Guacamole - mexikói szósz, amelynek alapja az avokádó gyümölcse. A készítmény különböző változataiban a trópusi gyümölcsöket mész- és citromlével, valamint hagymával, paradicsommal vagy más zöldségekkel és fűszernövényekkel kombinálják. Még a klasszikus guacamole recept is több mint egy tucat változatok, amelyek közül néhányunkat alább fogalmazza meg cikkünkben.
Klasszikus mexikói guacamole szósz - recept
A legegyszerűbb verziójú guacamole szósz avokádóból készült, lime juice- vagy citrommal, amely az aroma savas megjegyzése mellett antioxidáns is, amely megakadályozza a trópusi gyümölcsök húsának oxidációját és megingathatatlan barna árnyalatot.
összetevők:
- Avokádó gyümölcsök - 2 db;
- lime fruit - 1 darab;
- unodized só - ízlés szerint.
előkészítés
A guacamol előkészítéséhez az előzőleg mosott avokádó gyümölcsöket a kő körül a teljes kerület mentén vágják, és a feleket ellentétes irányban forgatják. Ebben az esetben a gyümölcs egyik fele elválik a csonttól, a második pedig könnyű eltávolítani a késsel. Most húzza át a húst egy tálba, és gyorsan öntsön lime levét, hogy elkerülje a sötétedését. Ezt követően a tál tartalmát egy villa segítségével megkenjük, vagy ha szükséges, keverjük össze, hozzáadjuk a maradék lime-levet, sót és keverjük össze. A legtöbb klasszikus guacamole készen áll. Hozzáadhat más összetevőket, új ízekkel töltve.
Megjegyzendő, hogy az eredeti receptben az avokádó pépet nem keverhetjük össze keverővel vagy más konyhai készülékekkel, de villahulladékkal kell kiszerelni, és apró gyümölcsdarabokat tartalmaz.
Guacamole - klasszikus recept paradicsommal és hagymával
Ez a szósz recept tartalmaz friss paradicsomot és vöröshagymát, ami szauna és színesebb megjelenésű. Ez a fajta guacamole tökéletes húsételekhez, halhoz vagy egyszerűen zsetonhoz .
összetevők:
- Avokádó gyümölcsök - 2 db;
- hagyma - 1-2 darab;
- friss közepes méretű paradicsom - 1 db;
- forró pirospaprika - 0,5 db;
- fél citromlevet;
- friss zöld koriander - 2-3 szál;
- só - ízlés szerint;
- földi tövis - csipet.
előkészítés
Az avokádó gyümölcseit mossák, vágják körül a kő és távolítsa el, fordítva a felét ellentétes irányban. Ezután levágjuk a gyümölcspépet és öntsünk citromlét. A borsot a vöröshagyma megmentette a szárból és magvakból, utána mossák, szárítják és apróra vágják. A vöröshagymát kicsi kockákkal ellátott éles késsel is meg kell tisztítani és vágni. Próbálja meg a friss paradicsomot, ne felejtse el előmosani és szárítani.
Keverje hozzá az avokádó pépet villával vagy pisiljon egy kis keverővel, adjon hozzá elkészített borsot, paradicsomot és mogyoróhagymát, dobja friss, apróra vágott zöldeket a korianderből, pörkölje a mártást sóval és földzel zira, és keverje össze. Kívánt esetben hozzáadhat egy fokhagymás szegfűszegébe préselt szósszal a sajtón keresztül is, ami hozzáad egy extra pontosságot.
Hogyan készítsünk guacamole mártást mangóval és gránátalmával?
A mártás nagyon eredeti és friss íze a mangó és a gránátalma magvakból készül. Próbálja ki, biztosan tetszene neked.
összetevők:
- Avokádó gyümölcsök - 2 db;
- saláta hagyma - 1 db;
- lime fruit - 1 darab;
- mangó gyümölcs - 0,5 db;
- gránátalma gyümölcs - 0,5 db;
- forró pirospaprika - 0,5-1 db;
- fél citromlevet;
- Friss zöld koriander - 0,5 ceruza;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A mártás ezen változata eltér az előzőektől, csak az összetevők kissé eltérő összetételében. Ebben az esetben a sózott hagymát, apróra vágott piros paprikát, friss koriander zöldeket és mangópépet adjon hozzá az avokádó pép mazsolásához és megszórva lime-gyümölcsléjéhez, szedje meg a sajtot a sóval, dobja a gránátalma magokat és keverje össze.