Mexikói étel - chili leves - rendkívül népszerű, nem csak ebben az országban, hanem azon kívül is. Ez egy vastag, fűszeres és fűszeres leves, amelynek fő összetevői fűszeres vörös chili paprika és hús. A többi összetevő - a bab, a paradicsom, a hagyma és a fokhagyma, valamint a fűszeres és fűszeres ízesítők változhatnak a recept alapján.
Chili leves - klasszikus recept
összetevők:
- marhahús - 700 g;
- bab - 230 g;
- paradicsom - 490 g;
- hagyma - 75 g;
- friss fokhagyma - 10 g;
- cukor - 5 g;
- ecet bor - 15 ml;
- friss chili ízlés szerint;
- növényi olaj - 55 ml.
előkészítés
A babot előzetesen 12 órán át vízben áztatjuk. Ezután 2 órán át főzzük. Finoman vágja le a húst, és tegye forró olajjal a serpenyőbe, megsütjük, amíg a darabokat el nem pároljuk, majd átvisszük egy mély serpenyőbe. A hagymát és a fokhagymát néhány percig sütjük a serpenyőben, és húzzunk húsra. Hámlasztjuk a paradicsomot a héjból, miután leforrasztottuk őket forrásban lévő vízbe, apróra vágva, és a főtt fűszernövényekkel együtt elküldtük az elkészített összetevőket. Egy serpenyőben, minden tartalommal, adjunk hozzá fél liter vizet, fűszereket és főzzük 25 percig. Néhány perccel a készítmény vége előtt töltsön ecetet és tegye a cukrot. A kész csészét corn tortillákkal szolgáljuk fel.
Chili leves bab és darált hús - recept
Az edény előkészítésének felgyorsítása elősegíti a főtt bab készítésének előfeltételét vagy konzerv hüvelyeseket.
összetevők:
- Darált hús - 600 g;
- főtt bab - 400 g;
- paradicsom - 110 g;
- hagyma - 80 g;
- fokhagyma - 10 g;
- chili paprika - 15 g;
- paradicsompüré - 35 g;
- koriander - 1 teáskanál;
- húsleves - 550 ml.
előkészítés
Hajtsa fel az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a chilit. Egy külön tálban, barna csipke. Távolítsa el a paradicsomot a héjból és szeletelje. Kombináljuk az összes összetevőt, öntsük a levest, adjunk hozzá paradicsompürét. Főzzük fel a levest fél órára. 5 perccel tálalás előtt adjunk hozzá főtt babot és korianderet. Tálaljuk a levest nachos zsetonokkal.
Chili Con Carne Soup - recept
Chile konkerne vagy "chili with meat", így a leves nevét lefordítják, ismerősek a fűszeres mexikói konyha csodálói számára, mivel ez az ország látogatói kártya. A chili leves receptje egyszerű és megfizethető összetevőket igényel, amelyek egyedi ízeket adnak az ételnek.
összetevők:
- marhahús - 450 g;
- paradicsom - 450 g;
- konzerv bab - 450 g;
- hagyma - 55 g;
- fokhagyma - 15 g;
- chili paprika - 15 g;
- zir - 5 g;
- koriander - 25 g.
előkészítés
Sült hagymát és fokhagymát egy serpenyőben. Vágjuk le a húst kis darabokra, és adjunk hozzá a sülthez. Szezon zira magvak és továbbra is sütjük. Hámozzuk le a paradicsomot, keverjük össze az összetevőket és főzzük 10 percig. Vágjuk le a chilit, és adjunk hozzá a keverékhez. Adjunk hozzá 900 ml vizet, és főzzük a levest 50 percig. 10 perc múlva a levest, tegyük a babot és az apróra vágott korianderet. Készen áll a főtt rizsre.
Mexikói chili leves babot
összetevők:
- konzerv bab -300 g;
- hagyma - 65 g;
- sárgarépa - 35 g;
- paradicsom - 290 g;
- fokhagyma - 15 g;
- chili paprika - 15 g;
- olaj 30 ml;
- húsleves - 950 ml;
- Bolgár bors - 65 g.
előkészítés
Finoman vágja le a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a paprikát és a chilelit. Hámozott paradicsom a héjból és a zöldségekkel való levágás után, és együttmentés után. Öntsük fel a levest és főzzük a levest 15 percig, majd adjunk hozzá a babot, és tartsuk a kályhát további 10 percig. Kész szalonna vágott fokhagymával. A kiszolgálás során friss chili paprikát adhat a nagyobb tisztaság érdekében. Mexikóban a levest tejföllel és kukorica tortillákkal szolgálják fel.