A Bozbash, amelynek receptje a legelterjedtebb a Kaukázusban, a levesek feltöltésére és meleg ebédre szolgál. A fűszeres, gazdag készítmények rajongói értékelni fogják az azerbajdzsáni konyha fűszeres ételét.
Bozbash leves
Azok, akik még nem tudják, hogyan kell főzni egy bozbást, először meg kell ismerkedniük az egyes receptekkel kapcsolatos főbb pontokkal:
- Az edényt bárányon vagy más húslevesen készítik el . Előnyösen válasszon húsot a csonton.
- A levesben kötelező a török borsó több órán át áztatott.
- A csicseriborsót szokásos apróra vágják, a gesztenyével pedig a kevésbé gyakran használt garnélarák, de egy hiteles étel komponensei.
- A fennmaradó növényi összetevőket és fűszerezést adott esetben, összetételük a készítéstől és a rendelkezésre állás függvényében változhat.
Kyufta-bozbash
Kufta-Bozbash Azerbajdzsán stílusban nagy cseresznye szilvával (szárított sárgabarack, aszalt szilva) töltött nagy, többkomponensű húslabdával készül száraz gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Az étel vastag, gazdag, illatos és nagyon tápláló. Egy ilyen forró lemez képes helyettesíteni mind az elsőt, mind a második vacsorát. 4 adagot két órán belül fel lehet főzni.
összetevők:
- rák töltelék - 900 g;
- rizs - 100 g;
- szárított vagy friss szilva (szárított sárgabarack, szilva) - 8 db;
- szárított bazsalikom - 3-4 evőkanál. kanál;
- kurkuma - 2 tk.
- burgonya - 4 darab;
- izzók - 250 g;
- száraz csicseriborsó - 1 üveg;
- só, menta, kapor, chili, sáfrány.
előkészítés
- Ennek a receptnek a bozbash-hoz való felismerésével a török borsó átitatott, amíg puha.
- Készítsen előkészített burgonya ékeket, és rizzsel, kurkumával, bazsalikommal és félig vöröshagyott húsgombókkal kevert darált húsból áll, amelybe párolt száraz vagy friss cseresznye szilva keveredik.
- Főzzük a húst 20 percig.
- Bemutatjuk a hagymát sütjük, szeleteljünk mentával, chilivel, kaporral (friss vagy szárított), sáfránygal, és hagyjuk sütni.
Bozbash - a marhahús receptje
Ha a fogyasztók azon csoportjához tartoznak, akik szkeptikusak a juhhústól, főzzünk egy finom marhahúst a marhahúsból. Ebben az esetben a húst nagydarabokra vágják, és a zsírhoz előkészítették, amíg a piros, ami a forró speciális telítettséget és a gyönyörű árnyalatot adja. 2 óra múlva az asztalán egy finom étel lesz 6 fő részére.
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- csicseriborsó - 100 g;
- vaj - 30 g;
- paradicsom - 300 g;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- burgonya - 8 db;
- hagyma - 250 g;
- fűszerek, szárított menta.
előkészítés
- Pörkölt marhahús szeleteket forró vizet öntünk, adjunk hozzá áztatott török borsót, főzzük, amíg puha.
- Fektesse le a hámozott és apróra vágott burgonyát, ízesítse az ételeket, 15 percig főzzön.
- Bemutatunk egy pirítóst a vöröshagymából, reszelt paradicsommal, majd egy kicsit felmelegedjünk.
- Tálaljuk a tálat egy csípős mentával.
Bozbash - juhok receptje
Az azerbajdzsáni bozbash, amelynek receptjeit még megtanulják, a lehető legközelebb áll az eredeti változathoz. A tervezéshez bárányt használnak a csonton, amely egész darabban főzhető vagy darabokra vágható. A borsót főzni külön-külön, takarítják le a héjakat, és behozzák a yak a végső fázisban a főzés. Öt étkező táplálására két órát kell főzni.
