A hűtött főtt sertés egy meglehetősen gyakori étel az orosz konyhában. Előállításához sertés, bárány, marhahús, ritkán húst és baromfit viselnek. Az ízletes sült sonkát könnyen fel lehet készíteni otthon.
Ma bemutatjuk több titkát házi marhahús sertéshús marhahús.
A marhahús burger egy többváltozós recept
összetevők:
- marhahús - hátsó ló vagy nyak - 1,5-2 kg;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- sárgarépa - 300-350 g;
- növényi olaj - 20-25 g;
- só - 60 g / liter víz;
- Fűszerek (bors illatos és fekete, babérlevél, rozmaring, bazsalikom) - ízlés szerint
előkészítés
Előre mosott és szárított hús, fűszeres fűszerekkel, pácolt sós lében. Ehhez a marhahús sült marhahús főtt és hűtött marinájába merítjük a húst, és körülbelül két napig tartjuk. Aztán napigovyvaem fokhagymát, sárgarépát, dörzsölő fűszereket, filmbe csomagolva, és hagyja a hűtőszekrényben további 4-4,5 órát. A jó sült húsokat sütjük a "Sütés" módban mindkét oldalon 15 percig, hogy egy gyönyörű, vöröskéményt kapjunk. Ezután főzzük a marhahúsból a marhahúsból 2-2,5 órát a "Quenching" módban, és hűtsük le, fóliával előrecsomagoltuk.
Hideg főtt marhahús borban
összetevők:
- marhahús (hátsó test vagy nyak) - 1,5-2 kg;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- száraz vörösbor - 150 g;
- az első préselésből származó olívaolaj - 25-30 g;
- mustár babban - 30-40 g;
- növényi olaj - 25-30 g;
- só - ízlés szerint;
- Fűszerek (friss paprika, rozmaring , koriander, bazsalikom, kardamom,
paprika, kurkuma) - ízlés szerint.
előkészítés
Hús, hogy finom, aromás főtt sertéshúst hozzanak otthon sóval, fokhagymával főzzük, fűszerekkel dörzsöljük, bort és olívaolajat töltsünk, mustárral megszórjuk. Majd tegye ezt a szépséget egy táskába, és hagyja a hűtőszekrényben marni egy napra.
Impregnált, illatos, két vagy három rétegben fóliába csomagolt hús, növényi olajjal előkevert. Főzött sertéshús sütőben főzünk 165-170 fokos hőmérsékleten kb. Két órán keresztül.