A levesburgonyát a szervezet nagyon könnyen felszívja, de nem arról van szó, hogy a legfiatalabb gyermekek diétájába kerülnek. A májból készült levespüré különösen hasznos, mert a májban sok fontos nyomelem található. A májból készített, helyesen elkészített ételek vitaminokat és ásványi anyagokat telítenek a testhez.
Leves püré a májból
összetevők:
- húsleves - 0,5 l;
- vaj - 4 evőkanál. kanál;
- máj - 450 g;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 1 darab;
- póréhagyma - 1 darab;
- petrezselyem gyökér - 1 darab;
- tojássárgája - 2 db.
- tej (krém) - 1 üveg.
előkészítés
Készítse elő a májat, vegye le a filmet, vénákat, és vágja darabokra. Vágjon nagy zöldségdarabokat. A májt sütjük a növényi olajban, amíg arany, hozzáadjuk a szeletelt zöldségeket, megsütjük és hozzáadjuk a húsleveset . Zöldséges zöldségeket a májjal 20 perc alatt zárt fedél alatt. Ezután a kapott masszát keverővel őröljük. Süssük a lisztet vajjal , öntsük a maradék levest és forraljuk az összetevőket 10 percig. A kapott mártást a gézen átszűrjük. Az apróra vágott májat összekeverjük zöldségekkel és mártással, keverjük össze, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és töltsünk krémmel teli sárgáját.
Marhahús püré leves
összetevők:
- máj - 300 g;
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- tészta;
- vaj - 20 g;
- só;
- a víz;
- napraforgóolaj.
előkészítés
Májbánya, távolítsa el a filmet, és vágja hosszúkás szeleteket, sütni forró növényi olaj, amíg aranybarna. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és amikor a víz forr, dobjuk be a májat. A burgonyát megtisztítjuk és több részre vágjuk, majd egy serpenyőbe dobjuk, adjunk hozzá sót és hagymát, főzzük a zárt fedelet 15 percig, és dobjuk a sárgarépát (gyorsabban főzhetjük), és további 15 percig főzzük. Végül egy csomó tésztát dobunk, forraljuk fel és forraljuk további három percig. Kapcsolja ki a tüzet, adj hozzá egy kanál vajat a levesbe. Mindent megszakítunk egy keverővel.
A májból készült levespürének receptje
összetevők:
- máj - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- liszt - 100 g;
- vaj;
- croutons;
- bors;
- sót.
előkészítés
A májdarabokat darabokra vágják, sárgarépát dörzsölnek egy rántásra, finom kockára vágott hagymát. Süssünk minden összetevőt a vajban, egészen kellemes színűre, adjunk hozzá fél csésze vizet és pároljuk 25 percig. A készterméket húsdarálón keresztül engedjük el. Egy tiszta serpenyőben sütjük a lisztet, adjunk hozzá egy fél liter forró vizet és zúzott összetevőket, forraljuk fel, miközben folyamatosan keverjük. Forraljuk még öt percet, és kapcsoljuk ki a tüzet. Kiöntjük a tányérokat, krutával és zöldséggel díszítjük, és egy asztalhoz tesszük.
Csirkemáj püré leves
összetevők:
- csirkemáj - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- zeller gyökér - 50 g;
- a gyökér petrezselyem száraz - 1 evőkanál. kanál;
- paszternák - 1 evőkanál. kanál;
- 10% - 100 g tejszín;
- zabpehely vagy fehér zúzott morzsák - 3 evőkanál. kanál;
- kapor;
- növényi olaj.
előkészítés
Tisztítjuk hagymát, sárgarépát, petrezselymet, zellert és paszternát, vágjuk apróra a zöldségeket, forraljuk a sós vízben és főzzük készen. A májat apró darabokra vágják, és növényi olajban sütik, amíg aranyszínű kéreg keletkezik. A főtt zöldségeket és a pörkölt májat húsdarálón keresztül engedik át. A zöldségeket főzött levesben zabpehelyeket vagy kekszeteket adunk, forralunk, a zöldségbe öntjük a tejszínt és a pürét, a máj majdnem kész. A levest további öt percig forraljuk, és kikapcsoljuk.
Leves pürét a májból multivarkban
összetevők:
- borjúmáj - 50 g;
- fehér kenyér - 50 g;
- tej - 50 ml;
- zöldségleves - 200 ml;
- tojássárgája - 1 darab;
- vaj - 5 g;
- sóoldat - 3 ml.
előkészítés
Kenje meg a többrétegű olaj tálat. Meleg tejben áztatott kenyér 10 percig. Tisztítjuk filmjeink máját, és húsdarálóval együtt kenyérrel együtt aprítjuk. A keverékhez adjuk hozzá a tojássárgát, a sóoldatot, keverjük össze mindent egy homogén tömegbe, és törölje át egy szitán. A tálban a multivarka elterjeszti a májat, öntse a zöldségek főzetét, keverje össze, csukja le a fedelet. A "Leves" programot választjuk, 20 percet állítunk be.