A saját kenyér dagasztásának és sütésének folyamata nagyon egyszerű feladatnak tűnhet és nagyon izgalmas, ha egyszerű technológiát választasz. Ez egyszerű és finom kenyér recept a sütőben, úgy döntöttünk, hogy ezt az anyagot szenteljük.
Egy egyszerű házi kenyér recept a sütőben
A kenyér legalább egy összetevőből áll, ezért frissességük és minősége kulcsfontosságú a finom termék előállításához. Sűrű kéreggel és légies, porózus morzsával rendelkező kenyér esetében jobb választani a durumbúzából készült lisztet, amely sok glutént tartalmaz , ami viszont felelős a megfelelő morzsának kialakulásáért.
összetevők:
- liszt - 490 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- olívaolaj - 45 ml;
- csipetnyi sót;
- víz - 320 ml.
előkészítés
- A száraz komponensek először össze vannak kapcsolva, és előbb mindig jobb, ha a lisztet átszitálják egy szitán.
- Tovább a száraz keverék közepén, egy kis betétet készíthet, és öntsön benne meleg vizet az olajjal együtt.
- Indítsa el a tésztát. Ez a folyamat nem kevésbé fontos, mint a megfelelő összetevők kiválasztása. A tésztát legalább 10 percig jól kell kezelni, majd tegye be olajozott edényeket, és óramutatóval hagyja.
- A tészta felét hosszúkás kenyerekké formáljuk, liszttel megszórjuk, és kis átlós bemetszéseket készítünk. A sütőben lévő kenyér gyors és egyszerűen főzhető - körülbelül 20-25 perc 220 fokban elég ahhoz, hogy egy jól sült terméket kapjon.
A legegyszerűbb recept a kovásztalan kenyérhez
Ha félsz kenyeret sütni az élesztővel kapcsolatos lehetséges hibák miatt, akkor ez a recept nagyszerű lesz.
összetevők:
- liszt - 355 g;
- sütőpor - 4 teáskanál;
- víz - 320 ml;
- növényi olaj - 55 ml;
- egy csipetnyi sót.
előkészítés
- Keverjük össze az első pár száraz összetevőt egy csipetnyi sóval.
- Öntsük a vajat meleg vízzel a száraz keverékbe, és egyenletesen gyúrjuk a tésztát, amíg össze nem jön.
- Formázzuk a zsemlét, és tegyük felülről keresztmetszetet. Kívánt esetben ebben a szakaszban a kenyér olajozott és fűszernövényekkel, mustármagokkal vagy bármely más kedvelt adalékanyaggal megszórható.
- Ezután a kenyeret 200 percig 40 percig előmelegített sütőbe visszük. Ezt a kenyeret melegre hűtjük, majd rusztikusan nagy szeletekre vágjuk.
Egy egyszerű recept házi készítésű rozskenyérre a sütőben
Mivel a rozslisztnek gyenge gluténje van, ízletes és buja kenyér elkészítéséhez hozzá kell adni a búzalisztet, és fel kell gyorsítania az élesztő aktiválását, és enyhítenie kell a kenyér ízét, mézzel édesített mézet.
összetevők:
- rozsliszt - 220 g;
- búzaliszt - 220 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- méz - 15 ml;
- egy csipetnyi sót.
előkészítés
- Hígítsuk a mézet egy pohár (250 ml) meleg vízben.
- Keverjük össze a maradék száraz összetevőket a listából. Öntsük az édesített vizet a liszthez, és kezdjük dörzsölni a tésztát. Ha a zsemle nem túl sima és hajlékony, akkor öntsön több vizet és fordítva - mindez a liszt eredeti nedvességétől függ.
- Tíz perces dagasztás után a tésztát egy olajozott edénybe helyezzük, és két órás hőkezelésen hagyjuk.
- Ezután a tészta félig fel van osztva, ízléssel formázva, és egy félórás előmelegített sütőben 220 fokig marad.
- Közvetlenül sütés után a kenyér semmi esetre sem érinthető, legalább 20 percig állni kell.