A turnből származó Tkemali kitűnő kiegészítést jelent a sertéshús, a baromfi, a borjúhús és egyéb húsok mellett. A tankolás előkészítése nem jelent problémát, még akkor is, ha korábban nem tudta, hogyan kell ilyen fűszereket készíteni. Mondja el, hogyan készíts hihetetlenül ízletes mártást, és meglepetést adhat a vendégeknek a korlátlan kulináris készségekkel.
Tkemali mártás a turnből - egy recept a télért
összetevők:
- forduló - 975 g;
- egy pirospaprika pohár;
- zöld friss koriander, menta és kapor - egy 1/2 gerenda;
- fokhagyma - 2 kis fej;
- koriander borsó - 10 g;
- dió (kernel) - 175 g;
- cukor - 55 g;
- só - 30 g.
előkészítés
Mossa meg a mosott tüskét hideg vízzel. Forraljuk fel és főzzük öt percig. Szárítsa le a folyadékot, és tegye félre, még mindig hasznos lesz. Fordítsa meg a fecskendőt egy szitán, csontokat és bőröket dobva. A keverőben tegye a fokhagymát hántolt, minden elkészített zöldséget, paprikát, koriander borsót és diómagot. Mindent átszúrjunk egy szuszpenzióba, egyesítsük a burgonyapürével, adjunk hozzá sót, cukrot és hígítsunk egy kicsit a folyadékkal, amely a szilva főzése után maradt.
A mártás konzisztenciáját tejsavasnak kell tekinteni. Tegye az edényeket a mártással a tűzhelyen, forraljuk fel, és tíz percig főzzük, folyamatos keverés közben. Kész szósszal hűs és tárolja a hideg, öntsük a tégelyeket vagy megfelelő palackokat.
A tkemali főzés receptje otthonról
összetevők:
- fordulás - 900 g;
- zöldségkorsó és kapor - 1 kis csokor;
- fokhagyma - 6 nagy fog;
- hops-suneli - 25 g;
- cukor - 75 g;
- egy forró borsó doboz;
- sót.
előkészítés
Mossa le az öblítést és öntsön vízzel, rövid ideig forraljon, csavarja le a folyadékot, dörzsölje a töviset egy szitán.
A növényzet összetétele könnyen kiegészíthető bazsalikommal és mentával, de ez opcionális. Mégis, a koriander és a kapor a tkemali alapvető alkotóelemei, alaposan öblítsük le folyó víz alatt és finoman csepegtetjük. A fokhagymát átengedik a sajt és a sós sóval, finoman aprított borssal.
Csatlakoztassa a burgonyapürét a gyógynövényekhez. Ha a mártás elég vastag, adjunk hozzá egy kis vizet, hogy a masszát a tejföl konzisztenciájához hozzuk. Küldje a serpenyõt közepes melegen, folyamatosan keverje úgy, hogy a mártás ne égjen. Amikor a tkemali elég forró lesz, adjunk hozzá fokhagymás és borsos burgonyát, sóval, cukorral és komlóval. Próbáld ki a szájpadon, ha ki kell töltened a cukrot vagy a sót, jól keverje össze.
Főzzük a mártást 10 percig, és öntsünk egy elő sterilizált edénybe. Tömítsük meg és hűtsük le.