Ha valódi kaviár amatőr és ismerősként vagy, akkor megveheti az üzletben, de sokkal jobb és finomabb, ha otthon sózza. Elvileg nincs semmi bonyolult, de az eredmény lenyűgöző lesz. Tehát nézzük meg, hogyan kell megfelelően sózni a kaviárt.
Hogyan lehet sózni a lazac kaviárt?
összetevők:
- lazac kölyök;
- víz - 1 elem;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 2 tk.
előkészítés
Vesszük a gézet, hozzáadjuk több rétegben és csinálunk valami "hüvelyt". Ezután tegye be a kaviárt, és mossa le egy kis hideg víz alatt, a kaviárt a hüvely teljes hosszában forgassa. Ezután a mosás után az összes film be fog maradni, és lesz kész sós kaviárja.
Most készítsünk egy sóoldatot, amelyet sóoldatnak hívnak. A vízben oldjuk fel a sót és a cukor homokot, helyezzük rá a tűzhelyre, és felforraljuk. Ezután a kapott oldatot szobahőmérsékletre hűtjük, és előkészített tojással öntjük őket. Azt is elhelyezheti a kaviár géz, nyakkendő, csak dobja a sós lében, és hagyja 1 óra. Egy óra múlva eldobjuk a kaviárt, majd leöblítjük az oldatot és alaposan mossuk folyó vízzel. Az ilyen vörös kaviárt hosszú ideig nem lehet tárolni, és az elkészítéstől számított 2 napon belül a legjobb. By the way, lehet fagyasztani és kivonni, ha szükséges.
Hogyan sózzuk a sült kaviárt?
összetevők:
- köles kaviár - 300 g;
- forró víz - 0,5 l;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A tojásokat óvatosan kivesszük a halból, és tálba forralt forró vízzel helyezzük. Most felvesszük a villát, és folyamatosan yastyki-ra kezdünk, anélkül, hogy eltávolítanánk a filmet. A tojásokat 5 percig óvatosan keverjük össze, hogy az összes tojást lehúzzuk egymástól. Ezután óvatosan ürítse ki a vizet, öntsön tiszta hideg vizet és keverje újra a kaviárt.
Ezután kissé felkavarjuk a kaviárt, eltávolítjuk a film összes maradványát és szűrjük a csuka kaviárt egy szűrőn keresztül. Most a törölközőre öntjük, kiszárítjuk és visszaadjuk a tálba. Ezután indítsa el az ízesítéshez szükséges sót, majd 5 percig evőkanállal evett. Ezután az elkészített kaviárt egy tartályba helyezzük, fedővel lefedjük, és legalább 6 órán keresztül a hűtőszekrényben tartjuk.
Hogyan sózni vörös kaviár lazac?
összetevők:
- rózsaszín lazac őz;
- a víz;
- burgonya - 1 db;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Forraljuk a vizet, dobjuk a hámozott burgonyát és elkezdjük sót adni. Amint a burgonya kijön, hagyja abba a pácolást és hűtsük le az oldatot szobahőmérsékletre. Ezután óvatosan engedjük le a kaviárt, 10 percig állni hagyjuk, és visszahúzza azt a szűrőanyagra. Hagyjuk a vizet teljesen lecsöpögni, a tojásokat a törülközőn áthelyezzük és megszárítjuk. Ezután kitöltjük sterilizált edényekben, zárjuk le a fedéllel és 5 órán keresztül a hűtőszekrényben távolítsuk el.
Hogyan lehet sózni a lazac kaviárt?
összetevők:
- lazac kaviár;
- forralt víz;
- nagy só - ízlés szerint.
előkészítés
Kezdetben óvatosan kivesszük a lazacból származó kaviárt, felszabadítjuk a filmet, többször kénsavval hideg vízzel öblítsük le, és folytatjuk a sózási folyamatot. Öntsük a serpenyőbe, nagy sót dobunk ízlésre, és felforraljuk, hogy feloldjuk az összes kristályt. Ezután óvatosan mártsa be a kaviárt az oldatba, és hagyja 15 percig hagyni, hogy nyálkásodjon. Dobja le egy szemcséket, enyhén öblítse le, szárítsa meg, és tegye egy üvegedénybe. A kaviárt 2 órára hagyjuk, majd mindenkit meghívunk az asztalra egy kóstolásért.
Hogyan sózzunk fekete kaviárt?
összetevők:
- fekete kaviár;
- sót.
előkészítés
A tojásokat egy tálba és ujjba tegye, finoman osztva a tojásokat. Ezután finom sóval megszórjuk, alaposan keverjük össze, és sterilizált edényekbe helyezzük. Zárja le szorosan a fedőt és távolítsa el kb. 5 órát a hűtőszekrényben. Az idő múlva a fekete kaviár készen áll a használatra!