Krém torta díszítésére

Sütjük otthon finom süteményt, persze, nagyszerű dolog. De fontos, hogy bemutatható megjelenést adjon annak érdekében, hogy lelkes válaszokat kapjon a vendégektől vagy a háztartás tagjaitól. Annyira inspiráló. Az ideális megoldás a sütemények díszítésére egy olaj krémet használ, amellyel különféle mintákat hozhat létre, egy cukrászdoboz segítségével.

A mi receptjeinkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően előkészíteni az olajkrémet a torta díszítésére otthon, és számos lehetőséget kínálnak annak elkészítéséhez.

Recept fehérjeszajra és olaj krémre a torta díszítésére - recept

összetevők:

• vaj - 410 g;
• tojásfehérje - 5 db;
• granulált cukor - 160-190 g;
• Vanília - ízlés szerint;
• citromsav - a csipet 1/3-a.

előkészítés

A krém előállításához két különböző átmérőjű edényre van szükségünk. Egy nagyban kis vizet öntünk és meghatározzuk a tûzön. A kisebbeknél a tojásfehérjét granulált cukorral és egy harmadik csipet citromsavval kombináljuk, és egy nagy tartályban egy vízfürdőbe helyezzük. Biztosítsuk, hogy a felső edény alja a fehérjékkel ne érintse meg a vizet. Folyamatosan keverjük a fehérje-keveréket, és melegítsük fel hetvenegy fokos hőmérsékletre. Itt, konyhai hőmérő nélkül nem lehet, mert nagyon fontos ellenállni a megadott hőmérsékleti rendszernek. Távolítsa el a serpenyőt a vízfürdőből, és keverje össze a tartály tartalmát, amíg sűrű éles csúcsokat nem kap, majd hagyja kihűlni a masszát, adjunk hozzá puha vajat, vaníliát vagy más ízeket, és keverjük össze újra a masszát, amíg egyenletes és bolyhos.

Csokoládé-vaj krém a torta számára

összetevők:

• vaj - 130 g;
• tojás csirke - 0,5 db;
• porított cukor - 160 g;
• kakaópor - 15-20 g;
• vízszűrés - 15 ml;
• vanília kivonat - 5 ml.

előkészítés

A vajat előzetesen eltávolítjuk a hűtőszekrényből, tálba teszik, és egy ideig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután szét kell keverni egy keverővel vagy egy habverővel, amíg levegőszerkezetet nem kapunk, öntsük fel a tojás felét az egyenletességre, majd keverjük össze újra. Most átszitáltuk a porcukrot apró részletekben a krémbe, minden alkalommal homogenitásra. Egy külön tartályban keverje össze a kakaóport jeges vízzel és vanília kivonattal, majd öntsön a kapott elegyet más komponensekbe. Egy időre megvertük a keverőt, és egy sima és homogén struktúrát értünk el.

A tejszín készen áll, alkalmazhatja a rendeltetési helyre, és díszítheti őket torta vagy sütemények, és használják impregnáló tekercs.

Tejszínes sűrített tej sütemények díszítésére

összetevők:

• vaj - 150 g;
• sűrített tej - 35-45 g;
• Vanília - ízlés szerint;
• élelmiszer színezék (opcionális).

előkészítés

A felolvasztott szobahőmérsékleten, és egy kis habverő vaj adjunk hozzá a sűrített tej részeit, és minden alkalommal homogenitást és pompát szünetel. A sűrített tej, mint az olaj, minőségi és vastag legyen, csak ebben az esetben a krém megkapja a kívánt formát és konzisztenciát. Hozzáadjuk hozzá egy kicsit és beállítjuk a sűrűséget ilyen módon. Ha a krém sokkal sűrűbbé válik, adjunk hozzá egy kicsit több olajat, ha puhább, majd egy kanál sűrített tejet helyezünk és még egyszer elviszük. A párolási eljárás végén adjunk hozzá a vanília ízéhez.

Az ilyen krémet színezhetjük az élelmiszer-színezéssel, hogy színes alapot készítsünk a sütemények díszítésére. Szükség esetén oszd meg a kívánt darabszámra, keverje össze a festékkel és ismét habverővel.