A hagyományos bécsi alma-torta a rétes , melynek anyanyelvén az "Apfelstrudel" névvel nem megnevezhető. Ezt a réteget egy nagyon vékony és műanyag teszten készítik, bőséges alma töltelékkel.
Bécsi pite almával - recept
A teszthez:
- meleg víz - 75 ml;
- növényi olaj - 15 ml;
- ecet - 5 ml;
- liszt - 145 g.
A töltéshez:
- vaj - 45 g;
- kenyérmorzsák - 75 g;
- cukor - 65 g;
- mazsola - 55 g;
- csipetnyi fahéj;
- mazsola - 55 g;
- alma - 850 g;
- citromlé - 15 ml.
előkészítés
Meleg víz, növényi olaj és ecet keverje össze. Add hozzá a lisztet a folyadékhoz. Először, egy evőkanál, amíg a tészta krémes konzisztenciát nem kap, majd öntheti a többit. Indítsa el intenzíven a dagaszt a tésztát, hogy glutént, körülbelül 5 perc elteltével formálja a tésztát egy tálba, olajozza fel a felületet olajjal és hagyja körülbelül egy óráig.
Keverjük össze az alma töltelék komponenseit: alma szeleteket, cukrot, mazsolát, fahéjat és citromlevet. Adjuk hozzá a vajat kenyérmorzsával, amely felszívja a felesleges folyadékokat az alma alá.
A lehűtött tésztát a lehető legkevesebbre kell kijuttatni, és át kell csillannia. A töltelék egyik szélén feküdt, tetején és alján fedje le a tészták széleit, majd tekerje be mindent egy tekercsbe.
Bake bécsi torta almás tojással fél órán keresztül 170 fokon.
Hogyan kell főzni a bécsi alma torta?
Egy másik hagyományos bécsi torta tömeges. A rétestől eltérően, amelynek formázása megköveteli a tesztelés során szerzett tapasztalatokat, az ömlesztett pite minden sokkal könnyebb és gyorsabb.
összetevők:
- alma - 980 g;
- liszt - 115 g;
- margarin - 110 g;
- sütőpor - ½ teáskanál;
- búzadara - 110 g;
- csipetnyi őrölt fahéj.
előkészítés
Csatlakoztassa a száraz összetevőket: liszt, mangó és sütőpor. Adjuk hozzá az ízesített fahéj száraz keverékéhez. Az almák dörzsölje. A száraz keverék egyharmadát a zsíros forma aljára helyezzük, és az alma felét tetejére helyezzük. Ismételje meg a rétegeket, majd töltse fel a maradék száraz keveréket. Ezenkívül felülrõl grillezni kell a margarint. Készítsünk bécsi pite almával a margarin 180 fokos 40 perc alatt.