Szagok - ez talán az első dolog, amely megfelel az utazónak, aki megérkezett az indiai földre. Különböző ételek és ételek, amelyek csodálatosak: az édes gyümölcsös chutney-ből a világ legélesebb borsójával - bhut dzholokiya.
Az ősi idők óta India híres a fűszerekről és fűszerekről. Lehetséges azt mondani, hogy Kolumbusznak köszönhetően Amerikát fedezték fel, mert Indiába indult, csak a drága fűszerek idején, de elveszett egy kicsit, és új kontinenst talált, ami szintén nem rossz.
Az indiai szakácsok nagyon képzettek az üzleti tevékenységük során, nem csak fűszeres ételeket hoznak létre, hanem nagyon egészségesek is. Néhány segít az emésztés javításában, mások - erőt és erőt adnak hozzá, míg mások nyugodtak és nyugodtak.
Azonban még a friss élelmiszereket Indiában is nagy örömmel fogyasztják. Például rizs vagy különféle tortillák.
A sütemények helyettesítik a kenyeret Indiában, és leggyakrabban különböző zöldségkeverékekkel használják. Kívánt esetben kenyeret darált sajttal, fokhagymával vagy néhány zöldséggel készíthet.
A tészta összetételének és az előkészítés módjának megfelelően a lapos süteményeket sokféleképpen osztják szét: sült magvak, chapatis (analóg palacsinta), naan, puri, paratha .
Édes indiai tortilla sült magvakkal
összetevők:
- liszt - 500 g;
- élesztő - 40 g;
- túró - 300 g;
- tej - 1 üveg;
- tojás - 2 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- só - fél teáskanál.
előkészítés
Kombináljuk a túrót és a sajtot, keverjük össze és melegítsük fel. A kapott keverékben oldjuk fel az élesztő kívánt mennyiségét. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik. Az opar meleg helyiségben hagyja, hagyja, hogy illeszkedjen.
Egy mély tálban keverje össze a lisztet, cukrot, sót és szódát. Öntsük a keveréket élesztővel, vezessük a tojásokat és gyúrjuk a puha tésztát. Továbbra is rugalmasságra és rugalmasságra gyúrják. A kész tésztát félkész süteményekre helyezzük, meleg helyen, tiszta törülközővel borítva.
Megemelte a tésztát, több részre osztjuk. Minden darab egy kis ujjal lapos süteménybe van tekerve. A hengerelt süteményt egyik oldalról a növényi olajjal, a második tejből dobjuk. A tészta minden részét tésztával vagy szezámmaggal megszórjuk. Sütjük a sütőben, a hőmérséklet 200-230 fok legyen, körülbelül 7-8 percig sütjük.
A második recept alapján készült süteményeket egy kovásztalan tésztából készítik, és növényi olajban sütik. És ha lehetősége van az indiai termékek vásárlására, győződjön meg róla, hogy megvásárolja az indiai tisztított és felborult folyékony olajat, amelyet "gi" -nak hívnak. Kenje meg a süteményeket, mielőtt használná ezt az olajat, akkor különleges és nem ismétlődő ízeket fog szerezni távoli Indiából.
Indiai lapos torta sült napraforgómaggal kefiren
összetevők:
- liszt - 2 pohár;
- kefir - fél pohár;
- tej - egy negyed üveg;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- só ízlése szerint;
- sütőolaj.
előkészítés
A kefirben, töltsd ki a szódát, adjunk hozzá tejet a keverékhez. A lisztet egy tálba szitáljuk, adjunk hozzá annyi sót, amennyire szükséges, fokozatosan infravörös kefir-
Vágja a tésztát több darabra. Ezután mindegyik részt egy vékony palacsinta kinyomja, apróra vágott vetőmagokkal megszórja és olajban sütjük. Sütjük ezeket a lapos süteményeket is a sütőben, de a sült jobban ízlel.
Az asztalon forró formában, tejföllel vagy fűszeres zöldségszósszal együtt szolgálunk. Ha inkább puha süteményt szeretne. Tartson 2-3 percet párra.