A sűrített tej a legkellemesebb a gyermekkorban. Ez a termék, mint sok más, szinte minden boltban megvásárolható. De sajnos, a tej, a cukor és más természetes összetevők mellett van egy csomó nem hasznos adalékanyag. A házi sűrített tej receptjei alább várnak.
Főtt sűrített tej - recept
összetevők:
- tej tehén - 3 liter;
- citromlé - 50 ml;
- szódabikarbóna - 1 teáskanál;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
Egy nagy serpenyőben öntsük ki a cukrot és öntsük ki az összes tejet. Kevesebb mint átlagosan tüzeljük fel a tüzet, és folyamatosan keverjük a granulált cukor teljes feloldódását. És utána várjuk, hogy a tömeg forrni kezd. Ezután kapcsolja ki a tüzet, öntsön szódát és öntsön citromlét. Ebben az esetben a reakció elkezdődik, a hab elkezd emelkedni. Újra bekapcsoljuk a tüzet, és felforraljuk. Most minimálisra csökkentjük a tüzet, és 3 órán át főzzük a sűrített tejet. Fokozatosan a tej megváltozik, minél többet készítenek, annál inkább barna kiderül.
Ezután ellenőrizzük a sűrített tej készenléti állapotát: egy csepp sűrített tej száraz lemezre csepegtetünk - ha néhány percen keresztül csepegtetünk, akkor a sűrített tej készen van, eltávolítható a tűzből, töltött üvegekbe és tárolásra küldjük.
Csokoládé sűrített tej - recept
összetevők:
- tej tehén - 1 csésze;
- tojás - 2 db;
- homokcukor - 3 csésze;
- liszt - 1,5 evőkanál. kanál;
- kakaópor - 1 evőkanál. kanál;
- Vaj - 50 g.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat, megverjük a tojásokat. A tejben cukrot töltünk, lisztet, megvert tejet, kakaót, olvasztott vajat és jól keverjük. Tűzre helyezzük a tömegeket, és forralás után kb. Egy negyed órát főzünk alacsony hőségben. A tömeghez nem égett, mindenképpen kevergetni kell vele. Ezután a csokoládé sűrített tejét lehűtjük és felhasználjuk a rendeltetésszerű felhasználásra.
A szovjet sűrített tej receptje
összetevők:
- tejelő tehenek - 1 liter;
- cukor - 1 üveg.
előkészítés
A serpenyőben öntsük ki a tejet, tegyük rá a tűzre, és öntsük a cukrot. Mérsékelten forraljuk, forraljuk addig, amíg a tömeg a térfogat körülbelül 1/3-al csökken. Amikor a sütőedény tartalma megvastagodik és krémes lesz, a tálat ki lehet venni a tányérból, és a sűrített tejet üvegekké önteni további tároláshoz.
Sűrített tej - egyszerű recept
összetevők:
- teljes tej - 200 ml;
- porított cukor - 200 g;
- olaj - 20 g.
előkészítés
Egy serpenyőben keverje össze a tejet cukorporral és vajjal. Kis tűzre rakjuk, és kevergetés közben olaj és por feloldódásához vezetünk. Ha a forralás habszerűnek tűnik, növelje a tüzet átlagosan, és főzzük, kevergetve. Forralás után főzzük 10 percig. Ezután tegyen egy serpenyőt sűrített tejzel egy tartályba, hideg vízzel hűtésre. Először a sűrített tej folyadék lesz, és hűtés után jól sűrűsödik.