A spanyol paella, amelynek receptjét a valenciaiak feltalálták, a világ számos országában népszerű. Gazdag ízlése és lenyűgöző aromája nem hagyhatja el sem a szkeptikusokat és a kellemetlen ínyenceket, akik közömbösek, akik a kóstoló ételek után hűséges rajongókká válnak.
Spanyol paella - recept
A spanyol paella egy bonyolult étel, amelyhez bizonyos összetevőkre van szükség, anélkül, hogy nem így van, de ismeri az alapkészítmény bonyolultságát, mindenki főzheti:
- Rizs a paella számára kívánatos egy valenciai vagy más spanyol vagy olasz, például arborio vagy carnaroli felvételéhez.
- Az étel eredeti receptjei csirkével készülnek, néha zöldségekkel, rákokkal vagy más tengeri ételekkel.
- A paella fűszerei ízlés szerint válogathatók, de összetételüknél sűrűn kell szerepeltetni.
- Az étel elkészítését sütőben vagy serpenyőben vastag alj és falak.
A paella csirke receptje
A klasszikus paella csirkével gyakran nyúl hozzáadásával készül. A húst előnyösen a csontról választjuk ki, és darabokra vágjuk. Gyakran az ételeket spárgával vagy hagyományos babjal egészítik ki, amelyeket előre áztatnak és főzzenek, amíg fel nem főzik. A megadott összegtől számított másfél óráig 10 fő részére kapsz kezelést.
összetevők:
- csirke és nyúl - 1 kg mindegyik;
- rizs - 500 g;
- paradicsom - 4 db;
- hagyma - 200 g;
- bab spárga - 200 g;
- zöldborsó - 100 g;
- olaj - 70 ml;
- víz - 2,5 liter;
- fűszerek.
előkészítés
- A recept megvalósításához a paella a sült hagymával, hússal.
- Add hozzá a paradicsomot, a vizet és a pörkölt, amíg a hús puha.
- Fűszerek, borsó, bab, gabonafélék bejuttatásával öntsd a folyadékot 1,5 cm-es bevonatra, és készítsd el az ételt a nedvesség elpárolgása előtt.
Paella garnélával - recept
A spanyol finomság egyik legkedveltebb változata a garnélarákkal készült paella. Az ideális megoldás tigris rákfélék, de ennek hiányában a szokásos nagyobbakat használhatja. Különösen pikáns füstölt kolbászok, amelyek nem kötelezőek, de kívánatosak. Egy órát az asztalánál 4 adag illatos étel lesz.
összetevők:
- garnélarák - 400 g;
- arborio 250 g;
- kolbászok - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- borsó - 100 g;
- Bolgár bors - 1/3 db;
- olaj - 40 ml;
- víz - 0,7 l;
- fűszerek.
előkészítés
- Ecseteljük meg a garnélarákokat, adjunk hozzá sáfrányot, vizet, főzzük 20 percig, szűrjük.
- Szeleteljük a szeletelt kolbászt hagymával és fokhagymával, öntsük a bimbót, a borsót.
- Fektesse a garnélarákot, a borsot, a szezont, öntsön ráklisztet.
- Helyezze az edényt 20 percig a sütőbe.
- Ha nedvesség van, pároljuk be a tűzhelyen keverés nélkül.
Paella kagylóval - recept
Paella, amelynek receptje később megtanulható, kagyló hozzáadásával készül. A puhatestűek különleges ízzel töltik az edényt anélkül, hogy nehezebbé válnának. Friss és fagyasztott termékeket is használhat - ebben az esetben forró vízzel kell felönteni, felforralni és az ürítés után hozzáadni a tartályhoz a főzés utolsó szakaszában. Egy óra alatt 8 adagot lehet végrehajtani.
összetevők:
- kagyló - 500 g;
- rizs - 3 csésze;
- Bolgár bors - 1 db;
- hagyma - 200 g;
- kukorica és borsó - 150 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- olaj - 100 ml;
- bor száraz fehér - 100 ml;
- víz - 5 pohár;
- fűszerek.
előkészítés
- Hagymát és borsot szeleteltek, adjunk hozzá fokhagymát, ízesítőt, krizantót és hőt.
- Bemutassunk kagylókat, bort, forró vizet és forraljuk fel.
- Főzzük készen, adjunk hozzá konzervet, és hagyjuk, hogy a nedvesség elpárologjon.
- Körülbelül 20 perc alatt a kagylóval ellátott paella táplálja és készen áll a benyújtásra.
Paella zöldségekkel
A vegetáriánusok spanyoljai és rajongói nem fosztottak meg, receptet készítettek zöldséggel, húsösszetevők nélkül. Ez a recept a paella számára ideális a szegény menübe való felvételhez, színes betöltésével és a hiányzó változat bevezetésével. A készítmény ízben vagy termékek jelenlétében változhat, egyesek helyettesítve másokkal. 50 perc alatt elkészíthet egy edényt 4 fő részére.
