Balyk a heringből

Ez az eredeti étel meglepően gyors, és a hering természetes faggyúsága és húsossága révén kiválóan fogyasztható, még akkor is, ha először főzheti.

Hogyan készítsünk balykot a heringből - recept

Az ilyen hal balyk elkészítése - a folyamat annyira egyszerű, hogy még csak nem is kell követnie a konkrét arányokat. Az alábbiakban azt fogjuk tárgyalni, hogyan készítsünk balköst egy kaszpi-tengeri heringből.

Vegyél egy egész friss heringből származó átlagos hasított testet minden halállományban és leolvasztasz. Tisztítsd ki a halat a mérlegből, jól öblítsd le és csepegtess, szakadd meg a hering hasát, és vágj le a hátulról. A hasított test belsejéből való öblítés után, készítsen pár sekély vágást a pépen a hátsó rész mentén, majd nagyvonalúan sóval szórja meg. A só minden bizonnyal elaludni és a kopoltyúkban fertőtleníteni őket, és elkerülni a rothadás kezdetét.

Most a heringet újra összecsomagolni kell, vissza kell juttatni a korábbi formájába, és néhány óráig hagyja a sózást. A felosztott idő végén a hasított testeket a felesleges sóból leöblítjük és szárítjuk, kétrétegű gézzel burkoljuk, és a felmelegedő napon át kb. 2-2,5 óra hosszat lógunk. Egy idő után a hal kész lesz.

Ha nem tudja, hogyan kell a balykot a heringből tárolni, akkor semmi sem könnyebb. Elég, ha papírszalaggal feltörjük a kiszáradt halat, és elküldjük a fagyasztóba. A friss balyk papíron is tárolódik, de legfeljebb néhány napig.

Balyk a Volga heringből otthon

Kezdetben, mint általában, a hal előkészítéséből következik. A hering hasított testét tisztítják, mosják és levágják a fejről. A halakat a gerinc oldaláról vágják ki, és kiszáradnak. A hús felszabadul a nagy csontokból, általában a kicsik, bomlik sózással. Az előkészített hering szöveteket egy "pillangóval" nyitják meg, szárítva és jól sózva sóval. Most csak hagyja, hogy a halak fekszenek le 2 óra sózás. Ezután a heringt tovább öblítjük, eltávolítjuk a maradék sókristályokat, enyhén szárítjuk és gézzel burkoljuk. Az előkészített heringet egy száraz, egy napig hagyja.

Hogy ilyen takarmányt vágjunk centiméteres darabokra, át (hogy megtörjünk a csontok lehetséges maradványait). Tálaljuk a balykot külön-külön vagy forró mellékételeket zöldségekből, például burgonyából.