A makarun recept nem új, de csak néhány évvel ezelőtt kezdett el népszerűsíteni a világot. Ettől kezdve az összes közösségi háló olyan aranyos és fényes desszerteket gyűjtött össze, amelyek nagyon hasonlítanak a meringekhez. Azonnal mindenki, aki még csak nem is érdekelt a főzés előtt, azon tűnődött, hogyan kell főzni makaróni, még ha nem is látja, hogy ez, látszólag nem ravasz desszert, valójában egy csomó árnyalatot hordoz, és nagyon szigorú az összes komponens megfelelő arányához. A klasszikus francia finomságkészítés finomságait illetően tovább fogunk beszélni.
Macaroon cookie-k saját kezével - recept
Azt mondjuk, azonnal - felejtsd el a mandula liszt nélkül készült recepteket, teljesen más (nem a leginkább finom) desszert leszel, más megjelenéssel és textúrával. A mandula liszt viszonylag megfizethető áron rendelhető meg egy cukrászati online áruházban, abban az esetben, ha nincs nagy szupermarketek a városban.
összetevők:
A makarónok esetében:
- mandula liszt - 110 g;
- tojásfehérje - 90 g;
- granulált cukor - 25 g;
- porított cukor - 200 g.
Krém esetében:
- tojásfehérje - 2 db;
- cukor - 75 g;
- Vaj - 180 g.
előkészítés
Mielőtt a macaroonokat otthon készítené, szitáljon a mandula lisztet, így megszabadulhatunk a nagy részecskéktől, amelyek befolyásolják a desszert textúráját és torzítják a sima felületet. Szárított lisztre lesz szükség 110 g. A liszt, szitálás és porcukor, annak érdekében, hogy elkerüljék a csomók kialakulását.
A keverékből készült tojások jobbak, ha a hűtőszekrényben tartottakat 3-5 napig tartják, mivel a tojások fehérjéit a legjobbak dobják. Legyőzze a tojásokat egy keverővel maximális sebességgel, adagokban cukrot adjon hozzá, és végigsimogat, amíg el nem éri az állandó csúcsokat. Óvatosan keverjük össze a habos fehérje tömegét mandulaaliszttel, majd használjunk egy cukrászati táskát, hogy a keverék részeit a pergamenre helyezzük.
Mielőtt sütjük a makaróniákat, jobb, ha a pergamen felületét egy ceruzával körbevezik, körülnézve valamit, így a cookie-k a lehető legpontosabbak és azonosak lesznek. A főzőcsészék fő titka, hogy a tésztát kb. Egy órával állni hagyja a sütés előtt. Tehát a felszínét hígítani és szép lesz
Ezután a kekszet 150 ° C-on kb. 9-11 percig sütjük, majd teljesen lehűtjük.
A makaróni töltés receptje meglehetősen egyszerű, de sokféle ízléssel diverzifikálható. A tojásfehérjét cseppentsük a vízfürdő fölé, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Folytassuk a fürdést már a fürdőn kívül további 10 percig, majd indítsuk el egy evőkanálnyi olajat. Hozza el a krémet a tészta két felének és próbálja meg.