A Zephyr egy csemege, amelyet a francia kulináris szakértők találtak fel a 19. században. Azóta a recept szétszóródott a világ körül, és nekünk is lehetősége van arra, hogy elkényeztessük magunkat ezzel a desszerttel. A Zephyr egyike azon kevés édességnek, amely nemcsak ízletes, hanem hasznos is. Most elmondjuk, hogyan készítsd el a marshmallow almából.
Alma mályva almából
összetevők:
- alma - 7 darab;
- tojásfehérje - 7 db;
- cukor - 1,5 csésze;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- zselatin - 1,5 evőkanál. kanál;
- víz 120 ml.
előkészítés
Tehát az almából készült marshmallow előkészítése azzal a ténnyel kezdődik, hogy az alaposan mosott gyümölcsöket teljesen sütik a sütőben. Az almák méretétől függően ez 15-20 percet vesz igénybe. Egy szitán keresztül töröljük át őket, a burgonyapürével hozzáadjuk a cukrot, keverjük össze, tegyük fel a tüzet a tömegre, és forraljuk fel, hogy sűrűsödjön, kevergetve, hogy ne égjen ki. A tojásfehérjét egy keverővel le kell vágni, óvatosan belépni a pürébe, és hozzáadni a vízzel átitatott zselatint. Ismét keverjük össze mindent, adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze újra. A kapott masszát szétterítjük a szerszámokon, és elküldi a hűtőszekrénybe. Amint a tömeg kiszárad, az alma marshmallow készen áll.
Ízletes almabogyó almából
összetevők:
- alma - 3 darab;
- cukor - 350 g;
- tojás - 1 db;
- víz-80 ml;
- Vaníliacukor - 1 teáskanál;
- zselatin - 4 lemez;
- kókusz borotválkozás - 2 evőkanál. kanál;
- porcukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Most elmondjuk neked, hogyan készítsünk almabarátot az almából otthon. Vágjuk fel az almát félbe és távolítsuk el a magot. Egy sütőlapra vágjuk le, és kb. 200 fok 30 percig sütjük, majd lehűlnek egy kicsit. Körülbelül 120-130 g pépet kell kibocsátani. Adjunk hozzá cukrot, és fordítsuk a pépet keverővel vagy keverővel. Verjük a fehérjét egy buja habban, és adjunk hozzá a burgonyapürével.
A szirupot előkészítjük: öntsünk 80 ml vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 240 g cukrot. Forraljuk fel a keveréket és forraljuk rövid ideig kb. 10 percig. Olyan konzisztensnek kell lennie, hogy egy pár csepp szirup elszáradt néhány másodperc múlva. A lemezes zselatint 5 percig hideg vízben áztassa, majd nyomja össze és szétvágja őket egy szirupba, amelyet már eltávolítottak a tűzből, és kevergetni kezdtek.
Azonnal öntsük a zselatinszirupot egy vékony csepegtetőn almás pürébe fehérjével, és mindent a legmagasabb sebességgel keverjük össze. A folyamat gyorsabbá és könnyebbé tétele érdekében a serpenyőt hideg vízbe helyezze. Folytassa a fúrási folyamatot, amíg a tömeg le nem hűl. 2-szer növelnie kell a térfogatot. Az eredmény egy krém, amely nem esik le a corolla.
Helyezze be egy kulináris táskába vagy fecskendőbe, és nyomja le a kívánt mennyiséget egy nagy lapos tálra vagy sütőlapra, amelyet előkészített sütőpapírral. Ezután szükségessé válik, hogy a jövőbeni mályvacukorban egy napon belül megszáradjon. Ehhez száraz, szellőztetett helyiségben kell hagyni, nem szükséges fedezni. A nap végén megszórjuk finomságunkat kókuszdiffágással és porcukorral. Kést használva különítse el a félkötegeket a papírlapból és ragassza össze őket. Most már készen áll az almából készített házi marshmallow . Elkezdheted enni!
Az almából készített házi mályvacukor receptje
összetevők:
- alma püré - 500 g;
- cukor - 500 g;
- tojásfehérje - 5 db.
előkészítés
Az Apple mártást cukorral és tojásfehérrel kombinálják. Keverjük össze és habozzuk fel a masszát, amíg egy buja habot nem kapunk. Ezt követően, pergamentpapírból készült poharakra rendezzük. A sütőt kb. 100 fokos hőmérsékletre felmelegítjük, majd 20 percig szárítjuk a mályvagyártmányunkat, miután a marshmallow kiszárad, és elkezdi tartani a formát, a papír eltávolítható. Miután a marshmallow lehűlt, teljesen készen áll!