A fokhagymás mártással készült kagyló egy eredeti és ízletes étel, amely pikáns ízzel és kellemes illattal várja Önt. Próbáljuk meg főzni, és beleesni az egzotikus konyha élvezetébe.
A kagyló receptje a fokhagymás mártással
összetevők:
- kagylók - 25 darab;
- citrom - díszítéshez;
- fűszerek.
Mártáshoz:
- vaj - 50 g;
- olívaolaj - ízlés szerint;
- izzó - 1 darab;
- fehér száraz bor - 100 ml;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- krém - 200 ml;
- fűszerek.
előkészítés
Először készítsünk egy mártást veled. Tehát tegyen egy kis vajat a serpenyőbe, és egy gyenge tűzre olvad. Ezután öntsünk egy kis olívaolajat. Az izzót a héjról hámozzák, összetörték és sütőedényben aranyszínűvé váltak. Most öntsük a fehér bort, pároljuk néhány percig, majd hozzáadjuk a krémt és főzzük 3 percig a megvastagodás előtt. A fokhagymát tisztítják, préseljék sajtolva, és tegyenek egy serpenyőbe. A szósszal fűszerezze, keverje össze mindent, takarja le a fedelet, és kapcsolja ki a tüzet.
Ezután foglalkozzunk a kagylókkal: óvatosan mossuk és egy törölközőre terítsük, hogy eltávolítsuk az összes felesleges nedvességet. Ezután tegye a tenger gyümölcseit egy sütőlapra, és tegyen egy kis mártást minden héjba. A kagylókat megszórjuk reszelt sajttal, fedjük le fóliával és tegyük a sütőbe 200 fokos melegítéssel, 10 percig. Ezután óvatosan távolítsa el a fóliát és süssön további 5 percig. Most minden, kagyló fokhagymás mártással kész! Lemezre terítjük őket, és citrom ékekkel díszítjük.
Kagyló krémes fokhagymás mártással
összetevők:
- fagyasztott kagyló - 500 g;
- krém - 200 ml;
- vaj - 30 g;
- Provencalis gyógynövények - ízlés szerint;
- fokhagyma - ízlés szerint.
előkészítés
A fokhagymát a héjból megtisztítják, és finomra vágják egy késsel. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, a finomra vágott fokhagymát dobjuk, a tűz és a pörkölt pontosan 1 percig csökken. A kagylókat mossák, szárítják és hozzáadják a serpenyőbe. Minden fűszernél szezonozunk, Provencal gyógynövényeket keverünk, keverjük, majd kb. 10 perc múlva óvatosan öntsük a krémet. Gondozzon tovább a tenger gyümölcseihez, amíg a szósz meg nem megvastagszik, ha szükséges, öntsön egy kis lisztet.
Kagylók savanyú fokhagymás szószban
összetevők:
- kagyló - 500 g;
- tejföl - 200 ml;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek.
előkészítés
Egy forraló vízben sót, apróra vágott kaput és kagylót dobunk. Főzzük a tenger gyümölcseit kb. 3 percig, majd óvatosan lecsöpögtetjük egy szűrőanyagra, és hagyjuk üríteni. Ezután néhány percig süsse meg őket magas tűz kagylóban, tegye rá egy sütőedénybe, és öntsön rá az előzőleg elkészített tejföllel . Ehhez a tejfölöt zúzott fokhagymával, fűszerekkel és fűszernövényekkel kombinálják. Az edényt egy jól felmelegített sütőbe tesszük, és kb. 15 percig felveszi, a hőmérsékletet körülbelül 200 fokra állítjuk.
Kagyló paradicsomos és fokhagymás mártással
összetevők:
- kagyló kagyló nélkül - 600 g;
- konzerv paradicsompép - 800 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- fehér borecet - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- friss zsálya - 1 evőkanál. kanál;
- őrölt kömény - csipet;
- fűszerek.
előkészítés
Először készítsünk egy multivariátust és minden összetevőt. Ehhez a fokhagymát tisztítják és zúzzák. A tálba öntsön egy kis olajat, és melegítse fel a "Forró" üzemmódban. Aztán fokhagymát dobunk, és pontosan 1 percig sütjük. Ezután szétszórjuk a paradicsompépet, öntsük a borecet, keverjük össze és főzzünk még 10 percet ugyanazon a programon. Ezután meleg borsot, őrölt köményt és sót adjunk. Végül tegye be a kagylókat és apróra vágott zsálya a mártásban, zárja le a készülék fedelét, és főzzön 15 percig a gőzölés módban, amíg meg nem főz.