A csirke a tesztben azokat az ételeket jelenti, amelyek vitathatatlanul méltóak egy ünnepi asztalra. És ha hétköznapokon főzzük, akkor a háztartás hálája nem lesz a határ. Két csonthéjas sütési lehetőséget kínálunk egy tésztába, amelyet kétségtelenül meg kell ízlelnünk.
Csirke sütőben a sütőben - recept
összetevők:
- csirkehús (mell filé) - 750 g;
- friss champignon - 120 g;
- tészta puff élesztő - 320 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- csirke közepes tojásméret - 1 db;
- napraforgó aromaolaj nélkül - 25 ml;
- bors és só;
Mártáshoz:
- fehérbor - 140 ml;
- 30% -nál nagyobb zsírtartalmú tejszín - 110 ml;
- mustár - 45 g.
előkészítés
A csirke elkészítéséhez a szendvics tészta esetében ez a recept alkalmas lábakra és combokra való filékre, de sokkal kényelmesebb a csirkemell filéivel együtt dolgozni. Több részre osztjuk, mindegyik darabban egy zsebhez hasonlítunk, vágjuk egy késsel, és könnyedén dobjuk le egy konyhai kalapáccsal, amely feltétlenül egy húsdarabot takar. Szeleteljük a csirkét sóval és borssal, és hagyjuk pár percig áztatni. Kívánt esetben a csirkét is ízesítheti szárított fűszernövényekkel és fűszerekkel.
Most készítse el a gomba töltését. Ehhez a lehető legkevesebbet kell mosni és apróra vágni, és hántolt, apróra vágott, kis méretű fokhagymás szegfűszegeket tíz percig fel kell sütni egy serpenyőben napraforgó nélkül ízesítőolaj nélkül anélkül, hogy elfelejtené a só tömegét a folyamat és a bors.
Puff tészta vékonyan és vágott csíkok. Minden egyes csirkeszeletnyi zacskóban kis mennyiségű gombafeltöltést adunk, a szelet finom alakját adjuk, és a tészták csíkját lezárjuk, spirális átfedésben. Az éleket is megvédjük, és a munkadarabokat egy sütőlapra helyezzük pergamen vágással. A termékek felszínét megszórva tojással terjesszük fel és fél órára küldjük előmelegített sütőben. A hőmérsékletet 185 ° C-on tartják.
A csirke mártás elkészítéséhez a tésztába keverjük össze a mustárt és a fehérborot egy serpenyőben, és főzzük sűrűvé, fűszerezzük sóval és a kívánt fűszerekkel. A főzés végén öntsük a krémet és melegítsük a mártást további két percig.
Csirke az élesztő tésztában a sütőben - recept
összetevők:
- egész csirkehús - 1,5-1,8 kg;
- kakukkfű és zsálya (gyógynövények) - 1 csomó;
- a paprika talaj keveréke;
- a só nagy;
- szárított bazsalikom;
- rozmaring vagy oregán;
A teszthez:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 820 g;
- durva búzaliszt - 210 g;
- víz 710 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- száraz illatosító gyógynövények - 1 csipet;
- só - 20 g.
előkészítés
A tészta elkészítéséhez kétféle búzalisztet adjunk hozzá, adjunk hozzá száraz élesztőt, sót, csipet illatos szárított fűszernövényeket és keverjük össze. Most olívaolajat és vizet öntsünk a száraz összetevőkre, és a keveréket állítjuk elő. A tészta egy kicsit ragacsos, így megkönnyíti a keverés folyamatát, és időnként kenje meg a kéz tenyerét olajjal. A tésztát megfelelő edénybe helyezzük, filmmel vagy törülközővel borítjuk, és egy napra a hűtőszekrénybe helyezzük.
Azonnal marinálni és csirkét. Mossuk a hasított testet, kiszárítjuk és dörzsöljük le mindenfelé sóval, borssal, szárított bazsalikommal, rozmaringgal és orángóval. A madarat a csomagba helyezzük és
Egy nap után egy csomó mosott zöld kakukkfüvet és bölcset hozottunk a madárba, és a hasított testet a tésztarétegre helyezzük. Először fel kell osztani félig, és az egyik rész egy kicsit kavarva egy sütőlapra, egy pergamentlevélre. Fedjük le a csirkét a második tésztaréteggel, előre kell tekerni a kívánt méretre, és az alsó réteggel együtt az éleket felhúzzuk.
A csirkét sütjük a tésztába, húsz percig 220 fokos hőmérsékleten helyezzük el, majd a hőmérsékletet 180 fokosra csökkentjük, és egy órára főzzük a madarat.