A curry egy indiai ételből készült pörkölt húsból vagy zöldségből készült recept, amelyet nagyrészt ízesítettek a fűszerek és fűszerek többkomponensű keverékének elkészítésekor, jellegzetes piquant ízeket szerezve. A kulináris alkotás kísérő dísze mindig rizs.
Hogyan főzni curry?
A curry elkészítéséhez készítsünk összetevőket egy fűszeres forró mártással, amelynek kitöltése a kiválasztott recept összetételétől függ, de legalább egy klasszikus, indiai curry fűszereket tartalmaz.
- A gazdag íze miatt mind a hús, mind a növényi alap a zsírral előkészített.
- A curry ételeket gyakran vízben vagy húsban (hús vagy zöldség) főzzük, amelyben kókusztej vagy tejszín kerül hozzáadásra.
- A klasszikus curry fűszerezés mellett a gyömbér és a fokhagyma a megfelelő árnyalatokat adja a szájban.
Curry szósz - recept
A curry pasztát hagyományos fűszeres összetevőkből készítik, és fűszerezésként használják a rizshez, vagy összetett ételeket készítenek hús, hal, tenger gyümölcsei, zöldségekkel. A bemutatott klasszikus verziót gyakran földi koriander kiegészíti, ritkábban - fahéj, édeskömény, kömény.
összetevők:
- kókusztej - 1 pot;
- olaj - 85 ml;
- mustár babban - 2 teáskanál;
- gyömbér - 30 g;
- curry leaves - 1 csomó;
- Fenugreek, kurkuma, paprika és só - 1 ts egyenként;
- hagymával és chilivel - 3 db;
- paradicsom - 6 db;
- víz 250 ml.
előkészítés
- Egy olajos olajsütőben, mustár, curry, görögszéna, gyömbér, chili.
- Add hagyma, kurkuma és paprika, felmelegedni 2 percig, adjunk hozzá paradicsomot.
- Öntsünk vizet, tejet, öntsük a mártást és pároljuk 5-7 percig.
Indiai curry étel
A Curry-t, amelynek receptjét később mutatják be, gyakran indiai háziasszonyok főzik a konyhában. Hústermesztésként csirkehús, birka, nyúlhús, amely a kiválasztott hústípustól függően időeltolódáshoz vezethet. Készítsen felkészített levest főtt rizszel.
összetevők:
- hús - 500 g;
- kókusztej vagy tejszín - 200 ml;
- curry paszta - 150 g;
- olaj - 40 ml;
- hagyma - 2 darab;
- paradicsom - 200 g;
- víz 100 ml;
- sót.
előkészítés
- Süssük a hagymát olajban.
- Keverjük össze a hússzeleteket curry pasztával, szórjuk a hagymára, megsütjük.
- Add paradicsomot, vizet, tejet, sót.
- Az indiai indiai curry-okat a hús lágysága csillapítja.
Thai curry
A kókusztej, a zöldségek és a vörös tésztafélékből készült curry az alábbiakban ismertetett ajánlások szerint elkészítve értékeli a thaiföldi konyha, amely tele van fűszerekkel és természetes ízekkel. Ezek közé tartoznak a hagyomány szerint lime juice, barna cukor, halszósz és thai bazsalikom.
összetevők:
- csirkefilé - 400 g;
- kókusztej - 250 ml;
- piros curry paszta - 100 g;
- olaj - 40 ml;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 5 fog;
- sárgarépa és paprika - 1 db;
- brokkoli virágzat - 4-5 db;
- halszósz - 1 teáskanál;
- lime juice - 1 evőkanál. kanál;
- cukornád - 0,5-1 tsp;
- levelek thai basilika - 10-15 db;
- sót.
előkészítés
- Olajban sült hagyma és fokhagyma.
- Adjuk hozzá a tésztát, csirkét, sütjük 4 percig.
- Tegye sárgarépát, paprikát, brokkolyt, öntsön tejet és 200 ml vizet.
- Ízletes étel 5 percig.
- Adjunk hozzá halas mártást, lime juice-t, cukrot, sót, keverjük össze.
Japán curry
A japán curry étel hasonló összetételű a többi társa számára. A húst zöldségekkel kombinálják: hagymát, sárgarépát, burgonyát. Kívánt esetben a kipárolgás végén hozzá lehet adni az összetevőkhez egy mártott almát, egy kis ketchupot, mézet vagy szójaszószt az ízléshez. A fokhagyma különleges piquantenciát ad az edénybe.
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- húsleves - 600 ml;
- Curry paszta - 70 g;
- olaj - 50 ml;
- friss gyömbér és fokhagyma - 1 evőkanál. kanál;
- őrölt gyömbér és curry - 1 evőkanál. kanál;
- Só, bors, cukor, szójaszósz - ízlés szerint.
előkészítés
- Süss a hagymát sárgarépával és burgonyával, friss gyömbérrel és fokhagymával.
