A Hummus egy hagyományos népszerű mediterrán étel, mely csicseriborsóból készült, különféle fűszerek és olívaolaj hozzáadásával. Tanuljunk meg, hogyan lehet humuszt csinálni otthon.
Humusz recept otthon
összetevők:
- száraz borsó - 300 g;
- szezámmag - 50 g;
- zira - csipet;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- citromlé - 5 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- olívaolaj vagy növényi olaj - 30 ml.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan kell főzni a humuszot otthon. Török borsó csicseriborsó mosott és áztatott hideg vízben körülbelül 12 órán keresztül. Ezután ürítse ki az összes folyadékot, tolja a duzzadt csicseriborsót egy serpenyőbe, húzza le és töltse fel friss vízzel. Kb. 2 órát főzünk gyenge lángon. A kész puha csicseriborsóval óvatosan öntsük az elkészített levest egy külön tálba és tároljuk.
Egy száraz serpenyőbe öntsük ki a ziret, és 3 percig kalcináljuk, amíg egy könnyű, kellemes illat nem jelenik meg. Ezután öntsön egy kávédarálóba vagy keverőbe, és csiszolja meg. Ezután öntsük a szezámmagot a serpenyőbe, és enyhén süsse meg a magokat, amíg meg nem jelenik az aranyszínű, kellemes szag. Ezután a szezám hűvös és csak csiszoljon egy kávédarálóban.
Az így kapott szezámport szépen öntjük a keverőbe, hozzáadjuk a tisztított fokhagymás szegfűszegeket, csipetnyi sót adunk és öntsük az olívaolajat. A tömeget homogenitásig csiszolni. Ezután tegyünk egy kis főtt csicseriborsót a keverékbe, és pisoljunk a keverőben, fokozatosan öntsük a levest a csicseriborsóból vagy a forralt vízből. Folytassa a keverést a keverőben, amíg a csicseriborsó homogén konzisztenciává válik. Az étel elkészítésekor folyamatosan meg kell kóstolni
Készen állni, hogy a humusz egy piallett, a közepén egy kanállal csinál egy kis horvát, és öntsünk egy kis olívaolajat. Az ételeket főzött csicseriborsóval vagy hámozott cédrusos diófélék borsóival díszítjük, édes paprikával szezonban. Hummus, főtt otthon, enyhén hűvös, és szolgált egy asztalon sült padlizsán, zöldség vagy pita kenyér.