Baursaki - az ázsiai konyha egyik legérdekesebb étele, egy tésztadarab, amely mély zsírtartalmú. Hagyományosan a baursak tészta édes, desszertként, hasonlóan a tokmányhoz , összeszedett a kész csomókból. A cukor helyett a méz használható, ahogyan a tatár verzióban történik. Azonban vannak baursak és édesítetlenek, a kenyér helyett szolgálnak. Számos lehetőség van arra, hogyan lehet főzni a bašszákot kazah, így a golyók piros, buja és puha.
Baursaks fagyasztott tojásból
Az ilyen baursák nagyon finomak, forróságukat szolgálják, sütés közben bizonyos készségre van szükség.
összetevők:
- csirke tojás - 10 db;
- só - ½ teáskanál;
- szóda - ½ teáskanál;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
- liszt - 2 pohár;
- növényi olaj mély sütéshez -300 ml.
előkészítés
Lush baursakot kapunk, ha a tésztát csak tojásból, lisztből és növényi olajból gyúrjuk. A fő összetevő megszerzéséhez, csak a tojáshéjat felülről felfelé vágjuk, majd felhúzzuk őket, és másfél órára helyezzük a fagyasztóba. Egy tálban megtörjük a tojásokat, a sót, adjunk hozzá szódát, növényi olajat és jól keverjük össze. Mivel a fagyasztott tojások sárgája fonnyadt, jobb ezt a burgonya segítségével. Fokozatosan hozzáadunk lisztet, vastag kemény tésztát gyúrunk. Előmelegítsük az olajat. A tésztából válassza ki a csomókat olyan nagy méretűnek, mint egy gumibot, dobja be őket golyókba, és engedje le őket a mélysütőbe. A Baursaks, amelynek receptjét itt adják meg, jelentősen megnöveli a méretét sütés közben. Tegye a kész gömböket egy szalvétra, hogy fedezze a felesleges olajat.
Édes baursák
A kazah baursakot, melynek receptje is meglehetősen egyszerű, egy élesztő tésztából készül.
összetevők:
- liszt be / s - 3,5 szemüveg;
- tej - 2 csésze;
- tojás csirke - 4 db;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál csúszda nélkül;
- élesztő - 30 g;
- növényi olaj - 300 ml.
előkészítés
A tej 30 fokos felmelegedése, cukrot és élesztőt ad hozzá. Húzzon fél órára egy meleg helyen, majd adjon hozzá tojást, sót és tejfölt. Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Alaposan keverje össze mindent, hogy a keverék homogén legyen, fokozatosan hozzáadja a szitált lisztet. Gyúrjuk meg a puha tésztát, hagyjuk 20 percig pihenni. Ez a recept egy sima, rugalmas tésztát hoz létre a baursaks számára, a recept kicsit megváltoztatható, pl. Cukor hozzáadásával desszertet készíthet, vagy tej helyett szérumot, majd megkönnyíti a tésztát. Osztassa a tésztát 6-8 kolobokba, oldalra húzva és kinyíljon, alakítsa ki a kötegeket, és apró darabokat vágott le egy kis dió méretével. Sütjük a baursakot mélyen sült, gazdag arany színben, mindig kevergetve.
Túrótorta
Az ízletes baursak receptje önállóan állítható össze, ha tésztát vagy reszelt sajtot ad hozzá a tésztához.
összetevők:
- kefir - 0,5 l;
- szóda - 1 teáskanál;
- túró - 200 g;
- csirke tojás - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- lisztet / -4-5 szemüveggel;
- olaj sütéshez - 1 pohár.
előkészítés
Baursak a kefir nagyon puha, csak olvad a szájban. A Kefir szobahőmérsékleten legyen. Cottage túró