Sok recept van a ketchuphoz szilvával a főzés során. Minden attól függ, főleg a használt fűszerek készletén. Például egy nagyon híres grúz ketchup tkemali- t készítenek hops-suneli és friss korianderek és kaporok hozzáadásával. A több korianderrel a tkemali jobban ízlel.
Nem kevésbé érdekesek a paradicsommal vagy édes és savanyú almával készült ketchup receptek. Kiválóan alkalmasak bármilyen húsra, különösen sült vagy sült csirkehúsra. És vegetáriánus ételeket is tehetsz, ketchupot inni a rizs, tészta vagy burgonya szilvával.
Ketchup a szilvától
összetevők:
- tkemali vagy cseresznye szilva - 1 kg;
- friss koriander és kapor - 1 csomó;
- fokhagyma - 5-6 nagy fog;
- hops-suneli - 2 teáskanál;
- cukor - 2-3 evőkanál (megkóstoljuk);
- minden forró bors (kivéve a chilit) - 1 darab;
- sót.
előkészítés
A szilvákat mossák és vízzel öntik (csak a bogyók bezárására). Néhány percig forralunk. Vegye le a folyadékot, még mindig hasznos. A szilvát egy szitán keresztül ürítjük.
A koriander és a kapor zöldjei alaposan lemosva folyó víz alatt, finoman aprítva. A fokhagymát átadták a sajtón és dörzsölte a sót. Ugyanabban a helyen, őrölni és apróra vágott paprika.
A szilva szilvával összekötött zöldekkel. Ha a tömeg túl vastag, töltse fel a húsleveset a mosdóból. A főzőedényt közepesen melegre helyezzük, folyamatosan keverjük. Amikor a mártás forró, add hozzá a fokhagymát borssal, sóval, cukorral és komlóval. Megpróbáljuk megkóstolni, ha szükséges, töltsünk cukrot vagy sót, szorgalmasan vymeshivayu.
Főzzük 5-7 percig, és öntsünk egy tálba széles nyakkal, előre sterilizálva és szárítva. Corkot és lehűlni. Röviddel a hűtőszekrényben tároljuk. És a téli salátával töltött ketchupot nagy üveg növényi olajokba öntik és hideg helyiségbe teszik. Használat előtt engedje le az olajat.
Ketchup a szilvától a télig
összetevők:
- szilvák sort tkemali - 1 kg;
- fokhagyma - 2 fej;
- szárított fűszernövény - 2 evőkanál;
- földi koriander - 3 teáskanál;
- Szárított menta - 2 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
- sót.
előkészítés
A fokhagymát megtisztítják és zúzzák. A szilvákat válogatják, mosják és eltávolítják a csontokat. Tkemali tedd egy serpenyőbe, öntsön vizet (csak a szilvákat fedje le) és főzzön addig, amíg meg nem puhul.
Összeszedjük a húsleveset, a szilvát hűtjük és dörzsöljük át egy szitán, összekeverjük a húslevest. A forró tészta forró alacsony hőségben forraljuk a tejfölöt. A főzés végén adjunk hozzá zúzott fokhagymát, mentát, kaprot és fűszereket. Megízleljük. Sóval.
Ketchup a szilva paradicsommal
összetevők:
- szilva tkemali vagy más édes és savanyú fajták - 1 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 250 g;
- só - 1,5 evőkanál;
- cukor - 200 g;
- ízlés szerint őrölt piros bors;
- babérlevél;
- több szegfűszem;
- almaecet - 1 evőkanál;
- darált fokhagyma - 100 g.
előkészítés
A szilvákat csontoktól tisztítják, és más termékekkel együtt átmegyünk egy húsdarálón. Mass, ami kiderült, két órán át főz. A sütési folyamat befejezése előtt fél órával az összes többi hozzávalót hozzáadjuk a ketchuphoz. Forró formában lezárjuk a dobozokat és tároljuk.
Ketchup szilva és alma
összetevők:
- szilva - 1 kg;
- alma (lehetőleg édes és savanyú) - 1 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- cukor - 3 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- fokhagyma - 300 g.
előkészítés
A szilvákat mossák és tisztítják a ponytails és a csontok. Az alma vágja le a héjat, és tisztítsa meg a magból, szeletekre vágva. A paradicsomot hámozzák, hámozzák és szeletekre vágják. A borsot magról tisztítják és szeletekre vágják. Minden összetevő áthalad a húsdarálón. Adjunk hozzá sót és cukrot. Alaposan keverjük össze. 15-20 percig forraljuk. A főtt ketchup forróan sterilizált száraz tégelyekbe öntötték, és fedéllel szorosan lezárták. Ecet ebben a receptben, hogy tegye meg, nem szükséges, elegendő sav áll rendelkezésre az alma és a paradicsom.