A lepényhal olyan finom fehér húsú hal, amelynek ízét sokan szereti. De mielőtt elkezdené egy részletes történetet arról, hogy hogyan lehet megtisztítani a halat, és hogy meg kell csinálni egyáltalán, azt akarom mondani néhány szót a hasznos tulajdonságait. Csak azt szeretném megjegyezni, hogy a lepényhal nagyon kevés zsírt tartalmaz - körülbelül 3%. Ez azt jelenti, hogy táplálékkiegészítőként is használható.
Ezt a halat könnyedén meg lehet enni, anélkül, hogy károsítaná a gyengített testet, vagy a különféle étrendekben. A kalóriatartály 100 g termékenként mindössze 83 kcal. Ezenkívül ez a hal A, B, E, pantotén és nikotinsav, riboflavin, piridoxin és tiamin vitaminokban gazdag. Az is ismert, hogy a lepényhal húsa erős afrodiziákum.
Ami a ásványi anyagok tartalmát illeti, nagyon változatos. A lepényhal tartalmaz foszfortartalmú sókat, amelyek erős csontokat, fogakat, hajakat és körmöket képeznek, és egészséges színt adnak a bőrnek. A halban tartalmaznak Omega-3 zsírsavakat is, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását és elősegítik a pajzsmirigy betegségeivel járó bronchitisz, jód gyógyulását, valamint a vér koleszterinszintjének csökkentését célzó aminosavakat.
Hogyan tisztítsuk meg a lepényt?
Sok háziasszony azon tűnődik, vajon szükséges-e egyáltalán megvédeni a lepényhalat? Talán a halak tisztítása nem annyira egyszerű. Csak ki kell venni a bőrét. Ehhez szükség van egy késre és egy vágódeszkára. Először is, a halat enyhén meleg vízzel kell lemosni és levágni a bordákat, a mérlegeket nem szabad egyszerre tisztítani. Ezután vágni kell a halak egyik oldalán.
Hogyan tisztítsuk meg a lepényt, hogy filét kapjunk?
Sok hal receptek a hal filé. Ezért sokan kíváncsiak lesznek arra, hogyan kell megfelelően tisztítani a lepényt, hogy gyönyörű egész filét kapjunk. Tehát, hogy elkészítsen egy halfilét, meg kell tennie a következőket. Jó lemosni, és a fejét a vágódeszkára helyezni. Először egy V-alakú metszést kell végrehajtani a fején, majd egy függőleges metszést a teljes háton. Ezután kést kell vágni a fejjel, és az aljára kell járni, így elválasztva a filé felét. A hal második felét is elválasztják, majd a fejét levágják és a gerinccsontot eltávolítják.
Halat főzni
Miután ismertté vált, hogyan kell megfelelően tisztítani a lepényhalat, szeretnék megosztani néhány tippet arról, hogyan kell finom halat főzni:
- hogy a főtt halak finomabbak voltak, tehetünk egy csomó kaput a levesbe;
- Sütés közben a legjobb, ha sötét oldallal felhelyezi a halakat;
- így a páfrányos lepénylő étvágygerjesztő volt, főzés közben lehetőség van néhány majonézes kanál felállítására.
És azok, akik már megtanultak, hogyan kell tisztítani a lepényt, de soha nem főzték ezt az étvágygerjesztő halat, vagy csak nem tudják, mit főzzenek vacsorázni, egyszerű receptet kínálunk.
Paradicsomos sült lárva
összetevők:
- lófélék filéje - 500 g;
- paradicsom - 300 g;
- fél citromlevet;
- só;
- bors;
- növényi olaj.
előkészítés
Miután a lepényt megtisztították, pároljuk, sózzuk és citromlével töltjük. Ezt követően a halat hűtőszekrénybe helyezzük néhány órán át impregnálás céljából. Ezután a lepényt felveszik és egy növényi olajjal előkevert sütőedénybe teszik. A halak fölött levágják a vékony karikacsontokat. A főzéshez a halat fél órán át előmelegített, 180 fokos sütőbe helyezzük. Az idő végén a kész lángot a sütőből vettük, gyönyörű ételre helyeztük és saját módon díszítettük.