Annyi recept van, mint a szerelmeseik számára, ami nem meglepő, hiszen azok, akik a megfelelő elméjükben, elutasítják a sült, pezsgő tésztának legfinomabb rétegeibe befutó lédús földi marhát? A tatár étel finom társaságként tejföl vagy joghurton alapuló mártással , fűszernövényekkel és fokhagymával, vagy üdítő tejet itallal, mint ayran.
A recept az ízletes húslevesek számára a hús otthon
A Chebureks szokásos csipet csak kis mennyiségű zsírtartalmú húsból, vízből, valamint só és frissen őrölt borsból álló fűszerkeverékből állítunk elő, de a legkedveltebb receptadaptációval kezdjük, amelyben a darált húst rántott hagymával és zöldségekkel egészítjük ki.
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 355 g;
- víz 175 ml;
- egy tojás sárgája;
- növényi olaj - 75 g.
A töltéshez:
- marhahús (zsírral) - 640 g;
- hagyma - 115 g;
- egy marék kapros és petrezselyem.
előkészítés
A sütemények előkészítése a dagasztással kezdődik, mivel a gördülés előtt meg kell pihenni.
A tésztához a szitán áthaladó lisztet nagy sűrű sóval és tojássárgájával kell kombinálni. Meg kell szerezni egy elég erős merev tésztát, amelyet vajjal kiegészítünk és rugalmassá és egyenletessé tesszük. Hagyja, hogy legalább fél óráig szobahőmérsékleten pihentessen, különben a teszt részleteit nem szabad kinyitni.
Eközben marhahúst kell áthaladni a húsdarálón, a hagymával együtt, darált hússal, fűszernövényekkel és fűszerekkel kiegészítve. A lédús hagymának elégnek kell lenni ahhoz, hogy lédús tölteléket kapjanak, ezért nincs szükség további folyadékra.
A legtöbb cheburek recept a vállak felett van, csak a tésztát részekre osztja, ki kell húzni, minden réteget darált hússal fednie és félbe kell hajtani, a széleket a villafogakkal rögzíteni. Süsse meg a sütit, amíg meg nem puhul, majd próbálja meg.
Crispy Crimean Chebureks - recept
A valódi krími kekszek receptjei még ennél is minimálisak, mint gondolnátok, de a töltés gazdag ízben van, zöld, hagyma és húsleves jelenléte miatt.
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 980 g;
- víz - 310 ml;
- csipetnyi sót.
A töltéshez:
- Darált hús - 740 g;
- hagyma - 130 g;
- húsleves - 110 ml;
- petrezselyem és kapor.
előkészítés
Kombináljuk a lisztet és a sót, majd öntsük a vizet a száraz keverékbe, és gyúrjuk a tésztát. Hagyja hagyni a tésztát legalább egy órán át szobahőmérsékleten.
A hagymát a lehető legkevesebbre vágjuk, és a darált húsokkal keverjük össze. Öntsük bele a húslevesbe, és adjunk hozzá annyi szeletelt zöldséget, amennyire a szíved vágyik, itt az Ön személyes ízléseiről van szó. Fektesse a hússzeletet a süteménytáp hengerelt részeiben, rögzítse a széleket, és préselje meg a húsleveseket előmelegített olajban.
Chebureks burgonyával - recept
összetevők:
- tésztát süteményekhez;
- burgonyagumók - 3-4 db;
- füstölt szalonna - 110 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- zöldség kapor.
előkészítés
Kenyérsütés után sült szalonnával és fokhagymás szegfűvel tölti be. Ha a pürét megkapjuk
Chebureks sajtos receptekkel
összetevők:
- tésztát süteményekhez;
- kemény sajt - 340 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- petrezselyem és kapor zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
Hántolja a sajtot apróra vágott fokhagymás szegfűszeggel, apróra vágott zöldséggel és frissen őrölt fekete borssal. Rendezzük el a sajtöltést a süteményes tészta rétegei között, rögzítsük az éleket és sütjük mindent mély zsírban, amíg meg nem puhul.