A sertéssült sült marhahús fogalma teljesen abszurditás, mivel egy klasszikus angol étel nyelvből lefordított anyanyelvének neve "sült marhahús". Mindazonáltal messze Angliától a sült marhahús a sütőhúsban sült. Sertéshús főzünk.
Sertésszűzből származó sült marhahús
A sertésből készült egyszerű sült marhahús figyelemre méltó a "tiszta" ízért. Nincs olyan halom fűszernövény és fűszer, amely elzárja a hús ízeit. Csak olyan klasszikus kombinációk, amelyek lehetővé teszik a hús íze előtérbe helyezését.
összetevők:
- sertésborda - 600 g;
- friss kakukkfűlevél - 1 evőkanál. kanál;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- olívaolaj;
- őrölt bors, só.
előkészítés
A tálat a sütő központi rekeszébe helyezzük, és a hőmérsékletet 230 fokos értékre állítjuk. Vágás, nem csípős dörzsölés olajjal, valamint só, reszelt gyömbér és bors. Véletlenszerűen vágja le a kakukkfűleveket, és tekerje őket egy hústermékbe.
A húst 18 percig állítjuk, majd kapcsoljuk be a grillet és hagyjuk a sertéshúsot még egy pár percig. A vágás előtt a bélszínt 15 percig hagyni kell.
Recept a sertésből készült sült marhahúsból körettel és mártással
összetevők:
Hús esetében:
- nagy fokhagymás kenyér - 4 db;
- levelek rozmaring - 1 1/2 tbsp. kanál;
- édesköménymag - 3 teáskanál;
- sertés (scapula a csonton) - 2 kg;
- burgonya - 1 kg;
- édesköményhagyma - 1 kg;
- citromhéj - 1 teáskanál;
- citromlé - 65 ml.
A mártással:
- liszt - 15 g;
- fehér száraz bor - 50 ml;
- zöldségleves - 250 ml.
előkészítés
Mielőtt sült sertéshúsból főzne, állítsa be a sütő hőmérsékletét 250 fokban. A stupa dörzsölje fokhagymát, rozmaringot, édesköménymagot 2 evőkanál olajjal. A keletkező pasztát sóval és borssal ízesítik.
A kapott húst egy illatos masszával dörzsöljük anélkül, hogy megérintjük a bőrt. Hajtsa be a vállat, és rögzítse
A zöldségeket a sütési hús köré terítjük, a hőmérsékletet 190 fokosra csökkentjük, és 1 óra 10 percet várunk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a zöldségeket 15 percenként keverjük. Kész hús és zöldség, akkor váltunk egy edénybe, és hozzáadjuk a zsír- és húslevet a sütő tálcából borral, adjunk hozzá lisztet és levest. Amint a mártás sűrűsödik - az asztalhoz szolgálunk. Egyébként a kiszolgálás előtt a húsnak kb. 15 percig kell állnia a hőségben.