Lula-kebab - kiváló alternatíva a szokásos shish kebab-hoz. A hús mindig nagyon finom és lédús. De sokan, akik megpróbálták elsajátítani ezt a keleti ételeket, szenvedtek egy zúzódó fiaskót. A darált hús egyszerűen lecsúszott a nyársakról (mellesleg, a nyársaknak különlegeseknek kell lenniük). Sokkal könnyebb leülni egy kebabululia, ha főz egy serpenyőben. Először is, ha valami rosszat csinálsz, és a szeletek elkezdenek szétesni, akkor még mindig a serpenyőben maradnak, és nem csak égetni. Másodszor, egész évben lehet elkészíteni a lub-kebabot otthon, nem csak a piknik szezonban.
Egyszerű recept a sütőben a lub-kebab számára
összetevők:
- hüvelyesek (sertés + marhahús) - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- fehér kenyér (elhullott) - 100 g;
- tej - a tétel 1/4 része;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj - sütéshez;
- zöld petrezselyem és koriander - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A tegnapi kenyeret tejben áztatják és darált húsban darálták. Adjunk finomra apróra vágott hagymát és zöldséget, a fokhagymás sajtón keresztül. Solim, bors. Nos vymeshivaem, annál hosszabb, annál jobb. Nedves kézzel hosszúkás szeleteket képezzünk, és legyőzzük őket, hogy sűrűbbé váljanak, és ne essenek szét. A zsákokat a vízben áztatott fából készült nyársakkal húzzuk meg, és az olajos serpenyőben jól fűtöttük. Minden oldalról pirítsuk meg a rozmaringot. A sütőben Lulya kebab lédús és hihetetlenül gyengéd.
Hogyan készítsünk klasszikus lub-kebabot egy serpenyőben?
összetevők:
- bárány - 1 kg;
- zsír görbe - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- koriander - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A klasszikus lub-kebab csak bárányból készül. És mindenképpen nem tudsz görgetni a húsdarálón. A darált hústermék állapotát nehéz késekkel kell vágni, az összes film eltávolítása után. A zsír jobb, finom apróra vágva. Ez könnyebb lesz, ha előbb kissé befagyasztja. A hagymát késsel is levágjuk, húsdarálónkban pörkölnek, és elengedik a levét. Hozzáadjuk darált apróra vágott koriander, kedvenc fűszereket (a borsos mellett zir, koriander és még sumac) is lehet. Alaposan gyúrja le a dobozt a vágólapra. Ha sűrű, homogén csomót képez, fedje le egy élelmiszerfilmmel, és egy órára elküldi a hűtőszekrénybe, hogy "megragadja" és megdermedjen.
Meleg kezek, ellenkező esetben követi a húst a kövér, egy darab darált hús mérete egy teniszlabda forma hosszúkás vágott. Nem szükséges tökéletességre törekedni, és ideális formát elérni. A bárányból készült klasszikus bárány kebab nem túl sima és sima.
Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően sütni a kebabot egy serpenyőben. A keletkező szeleteket bambuszragasztással átszúrjuk, és erősen felmelegített serpenyőbe terítjük egy vastag fenékkel. Először a maximális hőmennyiségnél szárítsd meg minden oldalról, amíg egy kéreg nem keletkezik. Ezután csökkentjük a gázot közepesre, és gyakran fordulunk, sütjük még 8-10 percig, amíg készen nem áll.
Lily-kebab egy serpenyőben otthon
összetevők:
- darált bárány - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- Cédrusos diófélék - 50 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- menta - 1 ág;
- kömény - 1/2 ts;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát tiszta és kés finomra aprítottuk. Dió, hogy fokozza az ízét és illata enyhén sütjük a serpenyőben. Finoman gyomozza a zöldeket. Mindent keverjünk darált húsokkal, adjunk hozzá köményt. Solim, bors. Megint mindent összekeverünk és fél órára elküldjük a hűtőszekrénybe. Miután formázzuk a hosszúkás szeleteket, húzzuk rá a nyársat, tegyük egy jól felhevített serpenyőbe, és egészen addig sütjük.