Egyszerű recept a finom finomságokhoz. A csirkehúsból készült ház baljáit sokáig tárolják a hidegben, és képesek lesznek segíteni, ha a váratlan látogatók váratlanul várnak. A szendvicsek gyors szeletelésére vagy saláták illatos kiegészítő összetevőjeként használhatók fel. A fűszerek és fűszerek együttesével kísérletet tehet és meghatározhatja magának az ideális lehetőséget.
Balyk csirkemellfilé nélkül - recept
összetevők:
- csirkemell filé - 250 g;
- só tengeri nagy - 475 g;
- fekete, vörös, fehér paprika keveréke - 15 g;
- paprika por - 15 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db.
előkészítés
Először alaposan öblítse le a filéket, távolítsa el az összes filmet, és tegye a papírtörölközőre, hogy megszáradjon. A húsnak teljesen száraznak kell lennie.
Egy megfelelő tartályban, fedéllel öntse a tengeri sót és a fűszereket. Keverj össze mindent. Töltsön jól bele ebbe a keverékbe. Óvatosan fedje le az edényeket, és körülbelül egy napig vigye a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt a hús sok lustát enged.
Most öblítse le a filéket alaposan hideg vízzel, majd alaposan megszárítsa vászonszalonnal. Szárítsa meg a húst egy tiszta, száraz gézre, és vágja fel apróra vágott fokhagymával. Ezután csavarja be a filmet, és helyezze egy edénybe 25-30 órán keresztül. Ezután a balyk pontosan elkészül, és megkóstolható. Ha jobban szereted a hússzárítót, a balyk-csomagot leginkább a hűtőszekrényben vagy az erkélyen szellőztetéssel lehet felfüggeszteni.
Balyk a csirkefiléből otthon
összetevők:
- csirkemell (filé) - 1 darab;
- egy nagy tengeri só - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 levél;
- őrölt fekete bors, minden illatos fűszernövény (keverhető) - 25 gramm;
- minden pálinka (nem drága) - 45 ml;
- kikötői bor - 45 ml.
előkészítés
Először is meg kell marinálni a filmet. Egy külön tartályban keverje össze a sót az elkészített fűszerekkel és a felaprított laurushkával. Add hozzá a konyakot és a kikötőbort. Mindent jól keverjen össze. A marinád készen van, most pedig homogenitásra.
A marinádat fele a tartályban határozza meg, hogy sózsa a jövendő balykot.
Tegye a sót a szeletekre. Top a sós keverék maradékával. A tartály fedéllel van ellátva, és 12-15 órán át szállítja a hűtőszekrénybe. Az idő elteltével távolítsa el a munkadarabot, és alaposan öblítse le tiszta vízzel a felesleges sóból. Engedje lefolyni a folyadékot, majd egy vászonszalonnal megszáradni.
Húzza a húst egy tiszta géz szegélyére, félig hajtva, szorosan borítson egy borítékkal. Most csomagolja a csomagot balykom hely a hűtőben körülbelül egy hétig, így a hús alaposan szárított és viaszolt.