Mexikói kolbász

A Chorizo ​​egy kis fűszeres kolbász, amelyet sertéshúsra főzünk, sok fűszerrel. Ezeket a kolbászokat ezután szárítják és evésnek vetik alá, vagy egy speciális kolbászhéjat töltenek, darált hússal, majd megsütjük. A következő receptekben megtanuljuk, hogyan készítsünk mexikói kolbászokat a saját kezünkkel.

Mexikói kolbászok saját kezűleg

Azok számára, akik nem hajlandók megcsalálni a szárított kolbász előkészítésével, javasoljuk a chorizo ​​számára készült egyszerű krumpli receptet, amelyet pergamentben fagyasztva tárolhatunk és megsütjük használat előtt.

összetevők:

• forró chili - 2 db;
• paprika jalapeno - 2 db;
• fokhagymás fogak - 3 darab;
• Maksikanskiy oregano - 2 teáskanál;
• kömény - 2 teáskanál;
• almaecet - 115 ml;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• egy csomó zöld hagyma;
• Darált sertéshús - 570 g.

előkészítés

A sztupa dörzsölje a köményt sóval és fokhagymával. Adjuk hozzá a keletkező pasztát az apróra vágott orángóba. Vágjuk le a paprikát és a hagymás zöldeket, küldje el őket a húsba, és töltsünk almás almabor ecetet. Miután alaposan kevertük a sertéshúst, egyenlő részekre osztottuk és egy pergamenre helyeztük. Formálja a mexikói kolbászt chorizo, rögzíti a pergamen peremét, csavart egy kötegbe. Tárolja a kolbászokat a fagyasztóban, vegye ki a papírt és vágja le használat előtt.

Mexikói kolbászok chorizo ​​- recept

Hagyjuk át a száraz kolbász kagyló hiteles receptjét, amelyet később levághatunk és táplálhatunk az asztalra. A recept ezen verziójának megvalósításához nemcsak különleges kolbászhéjra, hanem jól szellőző helyiségre is szükséged van, amelyben a termék kiszárad.

összetevők:

• Sertéshús - 2,3 kg;
• sertéshús - 820 g;
• forró bors - 2 evőkanál. kanál;
• földi paprika - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagymás fogak - 4 db;
• oregano - 1 evőkanál. kanál;
• kömény, koriander - 1 ts egyenként;
• vörösbor ecet - 45 ml;
• kolbász burkolatok.

előkészítés

A sertéshúst kézzel finoman vághatjuk át, vagy átmegyünk egy húsdarálón, de a zsírt nagyra kell vágni, Kb. centiméteres kockák. Keverjük össze a zsírt és a húsokat, adjunk hozzá minden fűszert a listából, valamint a fokhagymás csíkos szegfűszeleteket. Töltse fel a kolbász burkolatot a kész keverékkel. A hosszú kolbászt 30 cm hosszúságú szakaszok kötik össze, majd vágják össze, összegyűjtik és összekötik a kolbász széleit, hogy egy gyűrűt kapjanak. Steril tűszegény héj több helyen, így a kolbász nem tört meg, amikor szárad.

Hagyja a chorizo ​​kolbászt száraz és jól szellőző helyiségben felfüggesztve néhány hétig, amíg az eredeti tömeg 30% -át elveszti.