összetevők:
- cukkini, izzók - 2 db;
- padlizsán, édeskömény - 1 db;
- rizs - 300 g;
- paradicsom - 3 db;
- champignons - 150 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- olaj - 100 ml;
- zöldségleves - 750 ml;
- fűszerek.
előkészítés
- Fokhagymát, zöldségkubát és apróra vágott gombát adunk hozzá a hagymás szeletelt hagymához, 5 percig sültetjük, és egy tálba extraháljuk.
- Rántott, sáfrányos, fűszerezett, öntsük fel a levest, főzzük 20 percig.
- Keverjük össze a rizs tömegét a zöldséggel, hozzáadva a paradicsomot.
- Ezután a növényi páfrányot fólián vagy fedél alatt 15 percig sütjük melegített kemencében.
Paella tintahal - recept
Könnyű, illatos és egyidejűleg telített, tápláló paella és tintahal nyerhető. Könnyen előkészítse a legfontosabbakat - készítsen fel a szükséges termékeket és fűszereket. A tintahal hasított testét előzetesen le kell főzni forró vízzel, filmeket és belső magot tisztítani, és gyűrűket vagy szalmát kell vágni. Ha csak egy órát töltöttél, akkor hat evezőt etethet.
összetevők:
- tintahal - 700 g;
- rizs - 2,5 pohár;
- paradicsom - 3 db;
- hagyma és édes paprika - 1 db;
- fehér száraz bor - 100 ml;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- olaj - 50 ml;
- halastavak - 700 ml;
- fűszerek.
előkészítés
- Az előkészített tintahalat sózzuk, betakarjuk és nem hagyjuk sokáig.
- Hagyja át a zöldségeket szeletelve, vezesse be a paradicsomot, a szemcséket és a grillet 5 percig.
- A bort a forrázásba, a fűszerekbe, a tintahalba, a forró levesbe öntik be.
- Készüljön fel a rizs lágyságára.
Paella egy tengeri koktélral - recept
A kívánt étkezés a tenger gyümölcsei számára a tengerészkávéval készült paella lesz. Gyakran a készítményt fehér halhússal egészítik ki, vagy a tengeri lakosság egy további részével helyettesítik - mindenképpen ízletes, hasznos, tápláló lesz. A spanyol kulináris mestermű takarmányozásához hat evező nem több, mint egy óra.
összetevők:
- tengeri koktél - 400 g;
- halak filéje - 300 g;
- rizs - 2 pohár;
- cseresznye - 300 g;
- hagyma - 100 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- édes paprika - 150 g;
- fehér száraz bor - 50 ml;
- olaj - 50 ml;
- víz - 2 pohár;
- fűszerek.
előkészítés
- Szeleteljük a hagymát és a fokhagymát, szórjuk meg a koktélt, majd felengedjük a szeletelt halat.
- Tételezzük fel a tartalmat, pound tört paprika és paradicsom, öntsük fel a bimbó, öntsünk bort és vizet, szezonban.
- Rázza fel az edényt, amíg a folyadék elpárolog.
Paella halakkal - recept
A paella halakkal való elkészítése csak 45 percet vesz igénybe, és az eredmény négy fogékony étel. A halak feltétlenül megszabadulnak a bőrtől és az összes csonttól, és a garnélarákokat megtisztítják . Előnyös nagy puhatestűek használata. Ha kicsiak vannak, akkor hozzá kell adni a lárgás folyamatának végén, vagy egyszerűen hozzá kell adni őket az ételhez, amikor kiszolgálja, előre süt.
összetevők:
- Lazacfilé, tökök és rákfélék - 150 g;
- rizs - 200 g;
- paprika és hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- zöldborsó - 100 g;
- olaj - 50 ml;
- víz - 500 ml;
- fűszerek.
előkészítés
- Adjuk hozzá a zöldségeket a zsírhoz, adjunk hozzá borsót, és előzetesen külön vágott halat garnélával.
- Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, a szezont ízlés szerint és tantalizálja a nedvesség felszívása előtt.
Paella a többváltozós
A Paella-t, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, egy több szakácsú eszköz segítségével készítjük el. Az alkotóelemek egységes felmelegedése lehetővé teszi az ideális eredmény elérését és az étel ízminőségét. A leírt technika használatával ugyanúgy rendezheti a kezelést egy másik összetételben. 1,5 óra alatt 4-5 adagot készít.
összetevők:
- garnélarákok és kagylók - 300 g mindegyik;
- rizs - 200 g;
- hagyma - 100 g;
- paradicsom - 4 darab;
- zöldborsó és kukorica - 250 g;
- olaj - 50 ml;
- víz - 500 ml;
- fűszerek.
előkészítés
- Sültek a "forró" zöldségek, a tenger gyümölcsei, a krumpli, a pour víz, a szezon ízlés szerint.
- A "Plov" módban további pálinka és tenger gyümölcsei a multivarkban készülnek.
- A program vége előtt 10 perccel bevezetik a konzervet.