Természetesen lekvárt kekszek - ez nem minden nap étel, de néha, mint cukrászsütemény, az ilyen sütés frissen főzött teával vagy kávéval jól működik, mint az első reggeli. Lehet, hogy megengedhet magának egy ilyen kellemes reggelit 1-2 alkalommal havonta, és karcsú, a sportolók és a gyerekek nem ártalmasak és gyakrabban.
A zsemléket különféle gyümölcsökkel és különböző tésztákkal (pelyhes, élesztő stb. Boltokban , élesztőkészítményekben a konyhai konyhákban is vásárolhatsz, de persze jobb, ha a kekszekhez tésztát készítesz magaddal - így biztosítani fogod az összes összetevő minőségét és a főzési módszerek helyességét.
Puff tészta málna lekvárból a tésztából élesztő nélkül
összetevők:
- jó minőségű búzaliszt - 1,5-2 csésze + egy kicsit a porban;
- vaj - 200 g;
- tejföl 20% - 0, 5 szemüveg;
- főzni pálinka vagy rum - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 csipet;
- szódabéléttel oltott citromlé - 1 csipetnyi.
A töltéshez:
- málna lekvár.
A felület kenésére és a rétegek szórására:
- tojásfehér - 1 db;
- granulált cukor.
előkészítés
A tejföl és a vajnak hidegnek, jobbnak - nagyon hidegnek kell lennie (lehetőleg a szoba hőmérséklete nem haladja meg a 20 ° C-ot).
Jobb keverni a tésztát egy keverővel vagy kombinációval, így a termékek a dagasztási folyamat alatt nem lesz ideje felmelegedni, és a tészta nem fog tapadni a kezeire (szélsőséges esetekben spatula, de nem kéz).
Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá szódát, sót, pálinkát, tejfölt és zúzott olajat (nagy dörzsöléssel vagy késsel dörzsölhetjük). Keverjük össze és gyúrjuk a tésztát, amíg simák.
A tésztát egy rétegbe forgatjuk, és a széleket a közepére hajlítjuk, majd egy borítékba hajtjuk. Roll out. Ismételje meg a ciklust még 2-3 alkalommal. A tésztát egy élelmiszer-filmben csomagoljuk, és legalább 40 percig a hűtőszekrény mélyhűtőbe vagy egyszerűen a hűtőszekrény polcára helyezzük 8-12 órán keresztül.
A tésztát egy 0,5 cm-nél vastagabb rétegbe tekerjük, a széleket simán vágjuk, és a tésztát kb. 10-12 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk.
A négyszög két oldalának széleit vízzel (vagy tojással) kenje be, mintha egy 0,5 cm széles szalagot rajzolna, majd minden egyes négyzet közepén tegyen egy kanál málna lekvárat (nem lehet folyadék, szükség esetén korrigálja a sűrűséget kukoricakeményítővel, vagy csak a bogyósgyümölcsöt választja) .
Háromszög alakban egy réteges zsemlét hajtunk, jól nyomva a széleket. Tegye a puffókat egy olajozott sütőpapírral borított sütőlapra. A rétegek felülete tojásfehérrel van bevonva és cukorral megszórva. Kb. 200-25 ° C hőmérsékleten kb. 20-25 percig sütjük lekvárral töltött süteményt.
Friss teával, kávéval, kakaóval, komposzttal, karcával, mate-vel, rooiboshem-val szolgálunk fel.
Amint észrevette, a tesztben nincs cukor és margarin, ami megkülönbözteti másoktól a szórt cukrászati receptet.
Természetesen réteges zsemleket nem csak málna lekvárral, hanem bármi mással is készíthetünk, például sárgabarackon vagy eperben (vagy lekvárral, lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, házi lekvárral).
A lekvárt palacsintákat az élesztő tésztából nyerik, receptet adunk.
A lekvárt zsemle receptje
összetevők:
- kiváló minőségű búzaliszt - körülbelül 1 kg;
- tej - 1,5 pohár;
- csirke tojás - 4-5 darab;
- cukor-1 csésze;
- vaj - 200-300 g;
- préselt élesztő - 40-50 g;
- sót.
előkészítés
Keverés közben enyhén melegítsük fel a tejet cukorral egy serpenyőben, amíg meleg és teljesen fel nem oldódik.
Az összeomlott élesztőt, fél csésze lisztet hoztunk fel, hogy ne legyen csomó. Fedjük le és állítsuk be
A kanál tálba öntjük, hozzáadunk egy csipet sót, tojást és olvasztott vajat. Keverjük össze, és kezdjük átszitálni egy kis lisztet, gyúrjuk a tésztát (olajozott kezek, scapula vagy keverő). A tészta nem lehet túl meredek, és könnyen leeshet az edények oldalán.
Keverjük fel a tésztát, óvatosan forgassunk egy köntöst, fedjük le egy szalvétával és helyezzünk egy meleg helyre, amíg jelentősen megnő a térfogat. Gyúrjuk a tésztát és összekeverjük. Ismételje meg a ciklust legalább kétszer.
A kész tésztából lekvárral töltött zsemleket készítünk és sütjük készen.