Kutaby - a színes azerbajdzsáni konyhával kapcsolatos recept. Ez a kérdés a sima pite-crescents a kovásztalan tészta, töltött sajt, hús, zöld és sült száraz serpenyőben a vörös skorpiók. Ezek az egyszerű és szerény teák hihetetlenül népszerűek, amit az elkészítésükre vonatkozó számos lehetőség is alátámaszt.
Hogyan főzni kutaby?
A Kutabs, melynek töménysége nagyon változatos, egy lisztből és vízből készült kovásztalan tésztából készül. A tésztát a legvékonyabb rétegbe tekerjük, csészealjakkal vágjuk és töltöttük. Rendszerint a tölteléket marhával, bárányhúst, friss zöldséget, sajtot, spenótot szolgálják fel. A töltött piteeket száraz serpenyőben sütjük és olajozzuk. Kutaby különböző töltelék sokkal finomabb és aromás lesz, ha egy bizonyos főzési technikát követ:
- A vöröshagymát a malom állapotához kell őrölni, jobb, ha a húsdarabot egy húsdarálóban csavarja be, mivel még egy apróra vágott hagyma egy száraz serpenyőben sem rendelkezik idővel a felkészüléshez.
- Zöld darált húst használjunk kaporra, spenótra, zöldhagymára vagy korianderre. Mossák, szárítják, őrölték és sóval összekeverték.
- A tésztát egy vékony réteggel teríti fel, ez lehetővé teszi, hogy gyorsan megsütjük és megőrizzük a lédússágot.
- Tálaljuk szalonnal tejföllel és ayran mártással, borssal és fokhagymával kiegészítve.
Dough for kutabs - recept
A tészta három részből áll: víz, liszt és só. Ez egy egyszerű kovásztalan tészta, amely a rugalmasság és a rugalmasság érdekében hosszú dagasztást, félórás "pihenést" és a legfinomabb gördülést igényel. Amikor a tésztát gördíti, használjon minimális lisztet, mert a süteményeket száraz serpenyőben sütik, és a felesleges liszt éget és füstöl.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- víz 250 ml;
- só - 15 g.
előkészítés
- A lisztben adjunk hozzá sót, meleg vizet, és keverjük össze a tésztát.
- Adj neki 30 percet a pihenéshez, és vékony rétegbe tekerje.
Kutaby zöldekkel
Kutaba azerbajdzsáni növényzettel - vegetáriánusok és egészséges ételek rajongói számára. Zöldek egy friss tésztahéjban, olaj nélkül sült száraz serpenyőben, könnyű és friss ételekké válnak. A különböző típusú gyógynövények kombinációjától függően minden alkalommal megkóstolhatja a süteményeket.
összetevők:
- egy csomag tarhuna - 1 db;
- egy köteg cilantro - 1 db;
- ghee - 150 g;
- hagyma - 1 darab;
- liszt - 400 g;
- víz - 200 ml.
előkészítés
- Keverjük össze a tésztát a vízből és a lisztből.
- Hagyjuk 15 percig forralni. Addig pedig hagyja ki a hagymát 40 gramm olvasztott vajban. Adjon zöldséget és távolítsa el a hőt.
- Osztassa a tésztát egyenlő szegmensekbe, dobja ki, tegye be, hajtsa félbe, rögzítse az éleket és megsütje.
- Kenje meg az azerbajdzsáni kukoricát vajjal és tálalja az asztalra.
Kutubov recept húsával
Azok, akik az autentikus azeri ételeket szeretnék kóstolni, húsos ételeket készítsenek. Sok recept van a töltelékhez, de a klasszikus áll: birka, hízott zsír és hagyma. A marhahúst helyettesítheti marhahússal, de a bárányhús változatlan összetevõ, jó feszességgel és kellemes ízvilágot ad a terméknek.
összetevők:
- marhahús - 350 g;
- bárányhús - 100 g;
- hagyma - 2 darab;
- liszt - 950 g;
- víz 450 ml;
- olaj - 80 g.
előkészítés
- Keverjük össze a tésztát a vízből és a lisztből. Küldje el a "pihenéshez".
- Hús, hagyma és zsír csavarja a húsdarálóban.
- Vágja a tésztát szegmensekbe, vékonyan tekerje, tegye be a tölteléket és rögzítse a széleket.
- A Kutaba hús olyan recept, amelyben a termékeket száraz serpenyőben sütik és vajjal ízesítik.
