A sertéshúskék finom receptjének felvetése nagyon problémás lehet, és van egy fő oka: a szegycsont a hasított test meglehetősen zsíros része, ezért hosszú előkészítést igényel az egyenletes hízlalásra és ízléssel való töltésre. Úgy döntöttünk, hogy azonnal megoszthatjuk Önnel a legérdekesebb főzési módokat.
Sertés szalonna a sütőben - recept
A sertéshéjú szalonna tökéletesen illeszkedik minden zöldséges körethez, különösen akkor, ha gyapjúszirup és szója keverékéből készült lakk mázzal készül. Egy ilyen egyszerű étel teljesen méltó hely az ünnepi asztalon.
A szájpad fő jellemzője egy meglehetősen sűrű bőr jelenléte, amelyet szárazon ajánlunk sütésig. A ropogós és pörkölt bőr elérése érdekében, ha sütés előtt kis mennyiségű sót dörzsöl, só lesz, amely felszívja a felesleges nedvességet.
összetevők:
- sertésbőr - 1,3 kg;
- méz - 45 ml;
- szója szósz - 55 ml.
előkészítés
Dörzsölje a bőrt a szegycsonton és sózza meg maga a hús, hogy a darabot olyan óvatosan és egyenletesen sózzák, hagyja, hogy a sütés előtti éjszakában hagyja a hűtőszekrényben. A sózás után tegyen egy darab szalonnát a zsírral lefelé, fedje le a darabot fóliával, és hagyja 150 fokon sütni másfél órát. Ezután távolítsa el a fóliát, és keresztbe vágja a szegycsontot. Hagyja hagyni a húst 200 fokon egy órán keresztül, hogy megmelegítse a fennmaradó zsírt. Ezután öntsön egy darab mézet és szója keveréket, majd hagyja az édes sós kéreg karamellizált.
Roll sertésbőrből - recept a sütőben
összetevők:
- sárgarépa - 155 g;
- burgonya - 340 g;
- sertésbőr - 1,6 kg;
- liszt - 45 g;
- hagyma - 135 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- paradicsompüré - 175 g;
- marhahúsleves - 260 ml;
- babérlevél - 2 db;
- kakukkfű - 10 db.
előkészítés
Darabos sertésborda sózzuk sóval és tekerjük a tekercsbe. A tekercset egy kulináris szálon rögzítjük, lisztben és barna színben fésülködünk nagy melegben. Amikor elkészül a hús, tegye rá egy tányérra, és a zsákolvasóban csöpögjön be az olajba, és tegye rá zöldségekre: burgonyát, sárgarépát, hagymát. Végül, tegye a fokhagymát lekaparva, és keverés után - babér és kakukkfű. Öntsük a húsleves keverékét paradicsompürével és tegyük vissza a szeleteket az edényekbe. Tumit minden másfél és fél óra 150 fokban.
Sültburgonya hagymás héjban főzve - recept
A szalonnát egy hagymás héjban forrázni talán az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy előkészítse. A hús végül füstös megjelenést és sütési folyamatot kap, miközben nem olyan munkaigényes, mint maga a dohányzás.
összetevők:
- sertéshúskaprém - 1,1 kg;
- hagymahéj - 3 darab;
- cukor - 35 g;
- koriander - 1 teáskanál;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- só - 195 g;
- babérlevél - 3 db.
előkészítés
Töltse fel vízzel zománcozott edényeket, és illesszük be a hagymát vöröshagymával, és szeletekre vágjuk
Az ilyen egyszerű recept a sertéshús pecsételésére csodálatos eredménnyel jár: a kijáratnál a hús kellemes barnás árnyalatú, amely jellemző a húsra, melyet a dohányzásnak vetettek alá. Ugyanakkor a sertés minden ízesítő és aromás jellemzője megmarad.