Kínálunk receptet egy hihetetlenül finom sütemény "Creme Brulee". A főzéshez eltöltött idő nagy részét a háztartás és a vendégek lelkes válaszai ellensúlyozzák, mert egyszerűen lehetetlen maradni közömbös a desszert kóstolásához.
Krém-brulee torta - otthoni recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 480 g;
- margarin krémszínű - 360 g;
- puha túró - 220 g;
- a sütőpor standard tasakja;
- csipke vanillin;
Krém esetében:
- négy tojássárgája;
- granulált cukor - 210 g;
- teljes tej - 700 ml;
- búzaliszt - 95 g;
- hagyományos vajkészlet;
- csipke vanillin;
- két evőkanál konyakot;
Karamellára:
- granulált cukor - 210 g;
- teljes tej - 155 ml;
- vaj - 55 g;
- egy csipetnyi sót.
előkészítés
A tészta lekvár elkészítéséhez egy nagyon lágy krém margarin, adjunk hozzá egy csipet vanillint a folyamat, majd adjunk hozzá a szitált liszt és sütőpor. Ezután tíz percig alaposan gyúrja meg a tésztát. Ezután osszuk le a lisztet hat egyenlő részre, mindegyiket egy külön pergamendarabra forgatva, a széleket sima kontúrra helyezzük, egy megfelelő méretű lemezzel vagy fedővel ellátva, és váltakozva 180 fokos sütőben váltakozva hozhatjuk fel a süteményeket. A maradékokat is kidobják, sütik a süteményt, amelyet végül hagynak szárazon a sütőben, majd morzsákba zúzzák, amire a kész tortát meg kell hinteni.
Továbbá, hogyan készítsünk krémet a tortára. Karamellel kezdjük. A cukorszemcséket vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe tettük, és erős tűzre helyeztük. Tartsuk a kályhát, amíg olvad. Az olvasztási folyamat kezdetén folyamatosan keverjük a tömeget, hogy elkerüljük az égést. Nagy mennyiségű aranyszínű borostyán megvásárlása után vegye ki a serpenyőt a tűzből és indítsa el, folyamatosan kevergetve intenzíven, meleg tejet vezetve be. Ha a karamell elkapja a csomókat, helyezze vissza a tartályt a tűzhelyre és melegítse fel, anélkül, hogy megállja a keverést, amíg meg nem olvad. Hozzáadunk vanillint, sót és vajat a keverékhez, és homogén keverjük.
Amíg a karamell keverék lehűl, elkészítjük a pudingt. Ehhez dörzsölje a sárgadinnyét cukorral, dobja a vanillint, öntse a lisztet, és öntsön egy pohár tejet. Az elegyet addig keverjük, amíg a textúra a lehető legegyenletesebb. A megmaradt tejet forraljuk fel, és kis részecskékké tesszük a sárgáskeverékbe, intenzív keverés közben. Ezután tegye a krémet a tűzbe és melegítse fel, kevergetve, amíg meg nem sűrűsödik, majd adja
A krémkrémek előkészítésének utolsó szakasza a puding és a karamell bázis fúziója. Ehhez öntsünk karamellt a krémbe, folyamatos kevergetéssel, konyakkal és egyenletességgel.
Itt az ideje, hogy díszítse a tortát. Ehhez egy osztott formában vagy egy megfelelő gyűrűben váltakozva helyezzük el a süteményeket, és nagylelkűen áztassuk őket krémmel. Meghintjük a torta oldalát és tetejét morzsákkal, és hagyjuk a hűtőszekrényben legalább tizenkét óráig áztatni, és ideális esetben egy napig.