Kutaba sütőtök - recept
Kutaba sütőtökvel azok számára, akik egyszerűbb, egyszerű ételkínálattal és színű étrendet szeretnek. Amellett, hogy a narancs zöldség tartalmaz vitaminokat, semleges ízű, ezért az étel mind desszertként, mind snackként elkészíthető. Ehhez a sütőtök főzött vagy sült, apróra vágva, a preferenciák szerint fűszerezett, és nem kovászott tésztába csomagolva.
összetevők:
- liszt - 450 g;
- víz - 200 ml;
- Tökpép - 300 g;
- cukor - 80 g;
- olaj - 40 ml.
előkészítés
- Összerázzuk a sütőtököt, és 180 fokos sütés közben 20 percig sütjük.
- Tisztítsuk és édesítsük.
- A lisztben adjunk hozzá meleg vizet és gyúrjuk a tésztát.
- Roll a tésztát egy rétegbe, és vágja ki a bögréket.
- Minden cuccot félbe kell hajtani, és rögzíteni kell a széleket.
- Süsse meg a kagylót olaj nélkül.
Kutaby túróval és zöldekkel
A túrós Kutaby az egyik legnépszerűbb főzési lehetőség. A legérzékenyebb zsíros sajttal, friss kaporral, zöldhagymával és fokhagymával kombinálva aromás, pikáns töltelék alakul ki, tökéletesen harmonizálva egy új próbával. Néhány csepp citromlé hozzáadódik a tömeghez, lágyítja a hagyma keserűségét, és kellemes savanyúsággal kiegészíti az edényt.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- víz - 180 ml;
- túró - 450 g;
- olaj - 40 ml;
- friss kapor - 40 g;
- zöldhagymás tollak - 4 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab;
- citromlé - 20 ml.
előkészítés
- Keverje össze a tésztát a vízből, a lisztből és a vajból.
- Míg a tésztát "pihenjen", keverje össze a túrót, a zöldeket és a fokhagymát.
- Meghintjük sok citromlevet.
- Roll a tésztát, vágja ki a bögréket, terítse ki a tölteléket, és szerkessze a kútot.
- Kutaby - egy recept, amelyben a termékeket száraz serpenyőben sütik.
Kutaby burgonyával - recept
Kutabs burgonyával remek módja annak, hogy olcsón és gyorsan hozzáadják a napi menü változatosságát. Ez a hihetetlenül ízletes és gazdaságos étel, beleértve a burgonyapürével és a kovásztalan tésztával való tölteléket, nem terheli a főzés során, amelynek legnehezebb szakaszát a termékek formálásának nevezik, és a főtt burgonya burgonyapürével való átalakítása még kezdőknek is lehetséges.
összetevők:
- liszt - 350 g;
- víz 120 ml;
- vaj - 50 g;
- burgonya - 5 db;
- kapros - 40 g.
előkészítés
- Forraljuk a burgonyát, legyőzni őket burgonyapürével, zöldségszezonban.
- Keverjük össze a lisztet és a lisztet a lisztből.
- Húzzuk le vékony süteményekbe, töltsük be, és szeleteljük.
- Próbálja meg, olajozzon és szolgáljon.
Kutaby spenót - recept
Az azeri konyha gondoskodik az egészségről és a hosszú élettartamról, ennek bizonyítékaként - a spárgás kaktusz . A spenót a vitaminok tárolója, amely bármilyen formában hasznos tulajdonságokat tart fenn, és mivel friss növény hiányában fagyasztott. Mindkét esetben a leveleket feldagadtuk, hogy elpárologtassuk a folyadékot, majd eloszlattuk a tésztát.
összetevők:
- liszt - 750 g;
- víz - 300 ml;
- Spenót golyó - 5 db;
- tojás - 2 db;
- olaj - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
előkészítés
- Kenje meg a kezét vajjal és gyúrja a tésztát a lisztből, a vízből és a tojásokból.
- A spenótot 10 percig törölje le, szezesse és távolítsa el a hőtől.
- Ossza a tésztát szeletekre, mindegyik tekercset, tegye a spenótot, rögzítse az éleket és megsütje.
Kutaba a puffasztaltól
Sok háziasszony számára a hazai veremek ürügyként szolgálnak a képzelőerő megmutatására és a rögtönzött termékekből készült ételkészítésre, különösen a tesztre. A Shirvan konyhában a kavicsok süteményekből készülnek és olajban sütik, így a boltok enyhítik a munkaigényes dagasztás háziasszonyait, és segítenek a hagyományoknak megfelelő termékek beszerzésében.
