A Tyurya egy leves típusú étel, amely az orosz és fehérorosz falvak legszegényebb rétegeinek kulináris hagyományaiban alakult ki. Ez egyszerű és nyers, viszonylag nagy kalóriatartalmú leves. A szegény falusi családokban a zsarnokság a 19. századig gyakran mindennapi étel volt. Általában a kvas-t használják alapként a tuori készítéséhez. A pulykát tejre vagy joghurtra készítheti. A fennmaradó komponensek a kenyér (többnyire rozs, bár ez nem elvi), vagy kenyérmorzsák, kéreg és hagyma. Ehhez mindent hozzáadtak reszelt retek és zöldségek. Vegetálható olajjal. A főtt burgonyát és más apróra vágott zöldségeket is hozzáadták a pulykahoz (ha bármelyik ilyen készítmény a készítmény elkészítésekor rendelkezésre áll).
Hogyan kell főzni egy pulyka?
A tjuri elkészítésének lehetősége a lehető legegyszerűbb: egy folyékony bázist (kvas vagy tej, cukrozott tej) öntünk egy tálba, és minden más összetevőt összetörnek ott. Ezután olajjal és sóval szaladjon, keverje és enni. A modern pulyka elkészíthető és folyékony snackként szolgálhat forró napokon (okroshki helyett). Érdemes főzni ezt az edényt a böjt idején.
Belorusz változat
Szóval, a buzogók és a börtön szerelmeseinek a beloruszban.
összetevők:
- 1 retek (csúcsokkal);
- gramm 100-200 keményített rozskenyér;
- 3-4 közepes méretű főtt burgonya;
- körülbelül 1 liter hagyományos kenyérkvász (kémiai adalékanyagok nélkül) vagy hideg víz (jobban főtt);
- 3-4 evőkanál növényi olaj;
- 1-2 gerezd fokhagymát;
- zöld hagyma, kapros zöld, petrezselyem, só - ízlés szerint.
előállítás:
Tisztítjuk a reteket és dörzsöljük rá egy durva rántásra. Töltsük le, öntsük az olajat és keverjük össze. Egy kicsit álljunk. És míg a retek levelei, a zöld hagyma és a többi zöld finom apróra vágódott. Finomítsuk fel a burgonyát. A kenyeret feltörjük (vagy apró darabokra törjük a kekszet). A fokhagymát a sajtó segítségével értékesítik. Minden kevert egy serpenyőbe, és öntjük kvass vagy víz, kevert. Álljunk körülbelül 10-15 percig, amíg a kenyér nem lágyul. A belorusz börtön készen áll. Jó lenne, persze, és néhány fűszer kissé hozzá (például őrölt fekete bors), de ez opcionális. A retekrépa vagy a rutabaka helyett. Ne rontsa el ezt az egyszerű levest és egy kanál sűrű rusztikus tejfölt.
TYURIA MILYEN
Tejet tejet tehetsz. Ez a recept jó étrend- és bébiételekhez. 2 lehetőség van. Ha felnőtteknek főzünk, mindent ugyanúgy csinálunk, mint a kvass vagy a víz receptjén, csak folyadékalapként tejként használjuk, és jobb - lekvárt tejjel. Édes tejtermelő pulyka főzhető - ez az étel jó a 4-5 éves korosztály számára, a rajongók számára. Meg kell jegyezni, hogy a tejzsírok kalóriatartalmúak, mint a kvas vagy a víz alapján főzöttek.
összetevők:
- 200 g kenyeret (búza, búza-rozs vagy korpa), a kenyeret jobban friss és kéreg nélkül kell venni;
- 3-4 pohár tejet (gyermekeknek jobb pasztőrözni);
- 3-6 teáskanál természetes virágméz vagy lekvár.
előállítás:
Készítsünk kenyérrügyeket: először vágjuk le a kenyérszeleteket, vágjuk a kéreget, majd vágjuk apró darabokra - kockákra vagy táblákra és szárazra szárítsuk a sütőben egy száraz sütő tálcán. A serpenyőt hideg vízzel leöblítjük, a tejet öntsük, és alacsony hőt melegítünk. Ha a tej nedves, akkor jobb, ha általában vízfürdőben melegíti. Előmelegített tej öntse a krutont egy tálban vagy leveses pohárban. Adj hozzá a lemezhez mézet vagy lekvárt. Kardamomával, sáfránymal, fahéjjal és vaníliával szezonozhat, csak nem túl aktív. Mi keverjük és várjuk, amíg a ráncolások lágyulnak. Ha tápláljuk a gyermeket - a zsarnokság nem forró, hanem meleg.