A hagyományos gulyás főzőedényben vagy serpenyőben főzhető, de ha multivárgálóval rendelkezik, biztonságosan használhatja ezt a csodálatos háztartási készüléket. Egyetértek azzal, hogy sokkal könnyebb gulyás főzni egy marhahúsból multivarkban, mint egy üstöt fölé állni, különösen nyáron, amikor nagyon forró az utcán, és a lakás nem hűvösebb.
Fontos a megfelelő hús kiválasztása. Természetesen optimális a gulyás sütése a borjúhúsból, de a marhahús alkalmas. A legfontosabb dolog egy fiatal állat húsának megvásárlása - nem borostyán, hanem gazdag piros, a zsír színe feltétlenül fehér, nem krémes, rózsaszín vagy sárga. A hús frissességét könnyedén ellenőrizni lehet - nézze meg, milyen gyorsan és egyszerűen húzza az ujját ujjával. A gulyás általában húsként van kiválasztva: hús az állat hátsó részéből vagy a hátsó lábból. Természetesen vele kell vágnia a filmet, jól ki kell mosni és kiszáradni egy szalvétával, majd apróra vágni.
Készítsünk gulyást két változatban: az első edényben fűszeres gulyásleveset főzünk, a második pedig általában gulyás sűrű, telített mártással szolgál. Legjobb a zöldségfélék, a burgonya, a paradicsom, a padlizsán, a paprika vagy a pörkölt vagy a tésztafélék kiszolgálása. Mindenesetre tápláló és hasznos, mivel növeli a hemoglobint és biztosítja a szervezet fehérje, vas, magnézium és egyéb mikroelemeket.
Mondja meg, hogyan kell főzni gulyás a marhahús mártással multivark. Két szakaszt fogunk főzni.
Marhahús gulyás mártással multivarkban
összetevők:
- marhahús szelet - 1 kg;
- Frissen őrölt paprika illatos - ízlés szerint;
- hagyma - 2 db;
- zsíros sertéshús vagy olvasztott zsír - 50 g;
- paradicsom érett - 5-6 darab;
- paprika por - 2 evőkanál. kanálok, csúszdával;
- babérlevél - 2 db;
- só - 2-3 csipetnyi;
- leves (jobb, mint a hús , de lehetséges és zöldség) - 0,5 st.
előkészítés
Hámozzuk le a hagymát, és vágjuk apró kockákba. Ha zsírt használunk, lefagyasztjuk és a lehető legkisebbre vágjuk. Tehát a multivarkában a zsírt és a "sütési" módot bekapcsoljuk. Amikor a zsír elmerül (ha olvasztott zsírt használ, csak várjon meg, hogy megolvadjon és melegedjen), tegyen húsdarabokat és hagymát. Sütjük, keverjük, 10 percig. Eközben a paradicsom felforrósodik a forró vízben, lehúzódik, dörzsöljük egy turmixgépben, vagy dörzsöljük egy rántva. Sűrű tömegről derül ki - hozzáadjuk a tálhoz. Ezután elküldjük a fűszereket, majd a "lerövidítő" módot állítjuk be, és elkészítjük a marhahús gulaszit a többnyelvű 1 órán belül (persze, a fedelet le kell zárni). Ezután öntsük a húsleveset, és újabb 40-50 percig hagyjuk. Kiderült, egy finom étel, sok illatos, sűrű mártással.
Annak érdekében, hogy egy marhahús gulyás tejföllel egy multivárna, mindent pontosan ugyanazt csinálunk, de 5-7 percig, amíg kész a tejfölt (500 g a megadott arányok). Nem mindenki szereti a paradicsom és a tejföl kombinációját. Ebben az esetben kizárjuk a paradicsomot a sütési folyamatból, öntsük fel a húsleveset (kb. 700 ml), és a végén hozzáadjuk a tejfölt. Ez egy kötelező feltétel, mivel a tejföl nem tolerálja a hosszantartó hőkezelést.
Marhahús gulyás burgonyával többváltozós
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- húsleves - 1 l;
- hagyma - 2-3 db;
- paprika por - 2-3 evőkanál. kanál;
- szagtalan növényi finomított növényi olaj - 70 ml;
- burgonya - 10-12 gumó;
- fűszerek - ízlés szerint;
- só - 2-3 csipetnyi.
előkészítés
Az első szakasz ugyanaz lesz: finomra vágjuk a hagymát, előkészítjük a húsokat, meghámozzuk a burgonyát és szeleteljük őket. A tartályban felmelegítjük az olajat és 5-7 percig megsütjük a húst. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, a húsleves 1/3-át, majd 1 órát és 20 percet eloltunk.
A következő szakaszban - a burgonyát, a sót és a fűszereket, húslevest adunk hozzá, és további fél órára felkészülünk.
Ugyanaz az algoritmus, amellyel gomba gomba gulyás készítéséhez többféle színű gomba formájában kerül sor, a burgonya használata helyett gombákat használnak, de a húsleves kevesebbre van szüksége - körülbelül 400 ml-re.