Tahini mártással vagy más módon, a tahini nagyon ízletes és népszerű adalékanyag a különböző ételekhez, ami nagyon népszerű a Közel-Kelet országaiban. Ott szabadon értékesíthető a bazárokban és a boltokban, de eddig még nem jutottunk hozzá. Eközben ez az univerzális mártás könnyen és könnyen elkészíthető otthon. Vessünk veled, hogyan kell csinálni.
Sesame tészta tahini
összetevők:
- szezámmag - 1 elem;
- mogyoróvaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A szezámmag magját öntjük egy piros forró serpenyőre vagy egy sütő tálcára, enyhén megszárítjuk, folyamatos keverés közben, így a szemek színe gyakorlatilag változatlan marad. Kész szezám a következő módon, hideg, majd dörzsölje egy keverőben egy egyenletes por állapotba. Fokozatosan, miközben folytatja a habverés, öntsük a mogyoróvaj. Minden gondosan keverjük össze. Ennek eredményeképpen sűrű és selymes pasztát kell kapnia, amelyet mártás készíthet, süteményeket, keleti édességeket adhat hozzá, főzheti falafel és humuszos , török borsó, csicseriborsó ételeket. A kész pasztát egy edénybe helyezzük, lezárjuk, és tároljuk a hűtőszekrényben.
Tahini szósz - recept
összetevők:
- szezám paszta - 0,5 tétel;
- víz - 1 evőkanál. kanál;
- citromlé - 2 tk.
- petrezselyem zöldségek - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A főzéshez tahini fokhagymát tisztítanak és átengedik a hüvelyen. A zöld petrezselymet mossuk, szárítjuk és aprítjuk. A szezámpasztában öntsünk citromlevet ízlés szerint, kevés vizet, adjunk apróra vágott petrezselymet, fokhagymát, fekete őrölt paprikát és alaposan keverjük össze. Az elkészített vékony mártást mindenféle hús- és zöldségételekhez szolgálják.
Bon appetit!