Ha tetszik a szárított hal, akkor a nyár nagyszerű lehetőség arra, hogy magad csináld. Most meg fogjuk nézni, hogyan kell megfelelően szárítani a halat.
Milyen halat tudsz kiszáradni?
Tény, hogy minden hal vagy hús szárítható és sózható. Természetesen a hús szárításának folyamata eltér a halaktól.
A szárított hal legjobb ízvilága csuka és csótány. A kárászos pontyból egy nagyon finom, szárított hal is megjelent, fekete húsot termel, és eléggé zsíros és gazdag.
Mindenekelőtt emlékeztetni kell arra, hogy a frissen kifogott halakat nem lehet szárítani vagy szárítani azonnal. Először is, szorosan csomagolva, sokáig képes ellenállni, és csak akkor készül fel a szárítás folyamatára. És a legjobb dolog az, hogy a halat a közepes zsír, hogy az íze élénkebb és különleges ízű.
A legjobb és legszokatlanabb íz, a szárítási folyamat után, még mindig kapszul, ponty, csuka és kapelán. Ha a halak kicsiek, akkor jobb, ha teljesen kiszáradnak, és a nagyobb halakat apró rétegekké vágják. A nagykövet előtt a friss halat alaposan meg kell mosni tiszta vízzel. Ezután a hasrészt vágják a hasított testben, és az összes belsőt óvatosan eltávolítják. Fontos megjegyezni azt is, hogy nyáron a halakat ki kell üríteni, mert ebben az időszakban még mindig zölden táplálkozik, és szárítás után nagyon keserű ízt nyerhet.
A szárított hal receptje
összetevők:
- hal (keszeg, vobla) - 10 db;
- só - 1 kg;
- víz - 4 liter.
előkészítés
- Egy nagy serpenyőbe öntsön 4 liter vizet, adjunk hozzá 1 kg sót. Az elkészített halakat is alaposan dörzsöljük a sóval, és egymás tetejére terítjük egy vízbe. Zárja le a serpenyőt egy fedővel, és tegye egy napra a hűtőszekrényben.
- Egy nap után levesszük a halat a serpenyőből, kiöblítjük sóval, és kb. 6 napig lógunk a vastag szálon.
- Ezután a halak tisztíthatók és evettek.
- A kérdés, hogy mennyi a halak kiszáradása attól függ, milyen méretű. Ha a hal kicsi, akkor hagyja az éjszakai sóoldatban, és ha nagy, akkor jobb egy napra elhagyni, hogy teljesen nyálkásodjon.
Ha a halat otthon hagyja szét, biztos lehet benne, hogy természetes és hasznos, és nem tartalmaz különféle káros adalékanyagokat és tartósítószereket. Teljesen biztonságos az emberi test számára. Ezenkívül a halak szárításának folyamatát körülbelül 18 ° C-os szobahőmérsékleten kell végrehajtani, a halat közepes darabokra vágják és sóval dörzsölik, majd meleg sötét szobában tárolják egészen főzve.
Hogyan szárítsuk meg a halat télen?
Természetesen, amikor nyáron az udvaron, nagyon könnyű és egyszerű a halak kiszáradása. De sokan érdekelnek, de hogyan kell a téli halakat kiszáradni? Ha nem friss, de vásárolt a boltban, és amikor az utca nagyon hideg.
Valójában minden nem olyan nehéz, amilyennek első pillantásra tűnik. Télen a vásárolt halat a lakásban egyszerűen el tudja szárítani egyszerűen a meleg vízzel és a száraz helyen, a tányér közelében lévő halakkal.
Hogyan lehet tárolni a szárított halat?
Mindenki gyermekkorában a nagymama padlásán felfüggesztett nagy kötelekkel, vagy a lakás konyhájában lévő kályha fölött felfigyelt. Igen, a szárított halat ugyanolyan felfüggesztett formában tartják egy kötélen, sötét és száraz helyen. Vagy a halakat fából készült, jól szellőző dobozokban tárolhatja, vagy újságba csomagolhatja. A legfontosabb dolog az, hogy nem lehet tárolni a szárított halat egy műanyag zacskóban, mert elveszítheti ízét és kellemetlen szagot kaphat.