Miután elkészítették a zöldborsót a télre, nem aggódhat, hogy a hétköznapokon a megfelelő saláta-termékeket a nyaralás előestéjén vagy az étvágygerjesztő köreten megkóstolhatja, és minőségi házilag készített ételeket készít. Az így kapott billet nemcsak a kitűnő ízlést, hanem az abszolút természetes kompozíciót is káros adalékanyagok nélkül.
Hogyan kell főzni a zöldborsót a télen?
A zöldborsó betakarítása a tél számára egy egyszerű, de felelős folyamat. A termék kívánatos ízének és kellemes meglepetés nélküli ideális megőrzésének eléréséhez számos követelménynek eleget kell tenni, és be kell tartani az ajánlott szabályokat.
- A téli használatra a kérődző érettségű zöldborsó, amely a betakarítás, öblítés, öblítés és szárítás első napján történik.
- A receptektől függően a borsót hőkezeltük egy serpenyőben vízzel vagy marinádal vagy közvetlenül az edényekben, és a tartályokat egy hosszú tisztavízben tartottuk.
- A főzés ideje teljesen függ a borsó fajtájától és érettségétől, melynek következtében tökéletesen puha és ugyanakkor az alakja marad.
- Kívánt esetben a borsó fagyasztva vagy szárítva, miután a mintákat felváltva meleg és hideg vízben feldolgozza.
Konzerves borsó a télre
Készítsünk borsót a télre otthon egyszerűen, időigényes receptként, amit az alábbiakban ismertetünk. A kapott üveget kellemes, harmonikus ízű, felesleges só, cukor vagy sav nem elegendő, és tökéletes kiegészítő salátákhoz vagy más többkomponensű ételek díszítéséhez.
összetevők:
- zöldborsó;
- víz - 1 liter;
- cukor - 0,5 ts.
- só - 0,5 ts.
- almaecet - 1-1,5 st. kanál.
előkészítés
- A borsót vízben és cukorban tároljuk, és 20-30 percig főzzük.
- Hajtsa be a borsó egy szemcséjű, megőrizve a húsleves, tegye üvegeket.
- A levest lehűtjük, főzzük, adjunk hozzá ecetet 1 liter folyadékra és töltsük bele edényekbe.
- Sterilizáljuk a tartályokat 40 percig.
- A zöldborsó télen tapadt, fordított formában hagyják hűlni.
Zöldborsó citromsavval télen
Annak érdekében, hogy a téli zöldborsó otthon legyen a citromsavval, amely nem rendelkezik kifejezett szaggal, mint például ecettel, a tuskóban gyakorlatilag nem érezhető, hanem minőségi módon teljesíti a természetes tartósítószer szerepét. A só és a cukor aránya a preferenciák szerint állítható be.
összetevők:
- zöldborsó;
- víz - 1 liter;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 0,5 ts.
- citromsav - 1/3 tsp.
előkészítés
- A borsót sózva és édesített vízben főzzük 20 percig.
- Dobja el a tömeget egy szűrőpohárban, elterítve a bankokra.
- Mérje meg a lecsapolt folyadék mennyiségét, adjunk hozzá citromsavat 1 literes sebességgel, és töltsük meg a pácolt borsót üvegekben.
- Az edényeket 30-40 percig sterilizálják, majd a zöldborsót télen lefedik.
Fiatal borsó hüvelyben - recept télre
A gyönyörű ízletes snack a húsételeket szolgálja fel a borsó a hüvelyben a télen. Fontos, hogy puha, fiatal minta, miniatűr borsó, belül a fejlődés kezdeti szakaszában, hogy díszítse az étel. Kívánt esetben a recept más fűszerekkel is kiegészíthető.
összetevők:
- zöldborsó hüvelyben;
- víz - 1 liter;
- cukor - 40 g;
- só - 0,5 teáskanál vagy ízlés szerint;
- citromsav - 2 g;
- szegfűszeg és borsópaprika - 1-2 db. egy fél literes edényben.
előkészítés
- A fiatal hüvelyeket 3 órán át hideg vízben áztatják.
- Előmelegítsük a citromsavas vízzel megsavanyított italt, 4 percig levesszük a borsó hüvelyeket, és a borssal és a szegfűszegekre szórjuk.
- Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk, öntsük hüvelybe.
- Sterilizálja az edényeket 20-30 percig, a parafa zöldborsót a hüvelyekben télen.
Zöldborsó zöldségekkel a télen
Az őszi borsó megőrzése télen a következő recept alapján lehetőséget ad arra, hogy egyidejűleg egy klasszikus keveréket kapjunk az "Olivier" saláta hozzáadásához, amely egy gyönyörű mellékétel, amely halat, húst vagy a főtt rizst kiegészít . A sárgarépa betakarításakor a borsó szokatlan ízű.
összetevők:
- zöldborsó - 2 kg;
- sárgarépa átlagos - 2 db;
- szegfűszeg - 4 db;
- 10 bors;
- víz - 1 liter;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- citromsav - 2 g;
- ecet - 0,5 csésze.
előkészítés
- Néhány órán át áztassa, majd 2 percig hámozott savanyított borsóban blankedik.
