A Khachapuri, amelynek receptje a grúz konyhára jellemző, könnyű előkészíteni. A legfontosabb dolog az, hogy pontosan megértsük a változatok fajtáit, és nem kevés közülük ebben az ételben. Állandó összetevők: sajtöltés és tészta, de itt is sok alternatív recept különböznek egymástól.
Khachapuri Adjarianban - igazi grúz recept
Az alábbiakban ismertetett ajánlásokból megtudhatja, hogyan készítsd el a khachapuri-t Adzharian-ban. A padlizsán, amelyet ebben az esetben a sütés végén töltelékkel egészítenek ki, különleges ízeket ad az ételnek, valamint a szórakoztató csónakok formájában lévő termékek eredeti formáját. Egyél ez a finomság, elszakadva egy szelet morzsát, és egy keskeny tojásba sajtolva.
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- tej - 250 ml;
- száraz élesztő - 5 g;
- növényi olaj és tejszín - 1 és 2 tbsp. kanál;
- cukor - 10 g;
- só - 15 g;
- tojás - 5 db;
- Suluguni - 500 g.
előkészítés
- Laza összetevőkből, vajból és tejből gyúrjuk össze, és fél óráig hagyjuk.
- A Sulugunit egy tojással, egy kanál olajjal keverik össze és keverik.
- A khachapuri tészta négy részre oszlik, és minden oval felhúzza.
- Hajtsa be a széleket, hogy a szoknyák, terjed a tölteléket, és sütjük az üres a pergamen 7 percig 250 fok.
- Keverjük be a sajtot belülről, vezessünk minden tojást tojásba, és tegyük vissza a termékeket további 3 percig sütni.
Khachapuri az imereziai stílusban - recept
A Khachapuri, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, zárt, lapos süteményt töltött sütemény formájában készül. A liszt alapja általában matzónon készült, élesztő hozzáadása nélkül, de sok élesztőváltozat is van, ami arra utal, hogy az élelmiszer ugyanolyan lenyűgöző ízbeli jellemzőit kapja.
összetevők:
- liszt - 250 g;
- víz - ½ pohár;
- friss élesztő - 10 g;
- növényi zsír és krém - 20 g mindegyik
- cukor és só - 1/3 ts.
- tojás - 1 darab;
- Imeretin sajt - 350 g.
előkészítés
- Az élesztőoldatban adjuk hozzá a laza komponenseket, az olajat, dagasztsuk és fél óráig hagyjuk a csomót a hőtől.
- Sajtevágás, vajjal, tojással és csipetnyi lisztel keveredik.
- A lisztet egy pergamenre húzzuk 20 cm-re, töltsük fel a sajtot, és javítsuk meg a széleket.
- Fordítsa le a munkadarabot lefelé, majd lapos süteményre süllyessze, és 240 fokkal 10 percig süssük.
Khachapuri Tbilisziben 5 perc alatt
A Khachapuri-t, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, a joghurtból készült lisztalapból készítjük el, amely nem igényel további előkészítést. Az adatbázis regisztrációs ciklusa öt percet vesz igénybe. Ugyanolyan mennyiségre van szükség az üres sütéshez és a sütéshez.
összetevők:
- liszt - 3 pohár;
- kefir - 1 üveg;
- szóda - 5 g;
- növényi zsír és tejszín - 1 és 3 evőkanál. kanál;
- cukor és só - 1 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- Suluguni - 400 g.
előkészítés
- A Kefirt tojás, zsír, szóda és laza összetevők keverékével keverik össze, hét részre osztva, és mindegyikből kijavítják.
- Suluguni grind, keverjük tojásos tojással.
- A khachapuri-t a sulugunival zárt lapos sütemények formájában készítsük, sütjük egy forró serpenyőben a fedél alatt, olajjal kenjük és azonnal szolgáljuk.
Khachapuri megalit stílusban - recept
A hagyományos khachapuri megkülönböztető jegye, amelynek receptje Mingrelia-ból származik, egy sajt összetevő jelenléte nemcsak a vakok belsejében, hanem kívül is. Nagyon ritkán alakul ki ilyen khachapuri a kefirnél a szódával. Gyakran használják az élesztőalapot a tejre, és csodálatos termékszerkezetet kapnak.
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- tej - 150 ml;
- száraz élesztő - 5 g;
- növényi olaj és tejszín - 50 g;
- só - 5 g;
- tojás - 1 darab;
- brynza és kemény sajt - 200 g.
előkészítés
- Az élesztőt feloldjuk a tejben, tojásos sózott keveréket vezetünk be kétféle olajjal, lisztbe öntjük, összekeverjük és egy órán át hagyjuk.
- A khachapuri töltet kétféle sajt keverésével készül.
- Elosztják a két részből álló tömeget, kinyitják, kitöltik, töltsék fel, tetejére helyezzétek át, fordítsam át, és dobjátok ki újra.
- A süteményeket megszórjuk felülről sajtkészítménnyel, és 200 ° C-on 15 percig sütjük.