- Külön csirkét sütni, zöldségre váltani.
- Adjuk hozzá a paszta és curry fűszerezés, őrölt gyömbér, öntsük a húsleves.
- A japán curry olyan recept, amely megköveteli az összetevők együttes lappangását, amíg készen vannak.
- Az elkészített ételeket sóval, borssal, cukorral, szójaszószal főzzük, távolítsuk el a hőtől.
Curry mártással mangóval
Az otthoni currymártással, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, különösen finom ízeket szerezve gazdag és illatos mangópép felhasználásával. A száraz curry fűszerezés helyett használhatja az elkészített pépet, hozzávetőleg 100 gramm hozzáadásával az összetevőkben meghatározott húsmennyiséghez.
összetevők:
- csirke filé - 600 g;
- mangó - 2 db;
- kókusztej - 0,5 liter;
- curry - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
- Curcuma és szerecsendió - 2 csipke mindegyik;
- olaj - 50 ml;
- só, chili.
előkészítés
- Szeletelt hús sült, amíg elpirul az olaj.
- A tejet, adjunk hozzá minden fűszert a listából, öntsük bele a csirkét.
- Forralás után a tartalmat 20 percig főzzük, vagy amíg a mártás kívánt mértékű megvastagodása meg nem történik.
Csirke curry - recept
A currymártásban lévő csirke főzhető kész fűszerezéssel. Azonban, öngyártmányú indiai fűszerkeverék használatával eltávolíthatja a nem kívánt összetevőt, vagy kicserélheti azt egy másik előnyösebb eszközzel. Így például csökkentheti az élelmiszer súlyosságát a chili paprikával való helyettesítésével.
összetevők:
- csirke - 700 g;
- paradicsom a gyümölcslében - 250 g;
- víz - 700 ml;
- joghurt - 350 ml;
- Friss gyömbér - 30 g;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- Curcuma, koriander, szárított gyömbér, garam masala, zira - 1 ts egyenként;
- chili és fahéj - 0,5 teáskanálnyi;
- szegfűszeg - 5 db;
- kardamom - 3 db;
- babér - 2 db;
- olaj - 100 ml;
- gheeolaj - 50 ml;
- só - 2 teáskanál.
előkészítés
- Keverjünk össze 2 őrölt fokhagymát, őrölt gyömbérrel és chilivel, adjunk hozzá 4 evőkanál joghurtot, szezonban csirke szeletek keverékével, hagyjunk egy órát.
- Olaj, hagyma, fokhagyma és gyömbér keverékében sütjük.
- Az olajjal megsütjük a maradék fűszereket, adjunk hozzá a gyömbér-fokhagymát, paradicsomot, és 2 percig felmelegedünk.
- Pour joghurtot, és 5 percig vízzel forraljuk fel.
- Süssük a húst, és tegyük a mártásba.
- A mártással 30-40 perc mulatság után a csirkemarha készen áll.
Rizs a curry - recepttel
A Curry egy recept, amelyet egy sovány verzióban lehet elkészíteni rizs és zöldségekkel. A kapott edény alkalmas önkiszolgáló és fűszeres ételhúsra, halra. A felkészüléshez minőségi, hosszú szemű gabonafélékre van szükség, amely megőrzi a gabona integritását, és nem forral.
összetevők:
- rizs - 2 pohár;
- curry és kurkuma - 2 teáskanál mindegyik;
- víz - 3 pohár;
- Bolgár bors - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- olaj - 100 ml;
- kukorica - 1 pot;
- zöldek - 1 csomó;
- só, bors.
előkészítés
- Öblített serpenyőben öblítse ki a rizst.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót, meleg vizet, főzzük, amíg a rizs készen van.
- Egy külön tálban süssük le egy percig sült hagymát és borsot, majd fedjük le a tartályt, és 10 percen át zsírosítsuk a tartályt.
- Szárítsuk a zöldségeket kukoricával és zöldséggel.
- Servy curry rizs és zöldségek.
Növényi curry
A curry zöldség, melynek receptje a következő lesz, az ízlés és a lélegzetelállító illat harmóniáját fogja csodálni. Az étel kiegészíthető húsokkal, halakkal, de önálló táplálékként is, ez a kulináris alkotás a legjobb, minőségi, az éhségérzetet és az ízlelőbimbók kényeztetését szolgálja.
összetevők:
- burgonya, sárgarépa és paradicsom - 2 db;
- hagyma és karfiol - 1 db;
- curry paszta - 100 g;
- Gyömbéres és fokhagymás paszta - 3 teáskanál;
- víz - 3 pohár;
- kókusztej - 1 üveg;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- zöldborsó és spenót - 1-2 marék;
- olaj - 100 ml;
- Földes fahéj - 0,5 ts.
