A sertéshús vagy marhahús rendkívül ízletes és nagyon kedvező árú étel. A főzési bordák különbözőek lehetnek, párolt és sütve, füstölve és pörkölt a tálcán, a legfontosabb a főzés ideje, sokat kell tennünk ahhoz, hogy a hús a csonton igazán tiszta és illatos legyen. Az ideális mellékág a bordák számára burgonya, ezért fogunk főzni vele.
A burgonya sertésborda receptje
összetevők:
A bordák esetében:
- só - 2 db;
- barna cukor - 2 1/3;
- fokhagyma - 10 fogíny;
- rozmaring - 5 ágak;
- sertésborda - 2 kg;
- burgonyagumók - 1 kg;
- olívaolaj - 40 ml;
- bor száraz fehér - 150 ml.
A fokhagymás törléshez:
- fokhagyma - 10 fogíny;
- rozmaring - 1 1/2 tbsp. kanál;
- fekete bors port - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Mielőtt burgonya bordákat főzne, a bordákat magának kell marinálni. Ehhez a sót és a cukrot másfél liter meleg vízzel tenyésztjük. Adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát és rozmaring szárat az oldathoz, majd öntsünk hideg vizet. Tegye a bordákat sós pácban, és hagyja körülbelül 3 órán át, majd alaposan öblítsük le és szárítsuk meg.
Kb. 8 percig sütjük a bordákat egy serpenyőben. A maradék zsírt a serpenyőben lecsapolják, a helyére öntsük a bort, és párologtattuk körülbelül egy percig. A fokhagymás íz sokkal kifejezettebbé tette a fokhagymát borssal, rozmaringgal, olívaolajjal és sóval.
Most vágjuk le a húst a bordákról úgy, hogy kinyíljon, mint egy könyv, ez nem egészen a végéig. Vágja le a fokhagyma keverékét, fedje le egy réteg húsra, és tegye fel a maradék fokhagymát. A bordákat kötéllel kötötjük rá, és egy sütőlapra helyezzük, fűszerezett burgonyaszeletekkel, és olívaolajjal töltöttük. Az edényt a sütőbe helyezzük, 170 fokig melegítjük 60-70 percig. Fél óráig, amíg készen van, vizet párologtatott a bort.
Recept burgonyafajtákhoz
összetevők:
- Báránybordák - 1,5 kg;
- fokhagymás szárított - 2 tk.
- őrölt fekete bors - 1/2 ts;
- oregano - 2 teáskanál;
- olívaolaj - 45 ml;
- citrom - 2 db;
- burgonya - 500 g.
előkészítés
Rib bordák dörzsölte fokhagymás, bors, oregán és só keverékével. Sütőedényt kis mennyiségű olajjal és jó hővel. A fűtött felületen süsse a bordákat mindkét oldalról egy vöröses kéregre. A főzés végén vizet öntsünk a citromlével.
A burgonyát szeleteljük, fűszerezzük, majd előmelegített sütőben sütjük, egészen készen és intenzíven aranyszínűen.
Párolt marhahús burgonya kazánban
Ha nem tudja megtisztítani a bordákat burgonyával, akkor válassza ki a recepteket az üstbe. Ennek az edénynek a hosszú kioltása köszönhetően a bordák csak szájban olvadnak.
összetevők:
- liszt - fél évszázad;
- paprika - 2 evőkanál. kanál;
- bordák - 2 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- szalonna - 4 szelet;
- hagyma - 1 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- sör - 500 ml;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 600 g;
- burgonya - 1 kg.
előkészítés
Sütjük szalonna szeleteket egy felmelegített bográcsban, hogy megfulladjuk az egészet
Amikor a hagyma áttetszővé válik, tegye vissza a bordákat, szalonnát, öntsön minden sört és tegye a paradicsomot saját gyümölcsléjébe . Pároljuk az összes 2 órát, majd adjuk hozzá a burgonya szeleteket, és főzzük a főzést, amíg puha lesz. Tálalás előtt sózzuk meg az ételeket sóval és borssal, saját preferenciáink alapján.