- Hajtsa be a borsó egy szitán, verem egy üveg, váltakozva szeletelt sárgarépa, borsó paprika és szegfűszeg.
- A víz, a só, a cukor és az ecet, szakács marinád, öntsük zöldségeket, sterilizáljuk 30 percig.
- Tárolja a zöldborsót sárgarépával a télen steril kupakkal.
Borsó a téli ecet nélkül
A következő recept lehetőséget nyújt a zöldborsó konzervek megszerzésére a télen ecet nélkül. Az eredmény mérsékelten sózott billet, amelynek íze harmonikusan kiegészíti a salátát, az első ételeket vagy más kulináris összetételt. A snack hiánya hosszú távú sterilizálást igényel.
összetevők:
- zöldborsó - 2,5 kg;
- víz - 2 l;
- só - 0,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A sós vízben engedje le a gézzsákot hámozott borsóval és forralja 3 percig.
- Hűtsük le azonnal a csomagot jeges vízbe, majd tegyük a borsót a bankokra, és öntsük a sós vizet.
- Sterilizáljuk a tartályokat 1 órán át, majd a zöldborsót szorosan lezárjuk ecet nélkül télen.
Édes borsó a télre
A borsó megőrzése télen a következő recept szerint megakadályozza a sterilizálást, időt takarítva meg és megkapja a csillogó édes, harmonikus ízét. Az egy liter vízből főzött marinád elegendő ahhoz, hogy 3 fél literes tartályt felhúzjon, amit a dugóval való takarítás után tárolni kell a hidegben.
összetevők:
- zöldborsó - 1,5-2 kg;
- víz - 1 liter;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- citromsav - 1 teáskanál;
- só - 3 tk.
előkészítés
- A borsót egy tartályba vittük át, hozzáadtunk sót és cukrot, 20 percig főztünk, majd a végén citromsavat adtunk hozzá.
- Fektesse ki a borsót a bankokon, töltse fel őket a függesztőkre, öntsük a sós vizet a tetejére.
- Ők finom borsót fürdnek a télre, és lezárják.
Téli saláta zöldborsóval
Az étvágygerjesztő, zöldborsóval ellátott vitaminos saláta a következő recept szerint készülhet. Az így kapott billet kitűnő íze még válogató és szeszélyes evőként is felismerhető. A paradicsomot az étel díszítésére, mint az édes bolgár paprika, húsosnak kell lennie sűrű húsokkal, és nagy bögrékre vagy szeletekre kell vágni.
összetevők:
- zöldborsó - 0,5 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- Bolgár bors, sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
- olaj és ecet 6% - 400 ml;
- cukor és só - ízlés szerint;
- szegfűszeg - 5 db;
- fekete bors - 7 db.
előkészítés
- Adjunk külön vágott hagymát és sárgarépát.
- Kombináljuk a zöldségeket egy közös edénybe, adjunk hozzá paradicsomot, borsot, 10 percig forraltunk, borsót, pörköltünk 20 percig.
- A többi adalékot, a sót, a cukrot, az ecetet, a masszát 5 percig pároljuk, dobozokra szétterítjük, sterilizáljuk 45 percig, parafa.
Hogyan lehet befagyasztani a zöldborsót a télre?
Egy másik remek módja annak, hogy friss növényeket tartsunk hosszú ideig a zöldborsó fagyasztásához a télen. A billet megtartja a maximális tápláló és értékes tulajdonságokat, és kiváló összetevővé válik mindenféle pörkölt, forró előtét vagy többkomponensű saláta hozzáadásával, ha a borsót forraljuk puhaságra.
- A fagyasztáshoz a tejsavó érettségű borsot választják, mossák.
- Fektesse a borsót egy tartályba, forrásban lévő sós vízzel, és töltse le két percig.
- Azonnal dobja a borsótömegt egy szemcseppé, és tegyen egy tál jeges vizet, ami segít megőrizni az eredeti megjelenést és a gyönyörű fényes színét a borsó.
- Ismét öntsük a masszát egy szűrőanyagra, leürítjük és szétszárítjuk, és teljesen elpárologtatjuk a nedvességcseppeket.
- A borsót egy rétegbe töltsük egy lapra, és fagyasszuk be a kamrába.
- Hajtsa be a fagyasztott borsótömeget zsákokban, engedje fel a levegőt maximálisan, és tárolja a fagyasztóba.
Borsószárítás a télen
Kívánt esetben a borsót is kiszáríthatja télen, és az elkészült állományokat főzheti levesek, gabonafélék, búzából készült lisztből, ami kiváló összetevő az ízletes és kétségtelenül hasznos házi sütéshez.
- A borsó kétszer 2 percig fehérített, majd jeges vízben gyorsan hűtjük, szárítjuk.
- Szeleteljük a borsót egy sütőlapra és szárítsuk szárazon, szárítóban vagy sütőben állva 2 órán keresztül 50 fokon, majd szobahőmérsékleten 4 órán keresztül.