Palacsinták - az emberiség egyik legősibb ételének, a keresztény előtti időkben a főzés és evés palacsinta rituális mágikus karaktert viselt. Ez a gyakorlat a napmítusok felé gravitált, mert a színes és formájú palacsinta hasonló a Naphoz.
Mostanra a palacsinta sok receptje ismert, mind az élesztőből , más tésztákból, a különböző gabonákból, babokból stb. Származó lisztből, a közös jellemző az, hogy a tészta teljesen folyékony. Sütéshez vagy sütéshez a palacsintát egy serpenyőbe öntjük, és nem helyezzük el, például egy torta.
A palacsintát egyszerűen meg lehet enni a vaj, a tejföl, a mártás vagy az édes szirup elfordításával, illetve a különböző töltelékek befedésével. Mondja meg, hogyan kell főzni palacsinta hagymával különböző módon.
A zöldhagymával és sajtjal készült palacsinta receptje
Kis méretű közepes méretű serpenyőben (vagy annál jobb - különleges: palacsinta öntöttvas bevonat nélkül) készülünk.
összetevők:
- búzaliszt (keverhető zabpehelyekkel) - 1 üveg;
- közepes zsírtartalmú kefir - 1 üveg;
- víz vagy tej - 1 üveg;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- szódabikarbóna, ecettel oltva - a kés hegyén;
- só - 1 csipet;
- cukor - 1 teáskanál;
- vaj krémes olvasztott (vagy krémes zsír) - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma zöld - 5-8 toll;
- édes paprika - 1 evőkanál. kanál;
- egy darab szalonna vagy más állati zsír vagy növényi olaj;
- a sajt kemény - kb. 300 g;
- egy darab vaj a kenéshez.
előkészítés
Tészta keverjük össze a folyadékot a feltétlenül szitált lisztből, házi kefirből , meleg tejből (vízből) sóval, cukorral, a kioltott szódával. Alaposan keverjük össze és várjunk 15-20 percig. Adjuk hozzá az olvasztott (de nem forró vajat), majd a tojásokat, a paprikát és a finoman apróra vágott zöld hagymát. Keverjük össze egy habverővel vagy villával (kis keverővel).
Most el kell döntenie, hogy megsütjük vagy sütjük, az utóbbi sokkal hasznosabb. A fűtött serpenyőben zsírt (zsírt) kell kenni. Egyenletesen elosztva, öntsük a tésztát és sütjük (puccsal lehet, akkor nélkülözhetjük). A kész palacsintát edénybe helyezzük, és megolvasztott vajjal vagy krémmel (ecsettel) kenjük. A következő palacsinta felülről és így tovább. Néha zsírozzuk a serpenyőt.
Tálaljuk reszelt sajttal, önálló teát, teát, komótot, tejet, joghurtot, és egy fül vagy húsleves, különböző levesek. Megszórjuk a palacsintát sajtos, hajtogatni vagy hajtogatni, és örülni. Légy óvatos, "menj el" nagyon gyorsan.
Palacsinta sült hagymával, apróra vágott tojással és gombával
összetevők:
- liszt - 1 üveg;
- tej - 2 csésze;
- friss élesztő - 20 g (vagy félcsomag száraz);
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 csipet;
- vaj olvadt;
- egy kis zsírt, hogy kenje a serpenyőt.
A töltéshez:
- tojásos csirke - 3 db;
- hagyma - 1 db;
- friss gombák (fehér, osztriga gombák, champignonok) - kb. 300-400 g;
- A friss zöldek eltérőek;
- növényi olaj vagy más zsír.
előkészítés
Rázzuk fel az élesztőt, adjunk hozzá meleg tejet, 1-2 evőkanál lisztet és cukrot. Alaposan keverjük össze és melegítsük fel kb. 20 percig, hagyjuk, hogy az opara jöjjön fel.
A köpőt öntjük egy tálba, és a lisztet átszitáljuk, a tésztát (habverővel vagy villával) gyúrjuk. Adjunk hozzá sót és olvasztott vajat. Tudod
Hűtsük le a sütőedényt, zsírozza meg és sütjük a palacsintákat, amint azt az előző receptben leírtuk (lásd fent).
Most töltelék. A tojásokat keményen kell forralni, hűteni, tisztítani és apróra vágni, apróra vágni és gyógynövényeket alkalmazni. Finoman vágja el a hagymát egy külön serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott gombát, és pattogassuk 20 percig. Keverjük össze a hagyma-gomba keveréket apróra vágott tojással és zöldséggel.
Mi ezt a keveréket csomagoljuk palacsinta és szolgálja. Alaposan sütheti őket csomagolva.