A rizs összeolvadása elvileg csaknem minden fajta felhasználásával lehetséges, de ha nagyon nehéz ezt elérni bizonyos fokozatokkal, akkor a legtöbb esetben a hosszúkás rizs használatával nehézségek merülnek fel ezzel a feladattal.
Hogyan készítsünk finom és morzsolódó körkörös rizst?
összetevők:
- rizs darálva kerek gabona - 200 ml;
- Vaj - 60 g;
- víz 400 g;
- fűszerek;
- sót.
előkészítés
Elégedetten vagyunk abból a tényből, hogy rendszerint a kerek szemű rizsből finom, de összekevert zabkását vagy finom rizsládákat kapunk, általában azokat a rizstermékeket, amelyekben a rizs önhordósága teljesen felesleges, és még fordítva is tapintatos. De még ilyen gabonafélékből is lehet egy morzsa és finom étel.
Az előkészítés egyik fő feltétele a gabonák többszöri mosása, ezért eltávolítja mind a keményítőt, amelyre nincs szükség, mind a rizs őrléséhez képződött rizsliszt maradványai.
A második feltétel a sütés technológiájának megváltozása, a rizs már forró vízbe önt, és nem töltődik hidegben, majd melegszik.
És a harmadik az olaj jelenléte a vízben, amikor rizst főznek, az étkezési olajok bármelyike megnöveli annak valószínűségét, hogy a rizs nem fog össze. Az edényeket széles és vastag alsó szélességgel kell használni, mert az egész rizs jobban érintkezik a vízzel és ugyanabban a hőmérsékletben főzött, míg egy magas keskeny sütőben az alsó és a felső hőmérséklet jelentősen különbözik, és a rizs egy részét a másik előtt főzzük.
Tehát jó, ha többször is mosogatjuk a rizst, a víz nem válik fehérvé, átláthatóvá válik. A kiválasztott edénybe öntse a vizet, forraljuk fel és sót adunk, majd öntsünk rizst és adjunk hozzá vajat. És miután a víz már rizzsel forral, minimálisra csökkenti a hőmérsékletet, és nem keveredik, így csak a gabonát károsíthatja, és a keményítőt adják, miután együtt maradnak.
Négy óra elteltével felemelheti a fedelet, és ellenőrizheti a gabonák állapotát, ha a rizs majdnem készen van, és a víz szinte felforrósodik, tegyen egy papírtörölközőt a serpenyő tetejére, és tetejére takarja. Ebben az állapotban 10-15 perc múlva jön, és a felesleges víz felszívódik a törölközőben a párolgás során.
Hogyan főzni párolt rizs morzsa egy multi-bárban körettel?
összetevők:
- párolt rizs - 200 ml;
- vaj - 50 g;
- zöldségleves - 400 g;
- fűszerek;
- sót.
előkészítés
Ez a rizs alapvetően a legelhiggadottabb. Számos módja van annak előkészítésére, de mindig a folyadék és a rizs aránya állandó marad, térfogatban pedig 2/1.
Főzni egy jó zöldségleveset nemcsak hagymával és sárgarépával, hanem más gyökérnövényekkel is. És ne felejtsd el, hogy különleges alapossággal és szigorúsággal töröld meg. Rizs szemek vagy öblítés folyó víz alatt