A grúz konyha ételek nagyon ízletesek és kielégítőek. Hogyan kell főzni a khachapuri-t grúz nyelven?
Khachapuri grúz - recept
összetevők:
- matzoni - 0,5 l;
- tojás - 1 db;
- cukor - 1 teáskanál;
- liszt - 5 evőkanál. kanál;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Imeretinsky sajt - 120 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- sót.
előkészítés
Sajt őrölje meg a rántott, és szitálják a lisztet egy szitán, és öntsük a sütőport. A kapott dombon egy groove-ot készítünk, öntsük a matzoni-t, meghajtunk a tojásban, cukrot és növényi olajat. Gyúrja a tésztát. Nem lesz hűvös, de rugalmas. Egy órát töltöttünk a hideg filmben. Ezután levesszük a tésztát, kidobjuk, és darabokra osztjuk. Mindegyiket egy vékony rétegbe sodorjuk. A központban sajtoltunk, összegyűjtjük a széleket, nyitva hagyva a központot. A tortát olyan módon alakítjuk, hogy a sajt ne öntsön ki, és ne gördítsen fel. Melegítsük fel a sütőt, és helyezzük az üres felületeket a zsírozott lapra. Sütjük, amíg a mérsékelten csökken a bőrpír.
Khachapuri grúz - recept
összetevők:
- liszt - 500 g;
- tej - 100 ml;
- sajtos tej - 0,5 kg;
- tojás - 3 db;
- természetes olaj - 200 g;
- sót.
előkészítés
A lisztet szitáljuk és a dombon depresszió alakul ki. Enyhén felmelegíti a tejet, egy kicsit. Öntsük a tejet a lisztbe, adjunk hozzá 2 tojást, és gyúrjuk a tésztát. Most a töltésnél gyúrjuk meg a sajtot, és egy kicsit sót. Osszuk 5 részre. Minden gyúr, és egy vékony torta. Mindegyiküket 10 másodpercig forrós vízbe engedjük le. Ezután öblítse le hideg vízzel. A sütőlapot olajjal kenjük, süteményeket állítunk elő. Az olajat darabokra vágjuk. Minden egyes torta esetében vajdarabokat és egy kis sajtot készítettünk. Fedjük le a tetejét a második torta és ismét elterjedt a töltelék. Az utóbbiak felületét olajjal és sárgával kenjük. Khachapuri-t 40 percig egy közepesen fűtött kemencében küldünk. Ez alatt az idő alatt a kész terméket jól el kell zavarni.
Khachapuri igazi grúz recept
összetevők:
- liszt - 350 g;
- lágyított vaj - 100 g;
- szóda - ½ teáskanál;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
előkészítés
Készítsük elő a grúziai khachapurin tésztát: öntsük a lisztet a tálba, adjunk hozzá lágy vajat, jól keverjük össze a kézzel, adjunk kefirt, szódát, keverjük össze újra. Ha a tészta túl kemény, öntsön egy kevés meleg vizet és gyúrja újra a tésztát. És ha kiderült, hogy túl lágy, adj hozzá lisztet. A kész tésztát fél óráig hagyja. Ezután 1 cm vastag rétegbe sodorjuk a középpontba, majd a reszelt sajtot. Hajtogatjuk a réteget, és óvatosan visszacsévéljük a megfelelő méretre. Óvatosan vigye át egy serpenyőbe vajjal és mérsékelt tűzzel, süssön az egyik oldalon, majd fordítsa meg és süsse le a második oldalról egy vékony kéregre.