Ha finom húst szeretne főzni, válasszon egy steaket. Ez egy lapos, 2-3 cm vastagságú szelet, amely a szálak vékony szélein, interkosztális részében, néha csontban van vágva. A klasszikus steakek marhahúsból készülnek, de manapság a sertéshús értékesítésére is alkalmasak - vagyis az állati tetem ugyanazon részével azonos módon vágott hús rétegek. Mivel ez a hús másképp készül, felmerül a kérdés, hogy miként lehet főzni a sertésből készült steaket. Nyilvánvaló, hogy a recept más lesz.
Válassz egy steaket
Kezdetben egy finom steaket csak akkor kapnak, ha a húst megfelelően választják ki .
Az első feltétel az, hogy a sertésnek frissnek vagy legalább hűtöttnek kell lennie. A fagyasztott hús ajánlatától kezdve az edény szájába olvadó nem működik.
A második az állat kora. A zsíros csíkoknak fehérnek kell lenniük. A sárgás szín jelentheti, hogy a mumpsz túlélte a fejlett éveket, és rózsaszínű -, hogy a vér a testből helytelenül fejeződött be. A test a rózsaszín, nem piros, rugalmas és ízletes, nem éles a szélén. Kérdezd meg a vágóktól, hogy vágjon ki egy tetsző darabot, részekre - a szakemberek kései élesebbek, mint otthon, és a készségek lehetővé teszik ezt nagyon kvalitatív módon.
Főzés helyesen
A minőségi hús kiválasztásakor különböző vélemények vannak arról, hogy hogyan készítsenek megfelelő sertéshúst. Vélemény van arról, hogy a húst marinázni kell, mások úgy vélik, hogy kizárólag a nyílt tűzön sütjük a grillezőt - a grillen, a grillen vagy a rácson. Mégis mások vitatkoznak arról, hogy milyen mértékben kell főzni egy steaket, hogy ízletes és biztonságos legyen. Általában hány szakács, annyit tud találni és recepteket, hogyan főzni egy steak sertéshúsból. Szeretne lágyabb húst marinálni. Szeretné csökkenteni a rákkeltő anyagok mennyiségét - sütni a sütőben. Az egyetlen dolog, amit nem szabad tenni, ne húzzon húsát vérrel. A sertésnek készen kell állnia, ellenkező esetben gyomorbetegségben szenved vagy fertőzött bélbundával.
Fry ajánlatos steak
Ha gyorsan szeretné sütni a hús otthon, használja a legegyszerűbb receptet. Mondja meg, hogyan kell főzni egy steak sertésből egy sütőben könnyen.
összetevők:
- sertéshús, szeletelt steak - 1 kg;
- könnyű sör konzerválószerek nélkül - 1 üveg;
- jódozott só - 2 csipet;
- Szárított fűszernövények (hops-suneli vagy "Sertéshús" keverék) - 1 teáskanál;
- finomított olaj, szagtalan, napraforgó - 30 ml;
- frissen őrölt bors - a kés hegyén.
előkészítés
Sertésszeletek az enyémet, a szalvétákat szárazra mártották, a kanál éles oldalával könnyedén megverték a felületet, sóját, dörzsölje borssal, és hagyja körülbelül egy óráig, majd öntsön sört. Hagyja a sertéshús legalább 2 órát, vagy jobb - éjjel. Melegítsük fel a ködöt egy könnyű homályba, és egy gyors tűzön sütjük a steakét egy egyenletesen vörös felületre. Ahhoz, hogy a steak készen álljon, kétféleképpen teheti meg: egy sütőben a fedő alatt kb. 7 percig, vagy 15 percig meleg sütőben.
A ködösség aromájával
Sokan szeretnek húsokat főzni a természetben, hogy egyedülálló aromát kapjanak a tűzből. Sok lehetőség van arra, hogy főzzük a sertéshúst egy grillezéssel, hogy az illatos és finom legyen.
összetevők:
- sertéshús (szelet, vékony él vagy csont) - 1,5 kg;
- szénsavas ásványvíz - 1 l;
- kakukkfű, oregán, rozmaring - 1 evőkanál. kanál;
- jódozott só - 1 evőkanál. kanál;
- friss frissen őrölt bors - 10-12 borsó;
- asztali fehérbor, nem szulfatált - 50 ml.
előkészítés
A sertéshúst a szálakon átszeleteljük, legfeljebb 2 cm vastag szeletekkel, zománcozott ételeket, sót, gyógynövényeket és borsot öntve. Töltse fel a szódát (jobb, ha erősen szénsavas vizet vesz be), és hagyja néhány órára, hogy lágyabbá tegye a szálakat. Időközben grillezőt vagy grillezőt állítunk elő, vagy egyszerűen egy tüzet építünk egy ásott lyukba, és várjuk, hogy a parazsat égesse ki. A szalonnát a gránátra szétterítve és a szelén keresztül sütjük, győződjön meg róla, hogy nincs nyitott láng, így a hő mérsékelt. Rendszeresen megszórjuk a húst borral.
Hogyan készítsünk egy steaket a sertésből a sütőben, túl sok. Egyszerűen sütheti a húst egy serpenyőben, vagy egy mártással főzheti, például paradicsommal vagy krémmel.