Kulichi - a hagyományos rituális szláv tészta, amely a húsvéti asztal elengedhetetlen tulajdonsága. A torta édes fűszeres kenyér, magas henger formájában, élesztő tésztából , gyakran mogyoró hozzáadásával. Tej, nagy mennyiségű tojás és természetes vaj, valamint különböző fűszerek (vanília, kardamom, sáfrány, szerecsendió, és néha mások) használják a tészta elkészítéséhez.
A pre-keresztény időkben a kulichs mindennapi szinten aktívan használták a rituális cselekvéseket, előállítottak és védőszertartásokat hoztak összefüggésbe az évszakok ciklusaival és az évről évre ismétlődő fontos eseményekkel (pl. Vetés).
Jelenleg sütjük a süteményeket általában a húsvéti ünnepekre, de nem csak. A torta felületét általában különböző módon díszítik, amelyek közül az egyik mázas bevonat.
Megmondjuk, hogyan készítsünk mázzal egy tortát, általában cukor és / vagy tojásfehérjék alapján készülnek, néha különféle gyümölcs töltőanyagokkal.
Cukor mázas recept a torta számára
összetevők:
- cukor (por vagy cukor) - 200 g;
- forró víz - 50-60 ml;
- citromlé - 1-2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mindegyik összetevőt keverje össze, és óvatosan keverje össze a habverőt, amíg a por maximális része nem oldódik fel. A víz forró vagy meleg lehet. Kenje meg a tortát egy szilikon kefével. Meg lehet szórni a tetején valami mással, például kókuszdiffágással vagy szezámmaggal, földimogyoróval. Nem por alakú cukorból készítheti a jegesedést, hanem egy vastag cukorszirup alapján (vagyis feloldja a maximális cukormennyiséget forró vízben, majd hozzáadja a többi összetevőt).
Különböző édes gyümölcsöt vagy bogyószirupokat és / vagy friss gyümölcslevet adhat hozzá a tortafagyasztáshoz. Jobb, ha a szirupok telítettek és színük van - a torta szebb lesz. Ha friss gyümölcslevet használ, jobb meleg, de nem forró vízzel főzni, így a maximális vitamin marad.
Minél vastagabb a máz, annál gyorsabban megszilárdul, ezért zsírozni kell a süteményeket, miközben még mindig forró.
Recept a fehérje mázért a torta számára
összetevők:
- tojás (mókusok) - 2 db;
- por alakú cukor - kb. 250 g;
- citrom vagy más gyümölcslé - 1-2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Verte a fehéreket egy könnyű habban. Fokozatosan öntsük a porcukrot és gyúrjuk. Viszketés együtt. Adjuk hozzá a lé és habverő. A máz sűrűsége vízzel és cukorporral állítható be. Nem árt, hogy 1-2 teáskanálnyi gyümölcslisztet és / vagy sötét rumot vagy konyakot tartalmazzon a mázba.
Természetesen a máz nem csak süteményekhez használható, hanem más cukrásztermékek (sütemények, sütemények, rum szendvicsek stb.) Fedésére is.