Krém tej természetes - nagyon tápláló termék, amelyet teljes tejből nyernek a zsírfrakció elválasztása eredményeképpen. A tejfeldolgozó cégek általában 10-35% zsírtartalmú pasztőrözött tejszínt szállítanak a vásárlási hálózatokba, és konzerválják, sőt szárítják. A tejszínt a tejfehérje körülbelül 3,5% -a, a szénhidrátok mintegy 4,3% -át, hasznos nyomelemeket és sok vitamint tartalmaz. Ezt a terméket vaj és tejföl előállítására, valamint különböző édesipari termékek előállítására használják. Ezenkívül a krémet különböző szószok, krémlevesek és gyümölcsdesszertek receptje tartalmazza. A zsíros krémet jól sűrűvé teszik egy vastag habba.
Hogyan készítsünk tejszínt?
Legfeljebb 30% zsírtartalmú tejszínt vásárolunk. Előzetesen legalább 8 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük a terméket, és az ételeket a hűtőszekrénybe helyezzük, amelybe habverődünk. A krém habozásához használjon elektromos keverőt - először kis sebességgel (majd fokozatosan növelje a sebességet).
Meg lehet szórni a cukor porát kb. 50 g por 0,5 liter krémet. A habverési idő kb. 10-20 perc, nem több: ha túl gyorsan vagy túl sokáig megverte, vajra és írásra bonthatja. A kész tejszínhabbal dúsan konzisztensek, és elmondható, hogy szó szerint olvad a szájban.
Hogyan készítsünk krémet tejszínből?
A krémeket habzó és nem tejszínhabbal lehet előállítani (ebben az esetben kissé kevésbé zsírosak lehetnek). A krémek elkészítéséhez hozzáadhatunk vaníliát, fahéjat, kakaót, kávét, különféle gyümölcspürékeket , kivonatokat és anyatej-töltőanyagokat (paszta formájában) a krémhez. Különböző összetett ételek készítéséhez további krémes halak és krémes-növényi krémek elkészítéséhez kis apró vagy növényi pürével készülhet.
Mit tehetek még tejszínnel? A fentiek mellett krémmel is főzhetünk húst és halat (persze, ha a vallás megengedi), valamint különböző zöldségeket és gyümölcsöket.
Recept nyúl vagy csirke krém
összetevők:
- csirke vagy nyúl hús (lehetőleg filé, bőr és csont nélkül) - kb. 500 g;
- tejszín zsíros - körülbelül 200 ml;
- hagyma - 1-2 db;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- száraz földi fűszerek ízlése szerint, például curry keverék;
- növényi olaj;
- só;
- friss zöld.
előkészítés
Enyhén sütjük a finomra vágott hagymát egy bográcsban a növényi olajban. Adjuk hozzá a húsdarabot apró darabokra a bográcsban, és egészen megsütjük, amíg a szín megváltozik. Csökkentse a hőt és a pörköltet a fedél becsukásával, alkalmanként megkeverve, és szükség esetén víz öntésével.
Közelebb a folyamat végéhez (8 percig a készenléthez), kissé adjunk hozzá sót, adjunk hozzá száraz földi fűszereket és krémet. Kapcsolja ki a tüzet, és szeletelje az apróra vágott fokhagymával.
Rizzsel, hajdinával vagy főtt burgonyával és fűszernövényekkel szolgálunk, de választhat más mellékételeket is.