összetevők:
- sütemény - 500 g;
- marhahús - 550 g;
- hagyma - 2 darab;
- fekete őrölt bors - 5 g;
- olaj - 200 ml.
előkészítés
- A bárány és a hagyma gördül a húsdarálóban. Szezonozni és jól keverni.
- Puff tészta, kivágja a köröket, elterjeszti a tölteléket és rögzíti az éleket.
- Kutaby egy recept, amelyben a tésztafélékből készült tésztákat pirosra pörkölik az olaj.
Kutaby májjal
A májban lévő kutabusok nem olyan népszerűek Azerbajdzsánban, mint a többiek. Az a helyzet, hogy csak egy helyen hívják fel a Jorat-ot, ahol a birkahús használata a norma. Ez a termék ritka a városi lakosok helyettesíthető marhahús, különösen azért, mert ez is finom, nem olyan egyedi és alkalmas mindenki számára.
összetevők:
- liszt - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- tojás - 1 darab;
- olaj - 50 g;
- víz 100 ml;
- hagyma - 2 darab;
- marhahús - 450 g;
- fekete őrölt bors - 10 g.
előkészítés
- Keverjük össze a vajat, a kefiret, a tojást és a cukrot liszttel.
- Adjunk hozzá vizet és gyúrjuk a tésztát.
- A máj és a hagyma áthalad a húsdarálón, szezont és pároljuk pár percig.
- A tésztából csavarja le a vékony süteményeket, töltsön be őket májhéjjal, formázza a szeleteket, és száraz serpenyőben sütjük.
Kutaba a sütőben
Kutabs a zöldségekkel és sajtokkal a sütőben is népszerűek, ahogy a tálban sült. Ők élesztő tésztából készülnek, ezért buja, vöröses megjelenésűek és inkább pite-k. A savanyúsághoz savanyú sajtokat használnak: sajt, feta vagy Adyghe, amely eredetileg sós ízű és tökéletesen ötvözi a zöldeket és a levegő tésztát.
összetevők:
- brynza - 200 g;
- zöldhagymás tollak - 6 db;
- petrezselyem - 40 g;
- víz 125 g;
- liszt - 250 g;
- joghurt - 40 ml;
- élesztő - 10 g;
- olaj - 20 g.
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet a száraz élesztővel.
- Adjunk hozzá joghurtot, vizet, vajat és gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk 30 percig.
- Brynza összeomlik, keverjük össze a zöldeket.
- Vágjuk a tésztát szegmensekbe, tekerjük, töltsük fel és formázzuk a szálakat.
- A Kutaby-t erre a receptre főzni a sütőben 180 fok 20 percen belül.
Kutabs a pita kenyérből
Kutabs a pita kenyér zöldekkel - teszi a cég egy csésze reggel tea. A Skorosnaya főzés itt nagyon valóságos, mert a kész lavash kiküszöböli a dagasztó tésztát, és a reszelt sajt és a zöldek töltése nem igényel csavarást egy húsdarálóban. Minden, amire szüksége van, hogy vágja a pita kenyér négyzetek, csomagolja be a tölteléket, és sütjük a "borítékot" a sajtot az olajban egy serpenyőben.
összetevők:
- egy pita kenyér lap - 2 db;
- kemény sajt - 300 g;
- friss kapor - 50 g;
- olaj - 100 ml.
előkészítés
- Rántsa fel a sajtot a sütőre, adjunk hozzá kaport.
- Vágjuk a pita kenyeret négyzetekre, rakjuk ki a tölteléket, hajtjuk le a borítékot, és vöröshajúvá olajozzuk.
Kutaby káposztával - recept
A kutabs előkészítése olyan kreatív folyamat, amelyben bármelyik komponensnek van helye. Ezt megerősíti a friss káposzta betöltése, amely tökéletesen kombinálható bármilyen zöldséggel, finom, lédús, könnyen hozzáférhető és saját egyedi színt vezet be. Ezenkívül nyers formában is alkalmazható, előzetesen összeomlott.
Az összetevők
- liszt - 750 g;
- víz - 300 ml;
- tojás - 1 darab;
- káposztafej - 1/2 db;
- zöldhagyma - 50 g;
- citromlé - 40 ml.
előkészítés
- Lisztből, vízből és tojásokból gyúrjuk össze a tésztát.
- Káposzta apróra vágjuk, adjunk hozzá hagymát és citromlevet.
- Tészta lapos sütemények, cucc és megsütjük.