A Gazpacho több évszázaddal ezelőtt megjelent Spanyolországban. Aztán szegény emberek táplálékának tekintették, mert hétköznapi ételekből állt: kenyér, só, olaj, ecet és fokhagyma. Amikor paradicsomot vittek be az országba és a paradicsomot termesztették, a kompozíció megváltozott. Igaz, véletlenül. A helyiek egyszerűen megpróbálták megmenteni a betakarítást a leves túlérett paradicsomon. Az ízlése azonban annyira javult, hogy hamarosan a társadalom felső rétegeiben főzött. Ráadásul, ahogyan most látjuk, a paradicsomból származó gazpacho leves receptje szétszóródott az egész világon.
Ha tetszik az ilyen levesek frissítő ízlése, akkor javasoljuk, hogy megtanulják készíteni a gazpacho-t - több receptünk van.
Leves gazpacho - klasszikus recept
összetevők:
- paradicsom - 350-370 g;
- édes paprika - 35-40 g;
- uborka - 200-220 g;
- tejföl - 5 evőkanál. kanál;
- chili por száraz;
- friss nagyagyma - 3 szál;
- hagyma zöld;
- só;
- tojás - 3 db;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagymát.
előkészítés
Minden zöldséget mossunk. A borsot a magokból tisztítják, és nagy kockára vágják. Vágott és uborka is. A paradicsomot forró vízzel egy serpenyőbe tesszük, majd jéggel kevert hideg vízzel ellátott edénybe. Tisztítjuk őket a héjból, és 4 részre vágjuk. A majorán és a hagymát megmossák, megszabadulnak a durva száraktól és aprítanak.
Mindezeket a termékeket összekapcsoljuk az élelmiszer-feldolgozó tartályában (keverővel), öntsük az olajat és a habverőt. A kapott tömegben az egyes termékek darabjait nem szabad átnézni. Adjuk hozzá a leves chili, só és hűvös. Főzzük a tojásokat. Amikor kiszolgálja az egyes adagokat, adjunk hozzá apróra vágott tojást és tejfölt.
Leves gazpacho - recept főzéshez otthon
összetevők:
- édes paprika - 65-80 g;
- lilahagyma - 45-50 g;
- uborka - 90-100 g;
- paradicsom - 180-200 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- fehér és pirospaprika keveréke;
- jódozott só;
- fokhagyma - 1 darab.
előkészítés
Pepper mosott, fóliát tett, és ez egyfajta lemez. Sütjük, amíg puha. Vesszük ki. Azonnal ne kezdjen vágni, mert belül - forró gyümölcslé, amely szivároghat és éghet. Amikor a bors hűl, eltávolítjuk a héjból, a szárból és a magvakból, majd levágjuk. Ugyanezt teszük az uborka, lila hagyma. A korábban leforrázott és tisztított paradicsom is vágódott. Helyezze ezeket a termékeket a konyhai készülék tárolóedényébe, amely vöröshagymát, fokhagymát, sót, olajat és pörkölnek.
Forró gazpacho - recept
összetevők:
- paradicsom - 850-900 g;
- édes paprika - 80-100 g;
- bazsalikom ibolya - 4 ágazat;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- fűszerek (sáfrány, gyömbér);
- olívaolaj;
- sós tenger.
előkészítés
A paradicsomot a paprikával együtt tisztítják, sáfrányos és gyömbéres ízesítéssel, sóval, vajjal, és helyezzük a sütő tálcára. Sütjük legfeljebb 30 percig. A növényi keverék negyedik részét eltávolítjuk oldalra, és a fennmaradó három negyedet forró állapotban megszakítjuk egy keverőben, fokhagymát, olajat és sót adunk hozzá.
Most foglalkozunk a halasztott keverékkel. Az összes zöldséget megtisztítjuk a héjból, könnyedén rögzítjük őket egy villával, és apróra vágott bazsalikomba keverjük. Forró levest öntsünk a tányérokra, és felülről egy kanál növényi keveréket borssal.
Spanyol gazpacho leves - recept
összetevők:
- uborka - 200-230 g;
- joghurt adalékanyagok nélkül - 80-100 ml;
- menta - 6-8 levél;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 330-350 g;
- sós tenger;
- fehér kenyér - 60-70 g.
előkészítés
A saláta nagydarabok. Paradicsom, előmelegített és hámozott, 4-8 részre vágva. A kenyért darabokra vágják vagy darabokra törik. Az élelmiszer-feldolgozó táljában (keverőgép) uborka, kenyér, paradicsom, menta levelek, tengeri só, joghurt, ecet és habverővel fekszünk. Az egyes részeket egy uborka körrel és egy menta levélzel díszítjük.