összetevők:
- bárány - 700 g;
- csicseriborsó - 100 g;
- szilva vagy szilva - 200 g;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- burgonya - 6 db;
- hagyma - 250 g;
- vaj - 40 g;
- sáfrány, kurkuma, gyógynövények, só.
előkészítés
- A főtt húslevesben a hámozott és apróra vágott burgonya, aprított szilva vagy szilva szezonozza az ételeket.
- Hagyja át a hagymát az olajon, és az elkészített török borsóval együtt a tartályba kerül.
- Melegítsük fel a bárányhéjat egy pár percig, és adjunk egy kis sört.
Bozbash csirke receptből
Az alábbi ajánlásokból megtudhatja, hogyan kell főzni a csirkebőrből. Ez a kaukázusi étel sokféle változata, melyet könnyebb, tápláló íz jellemez. A borsó hozzáadása nélkül vannak variációk, amelyeket egy további burgonya vagy más zöldség, pl. Bolgár paprika helyettesít. Egy óra alatt 4 adag levest készíthet.
összetevők:
- csirke - 400 g;
- konzerv paradicsom - 200 g;
- vaj - 30 g;
- Bolgár paprika - 150 g;
- kurkuma - 1 teáskanál;
- burgonya - 6 db;
- hagyma - 200 g;
- fűszerek és gyógynövények.
előkészítés
- A csirkét szeletekre osztják, puhára párolják.
- Szeletelt burgonyát és bolgár paprika szalmabeccsel tíz percig főztek.
- Bemutatjuk a hagymát, pirított paradicsomot, fűszerezést, a csirkéből további öt percig, dobjuk a finoman apróra vágott zöldeket.
- 4 Tartsa be a levest 15 percig.
Bozbash a sertésből
Továbbá hogyan lehet főzni egy sertéshúst. Az ilyen típusú húst nem használják olyan gyakran, mint például a marhahúst vagy a bárányt. Ebben az esetben a kaukázusi aromát a megfelelő fűszerek, például szumak, sáfrány, bazsalikom és kakukkfű, friss zöld koriander adja. A hat vacsorára való vacsorát a pár órára kell megadni.
összetevők:
- sertés a csonton - 500 g;
- paradicsom - 200 g;
- növényi zsír - 30 ml;
- csicseriborsó - 120 g;
- burgonya - 8 db;
- hagyma - 200 g;
- fűszerezés, gyógynövények.
előkészítés
- Forraljuk addig, amíg a csonthoz el nem pároljuk a törpe borsót és a sertéshús darabokat.
- Bemutatjuk a burgonya ékeket, és tíz perces forralás után őröljük meg a paradicsompürét.
- Dobd el az ételeket, adjunk hozzá hagymát sütjük, majd egy kicsit felmelegedjünk és hagyjuk sütni.
Bozbash a multivarkban
A leves bozbash-t, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, egy többszörös főzőkészülék segítségével lehet elvégezni. A modern asszisztens megfordítja azt a folyamatot, hogy valódi élvezetet nyújtson a forróságnak, és lehetővé teszi, hogy a kaukázusi étel legintenzívebb ízét és aromáját megkapja. Négy darabja elkészítéséhez 80 perc szükséges, amelyből csak 10-et fog tölteni, és az idő múlásával a készülék magának fogja főzni.
összetevők:
- bárányhús - 600 g;
- csicseriborsó - 1.5 multistaken;
- szárított szilva-50 g;
- sáfrány - 1 teáskanál;
- burgonya - 5 db;
- hagyma - 200 g;
- sumac, szárított menta, só, zöld.
előkészítés
- A török borsót, a vágott bárányt, a héjhagymát és a burgonyát előzetesen áztassa.
- Helyezze az összes komponenst egy multicast-ba, és tartsa be a "Quenching" módot egy órán keresztül.
- 10 perccel a folyamat vége előtt megízlelik az ételeket, forró vízzel párolt sáfrány, párolt cseresznye szilva, megszórjuk a fűszereket.
- Add meg az edényt további tizenöt percig ragaszkodni a "melegen".