Kutaba egy népszerű azerbajdzsáni étel, amely egy vékony, félhold alakú torta. Készítsünk fel őket hús, zöld, sütőtök vagy sajt kitöltésével. Fry kutaby egy forró, száraz serpenyőben, és a késztermékeket megolvasztott vajjal kenjük. Tálaljuk ezt a tálat a tejföllel, és főételekhez is használható kenyérként. Ma szeretnénk elmondani, hogyan kell főzni kutaby zöldekkel.
Kutuba recept zöldekkel
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 300 g;
- víz - 150 ml;
- növényi olaj - 60 ml;
- só - csipet.
A töltéshez:
- friss zöldek - 1 csomó;
- növényi olaj - 100 ml;
- sót.
Mártáshoz:
- természetes joghurt - 200 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöldségek - 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
A tészta elkészítéséhez a lisztet átszitáljuk, vízzel hígítjuk, hozzáadunk egy kis mennyiségű napraforgóolajat, sót dobunk és jól keverjük. Ezután dobja a vékony süteményeket és megsütjük egy forró serpenyőben.
Ezután a töltelék előkészítéséhez továbbhaladunk: petrezselymet, kaport, koriandert és vajat homogén tömegben keverünk. Ezután tegyen fél palacsintát egy kis zöld tömegnek, fedje le a második felét, és enyhén szorítsa a kezét. Sütjük sütjüket sütőben anélkül, hogy olajokat adnánk, és mártással asztalra szolgálnánk. Ahhoz, hogy elkészítsük, vágjuk a fokhagymát, öntsünk joghurtot, és dobjuk egy kicsit aprított zöldséget.
Azerbajdzsán kutaby zöldekkel
összetevők:
A teszthez:
- víz - 180 ml;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- liszt - 2 db;
- fűszerek.
A töltéshez:
- zöld hagyma - 1 csomó;
- vaj - 30 g;
- friss petrezselyem - 1 csomó;
- sajt kemény - 100 g;
- friss kapor - 1 csomó;
- zöldségolaj sütéshez.
előkészítés
A vízből, sóból, lisztből és kanál vajból homogén, meredek tésztát készítenek. Ezután fedje le egy fóliával, és hagyja fél óráig a hűtőben. Zöld hagyma, kapor és petrezselyem aprított apró darabokban, adjunk hozzá megolvadt vajat, reszelt sajtot és őrölt korianderet.
Ezután oszd meg a tésztát több részre, mindegyiket egy vékony körbe dobja, tegye be a zöld tölteléket, fedje le a tésztát a tészta második felével, és óvatosan tépje le a tortát. Sütjük sütőedényben forró olajat, majd rakjuk le a tányérra, és fogyasszunk sült tejet vagy joghurtot.
Kutaby túróval és zöldekkel
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 180 g;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- víz 100 ml;
- fűszerek.
A töltéshez:
- száraz házi túró - 150 g;
- sóska - 250 g;
- zöldhagyma - 2 evőkanál. kanál;
- Vaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először készítsük el a tésztát: egy tálban kétszer átszitáljuk a lisztet, és csipetnyi sóval összekeverjük. Ezután öntsük a vizet, adjunk hozzá növényi olajat és 4-5 percig gyúrjuk meg a tésztát. Egy filmben lezárjuk, és 20-25 percig hagyjuk félreállni.
Túrótöltéshez, villahúzóval vagy egy szitán keresztül dörzsölje. A csipkebogyót és a zöldhagymát alaposan mossuk vízzel, rázzuk és enyhén mártjuk papírtörlővel. Eltávolítjuk a sövény vastag levélüleit, és finoman levágjuk. Megszeleteljük a zöld hagymát, adjunk hozzá zöldeket a túróhoz, keverjük össze, és kissé adjunk hozzá sót ízlés szerint.
A tésztából kivágjuk a kis darabokat, dobjuk be őket golyókba, és mindegyiket egy nagyon vékony tortaba dobjuk. A lapos sütemény egyik felén egy kis tölteléket tettünk, a második részt fedjük le és a széleket elkapjuk. Most vegyünk egy öntöttvas sütőt, melegítsük meg és helyezzük el a süteményünket. Süssük meg őket, amíg alacsony hőmérsékleten főzünk, áthelyezzük egy tányérra, zsírozza megolvasztott vajjal és szolgáljuk az asztalra.