A Lasagna egy olasz eredetű étel, amely a világ számos országában népszerű, és amelynek fő összetevője a téglalap alakú speciális tészta. A tésztát a lazányi durumbúzából készítik. A hegymászás során alternatívak a rétegek és töltések rétegei.
A lasagna töltelék összetételében különféle frakcionált húst, darált húst, sonkát, paradicsomot, különböző zöldségeket, gombákat, zöldségeket és reszelt sajtot tartalmazhat. Interlaying esetén különböző szószokat is használnak. Jelenleg a lazagot általában 6 réteg tésztából készítik el, egy lánga-készlet készen áll a boltban vagy egy egyszerű kováslisztből (búzaliszt + víz).
Tészta lasagna
előkészítés
Keverjük össze a tésztát a szétszórt lisztből a vízen, dobjuk be 2-3 mm vastagságú rétegekbe, és vágjuk le a lemezeket, a sütőedény méretére összpontosítva (általában 3 réteget helyezünk el egy rétegben - sokkal kényelmesebb a különféle adagokat elkészíteni). Közvetlenül a lazag előkészítése előtt a lemezeket fel kell készíteni (legfeljebb 7 percig), és szabadon kell elhelyezni a táblán. Megcsináltad? Most folytassa.
A lasagna paradicsommal, darált hússal és gombaival készült receptje
összetevők:
- lasagne lemezek (három réteg) - 9 db;
- Darált hús (sertéshús) - körülbelül 300 g;
- hagyma - 1-2 db;
- Friss gombák (fehér, gombóc, osztriga gomba) - körülbelül 300 g;
- paradicsom sűrű piros érett - 3-4 db. (vagy paradicsompüré);
- vaj és növényi olaj;
- tejszín tejtermék természetes vastag zsíros - körülbelül 150 ml;
- a sajt kemény - kb. 150 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- búzaliszt - 1-2 evőkanál. kanál;
- fűszeres szárazföld (fekete és édes paprika, reszelt szerecsendió);
- friss fűszernövények (petrezselyem, rozmaring, bazsalikom, koriander és nem édeskömény).
előkészítés
Először készítsd el a mártást. Mentse a lisztet egy száraz serpenyőben, amíg a fény durva. Krémmel keverjük. Száraz földi fűszereket és fokhagymát adjon hozzá. Várjon 5-8 percet és dörzsölje át a szűrőt a fokhagyma részecskék kivonására. A normál sűrűség olyan, mint egy folyékony folyékony tejföl.
Finoman apróra vágott vöröshagymát sütjük egy serpenyőben, adjunk hozzá darált húst, és összeszedjük össze a spatulát. Csökkentse a hőt és párolja 20 percig. Az elmúlt 5 percben adjunk apróra vágott paradicsomot (azaz forraljuk fel forró vízzel, héjukkal, majd őröljük) vagy paradicsompürét. Kissé zsíros.
Egy másik serpenyőben aprítsuk finoman apróra vágott hagymát és adjunk hozzá apróra vágott gombát. Alacsony lángon 20 percig pároljuk. Három sajt egy rántva. Finomra aprítva finom zöldség.
Lézagot gyűjtünk. Nagy formában kenje meg megolvasztott vajjal, és tegye a tésztával teli lemezek sorába. Top egy réteg keverék darált hús és paradicsom. Aztán megint egy réteg tészta lemezeket. A következő réteg a hagyma-gomba passerization. Felülről - az utolsó réteg lemezek a tészta, rajta - reszelt sajttal és vízöntés mártással.
Sütjük a sütőben 15-25 percig, körülbelül 180 Celsius fokos hőmérsékleten.A lapátot a rágós rágóhoz vágjuk (3-nak kell lennie), tálcára kell helyezni és zöldekkel megszórjuk. Könnyű asztali borral szolgálunk.
Lasagne sonkával, padlizsánnal, csirkével és paradicsommal
előkészítés
Ugyanezt kell tenni, mint a fenti 3 rétegben (pl. 9 lemez).
Külön pároljuk hagymával és pároljuk (előre áztatott) apróra vágott padlizsánnyal, végül hozzáadjuk a zúzott paradicsomot és a fokhagymát. Egy másik serpenyőben süsse le a hagymát és pirítsuk meg a csirkefilé apró darabjait.
A lasagna töltés első rétege csirkehús pörkölt, a másik paradicsommal készült padlizsán, a harmadik finom apróra vágott sonka és sajt. Ne felejtsd el a mártást és a zöldséget. Süssük 15-20 percig. A bor jobb választani a fényt, akkor szolgálhat limoncello vagy grappa.