Khachapuri a süteményből
Az ízletes és finom khachapuri, melynek csípős süteménye a klasszikus. Az ilyen sütést a szokásos grúz receptek európai ízléséhez igazították. A töltéshez mind az Imeretian sajtot, mind pedig a sós vizes fajták kombinációját kemény vagy hagyományos túróval kombinálják.
összetevők:
- laminált lapok - 900 g;
- zöldek - 15 g;
- tojás - 2 db;
- brynza és kemény sajt - 250 gramm.
előkészítés
- Ez a recept khachapuri az őrület egyszerű. Dobj ki egy kis réteges réteget, és vágj egyenlő téglalapokra.
- Keverjük össze a sajtos zsetont zöldekkel és láncokkal.
- Töltsük meg a darabokat töltelékkel, formázzuk a tálakat, fedjük fel őket tojásos tojás tömegével és sütjük 190 fok 25 percig.
Khachapuri túróval
Curry Khachapuri egy serpenyőben - a recept gyors, megfizethető és szerény. Minden szerető, még egy kezdő is, megbirkózik vele. Töltelékként granulált, száraz túrót használnak, amely gyakran zöldekkel keverve, néha fokhagymával és fűszerek hozzáadásával.
összetevők:
- liszt - 0,5 kg;
- tej - ½ pohár;
- megváltott szóda - 5 g;
- zsír krémes - 3 evőkanál. kanál;
- só - 15 g;
- tojás - 2 db;
- túró - 500 g;
- zöldek.
előkészítés
- Két kanál vaj kombinálható tejjel, tojással, sóval, szódával és liszttel, gondosan gyúrva, hat részre osztva és hengerelve.
- A túrót zöldekkel őröltük, és egyenletesen alkalmaztuk a rétegekre.
- Emelje felfelé a tészta széleit, tépje le a széleket, fordítsa át a tuskókat, és ismét felbukkan.
- Szórjuk rá egy száraz serpenyőbe, és fedjük le a fedő alatt.
Khachapuri a lavashból
A kashpuri-i recept a lavash-tól nem más, mint a Georgian acm főzésének technológiája. Főzzük gyakran sajtos sajtöltéssel, zöldeket adva, és az impregnálás alapjaként használjuk kefir vagy tejföl és tej keverékét. A rétegek száma függhet a pita kenyér formájától vagy lapjaitól.
összetevők:
- lavash vékony - csomagolás;
- túró és sajt - 400 g;
- petrezselyem, kapor, koriander - 1 csomó;
- tejföl - 400 g;
- tej - 250 ml;
- Tojás kiválasztva - 2 db;
- vaj - 50 g;
- bors, só.
előkészítés
- A khachapurinak sajtból készült pita kenyérből való elkészítéséhez a lapokat tejszínes és tejes keverékben egy tálban nedvesítik, majd a töltelék rétegei között váltakozva penészgé alakulnak át.
- Az ő grind sajt, keverjük össze a túrót és a gyógynövényeket, fűszerezés borssal.
- Töltse fel a munkadarabot a fennmaradó impregnálással, megszórjuk sajtokkal, és 185 ° C-on fél órán keresztül sütjük, vagy a kívánt szín eléréséig.
Lusta Khachapuri
A Khachapuri, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, a kiürítésből származó termékeket sietve említi. Az alap alapja percek alatt elkészül az egyszerű termékekből. A termékeket ebben az esetben fűtött olajozott serpenyőben pörkölik. A legfontosabb lépés a torta átfordítása a másik oldalra sütés közben. A kényelem érdekében négy részre van vágva.
összetevők:
- sajt kemény - 200 g;
- liszt - 120 g;
- tejföl - 150 g;
- kioltott szóda - egy kanál 1/3-a;
- só - egy csipet;
- tojás - 2 db;
- koriander - 500 g;
- zsír kenéshez.
előkészítés
- A sajtcsipeget tojásmassza, liszt, szóda, só, tejföllel és apróra vágott korianderrel keverjük össze.
- Félje a lusta khachapuri sajtot egy serpenyőben, miután kis zsírokkal elkenette.
Khachapuri hússal
A termékek ezen verziója messze nem a grúz konyha klasszikus és igazi ismerőitől tiltakozik, és helyes lesz. De azok, akik nem képviselik a hús nélküli létezésüket, örömmel fogják elhagyni a szabályokat, és darált hússal díszítik a termékeket.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- víz - 200 ml;
- száraz élesztő - 5 g;
- zsír - 60 g;
- cukor - 10 g;
- hagyma - 100 g;
- hüvelyfa - 300 g;
- só, bors.
előkészítés
- A vízből, olajból és laza összetevőkből gyúrja le a tésztát, és hagyja egy órán át.
- A tömitést apróra vágott hagymával, podsalivayut, borssal kombináljuk.
- A próbatávolságtól a süteményeket hússal töltik.
- Fry khachapuri egy serpenyőben a fedél alatt vagy sütjük a sütőben, amíg vörös.