A rossz időben és a hidegben azt szeretném, ha az étel kielégítő és ízletes lenne. Természetesen, bár kívánatos a megfelelő enni, biztosítva a szervezetnek az összes szükséges anyagot. A fehérje (hús), zsírok (olaj, hús), szénhidrátok és rostok (zöldségek és tésztafélék) forrása, valamint számos mikroelem és vitamin - húsleves . Ilyen ételek az egyes hostessek arzenáljában több mint egy tucatnyi van, de minden fokozatosan unalmas, és valami új, szokatlan, de mégis ízleteset szeretne. Készítse elő a leves-lagman-t, amely egy recept a csodálatos, gazdag első ételhez az Üzbegisztán konyhájából.
Helyes tészta
Ezt a levest tésztával készítik, de csak dobni a tálban vásárolt serpenyőben lesz rossz lépés - így a lagman nem fog működni. Ezért fontos, hogy megvásároljunk egy speciális lagman-tésztát (olyan üzletekben, ahol ételkonyha főzésére szolgáló összetevőket árulnak), vagy főzzük magunkat. Csak így kapja meg a megfelelő aromás, gazdag, ízletes lagman, és a recept a tészta alapvetően egyszerű.
összetevők:
- víz tisztítva vagy forralva - 230 ml;
- só - 2 kis csipetnyi;
- tojás - 2 db;
- a liszt fehér színű, magasabb minőségű - 2-2,5 szemüveg.
előkészítés
A víz kissé felmelegedett - fok 40-ig, nem több, máskülönben megfogyott tojásfehérje és tészta nem működik. A lisztet egy tálba öntjük egy csúszdával, így sokkal kényelmesebb a dagasztani a tésztát. A tojásokat sóval sütjük, amíg a szín kissé sötétebbé válik. Tojásokat és vizet öntsünk a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Meg kell elég meredek, hogy a tészta ne szakadjon főzés közben. Amikor a tészta egy kicsit pihenés után dagasztás, akkor vágja a tésztát: roll nagyon vékony rétegeket, porral őket lisztet, kapcsolja ki és vágja. A vágás a szokásos módon történhet meg számunkra - vékony hosszú csíkok, vagy lehetséges, mint Ázsiában - rombuszok vagy négyzetek. Ha kedveled a lagmant, később használhatod a tésztát - levághatod a papírlapokon szárított tésztát, vagy teríthetnéd ki az asztalterítőt, és zacskókba öntheted.
Varim Lagman
Lazmán receptet kínálunk, otthon könnyebb főzni a marhahúsból, nem pedig a hagyományos bárányból. Természetesen minőségi marhahúst vagy borjúhúst válasszunk - nem a régi hús, friss, és nem időjárás.
összetevők:
- lagman számára szárított tészta - adagonként 50 g;
- hagyma - 2-3 db;
- marhahús - 0,7 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- napraforgó, szagtalan olaj, lehetőleg finomított - 50 ml;
- Frissen őrölt fekete bors - 5-6 borsó;
- a burgonyát nem főzött fehér - 5-6 db;
- bármi bors - 2 db;
- tészta paradicsom házi - 2 evőkanál. kanál;
- sűrű paradicsom vörös nem nagy - 4 db;
- jódozott só - 1 evőkanál. kanál;
- babér levél - 2 db;
- fokhagyma - 5-6 fog (kis fej);
- zöldek (petrezselyem, koriander) - 1 kis csomó.
előkészítés
Minden hozzávalót főzünk: a zöldségeket tisztítjuk és őröljük meg. Hagymás apróra vágott toll, sárgarépa - vékony szalmaszál, krumpli vágott kockákra vagy szeletekre, ahogy tetszik, és bors - rövid vastag csíkok. A paradicsom forró vízzel forrázódik, hámozott, majd önkényesen levágja a fokhagymát a sajtón keresztül. Húsom, törölközővel szárítva és vékony szalmára vágva. Egy nagyon forró olajban lehúzzuk a húst, és erős tűzön tartjuk erőteljesen kevergetve, amíg fénylik. Letoltunk hagymát és sárgarépát, és csökkentettük a tüzet. A húsot zöldséggel készítik a fedél alatt zöldségben és saját gyümölcsléjében, de előfordulhat, hogy nem elég - adjunk hozzá egy kis vizet. 25-30 perc után a burgonyát helyezzük el, majd várjunk 7 percet, és adjunk hozzá