A Panzanella olasz saláta kenyérrel, Toszkánában őshonos. Egy másik bizonyíték arra, hogy mennyire szó szerint a semmiből - a szárazon kéreg, a paradicsompár, az olívaolaj és a bazsalikom (mint Olaszország nélkül) - kulináris remekművet hozhat létre. Minden öntudatos toszkán hostess a maga módján panzanella, általában paradicsommal. Add hozzá borsot, uborka, zeller, hagyma és olajbogyó. Mindent véletlenszerű sorrendben és különböző arányokban vágj le, nagylelkűen fűszerezzük az olajat. Bonyolultabb receptet kínálunk.
Pancanella saláta - recept
összetevők:
- paradicsom - 1 kg;
- kenyér fehér - 1 kenyér;
- Bolgár édes paprika - 3 db;
- bazsalikom - 5 ágazat;
- capers - 1/2 st;
- szardella - 3 db;
- olajbogyó - 15 darab;
- olívaolaj - 2/3;
- ecet bor - 2 evőkanál. kanál;
- Chili por föld - 1 csipet;
- sós tenger - 1 csipetnyi.
előállítás:
A kenyérnek feltétlenül tegnap kell lennie, kissé elmosódott, különben nem lesz egyenletes szeletekre finoman vágva. De kezdeni egy cipót vágni az összes kéreg. Ezután szeletelje a kenyeret szorosan az egyik rétegben az edényen.
A paradicsom félre vágott, és nagydarabra dörzsölte, hogy a héj a kezében maradjon. Elhúzzuk. Mi öntsük a paradicsom ecetet és olajat, enyhén sót. Adjon hozzá egy csipet forró borsot.
A bolgár paprikák sütik a sütőben, amíg puha és meleg néhány percig, közel egy műanyag zacskóban. Ott megfelelő "izzadt", és nagyon könnyű eltávolítani a felső héjat. A paprikákat vékony csíkok mentén tisztítják és vágják. A köveket eltávolítjuk az olajbogyóból. A szardellákat pár percig hideg vízben áztassa, majd tiszta és vágj 2 kis halat,
Kenyeret nagylelkűen öntött paradicsom szósz megfelelően átitatott. Megszórhatja az extra szűz olívaolajat. Megszórjuk olajbogyóval és kapribogyóval, nagy szeleteket és harang paprikát rakunk le. A tetejét apróra vágott szardellaival és friss bazsalikomos levelekkel megszórjuk. Adjuk meg ezt a saláta szendvicset néhány órát a hűtőben, még finomabb lesz.
Ne felejtsd el megpróbálni egy másik receptet a híres olasz salátával "Caprese" . Kellemes étvágyat!