- só, bors, lime juice.
előkészítés
- Hagyma sült hagyma, fokhagyma és gyömbér paszta.
- Helyezzük curry, paradicsompüré, fahéj, öntsünk tejet, vizet, pörkölt 5 percig.
- Adjuk hozzá a zöldségeket a mártáshoz, pároljuk, amíg a főzés alatt meg nem főzünk, és a végén a polka pontokat és a spenótot adjuk hozzá.
- Zöldségfélék curry ízesítve lime juice és kiszolgált.
Curry garnélával
A curry mártással készült garnélák kiválóan alkalmasak exotikus és hihetetlenül ízletes ételek készítésére, amelyek különösen harmonikusan kombinálódnak a barna rizsekkel. Minden főzési összetevő megvásárolható a szupermarketben, amely után a további feldolgozás nem haladja meg a fél órát.
összetevők:
- garnélarák - 250 g;
- hagyma - 4 darab;
- fokhagyma - 3 fog;
- gyömbér - 30 g;
- víz - 150 ml;
- kókusztej - 280 ml;
- Ground chili, só és cukor - 1 teáskanál;
- kurkuma - 1 evőkanál. kanál;
- ghee olaj - 25 ml;
- garam masala - 0,5 ts.
- Földes fahéj - 1/3 ts.
előkészítés
- Olajban sült fahéj és 2 hagyma.
- Add hozzá garam masala, kurkuma, chili, reszelt hagymát, gyömbért és fokhagymát, 5 percig sült.
- Fektesse a garnélarákot, és egy perc múlva öntsön vizet és tejet.
- Az ételt sóval, cukorral főzzük, 5 percig főzzük.
Sertés curry
A sertéshús currymártásban az indiai étel európai ízlésének megfelelő ízletes változata. Az elemi technológia egyszerűsége és az eredményül kapott készítmények kiváló eredményei a legjobb motiváció a recepció receptjének befogadására az otthoni receptklippfájlban.
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- hagyma, sárgarépa és paprika - 1 db;
- fokhagyma - 5 fog;
- gyömbér - 40 g;
- krém - 200 ml;
- curry - 1 evőkanál. kanál;
- olaj - 40 ml;
- só, bors, szójaszósz, paradicsompüré.
előkészítés
- Frit fokhagymát, gyömbért és félig hagymát vajban, 2 percig sütjük.
- Adjunk hozzá sárgarépát, paprikát, hagymát, egy percig sütjük.
- Helyezzük a curryot, öntsünk egy kis vizet.
- A sertéshéjat a forró vízbe öntik, és a szín megváltoztatása után egy csávázóba dobják, és átvisszük a mártással.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét ízlés szerint, szójaszózt, a fedelet alatt megtartva, amíg a hús puha.
- Öntsük a tejszínt, szezessük meg az edényt, felmelegítünk egy kicsit.
Hal curry - recept
A hal curry talán az egyik leggyorsabb verziója egy piquant keleti étel, amely készíthető, kiegészítve a körettel a rizs . A recept teljesítéséhez minden fehér halat tölthet, nagy kockákká vághatja. Tálalás előtt az étel kiegészül a korianderes és a friss paradicsommal.
összetevők:
- hal filé - 0,5 kg;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- gyömbér - 50 g;
- kókusztej - 500 ml;
- curry - 1 teáskanál;
- olaj - 40 ml;
- só, bors, koriander, paradicsom.
előkészítés
- Hagyma sült hagyma, gyömbér és fokhagyma.
- Add hozzá curry, tej, ruha a mártást, tegye a halat benne.
- Forralás után az étel 5-7 percig forralt, paradicsommal és korianderrel kiegészítve.
Curry csirke többváltozós
Minőségi diverzifikálja a mindennapi étrendet, élénk színekkel töltve, a kókusztejből készült csirkemaradványt, amely különféle nehézségek nélkül főzheti a multivárkában. A kellemesen friss íz, harmonikus, diszkrét savanyúsággal egészíti ki az őrölt almához hozzáadott ételeket.
összetevők:
- csirkefilé - 0,5 kg;
- kókusztej - 300 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- gyömbér - 30 g;
- curry - 2 tk.
- koriander - 1 teáskanál;
- hagyma és alma - 1 db;
- olaj - 40 ml;
- só, cukor, bors.
előkészítés
- Sütjük a csirkét az olajjal a "Bake" -on.
- Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a curry, a koriander, és 5 perc alatt az almát.
- Másfél perc múlva öntsön be a tejet, ízesítse a szezont és kapcsolja be a készüléket a "Quenching" -hez 20 percig.